Le coup d'envoi de la 4e édition du Salon international de l'agroalimentaire (Sial 2013) a été donné, hier, au Centre des conventions d'Oran (CCO), en présence des officiels et du consul général de France à Oran. Organisée par l'Association interprofessionnelle de la sécurité alimentaire (Apsa), en partenariat avec la Chambre nationale d'agriculture, les conseils de la filière avicole (Cifa) et du lait (Cil), de la Chambre nationale du commerce, de la Direction des services agricoles d'Oran et du Groupe avicole de l'Ouest (Gao), cette manifestation économique est principalement dédiée à l'eau, au pain, au lait et à l'agriculture. Nasreddine Assal, coorganisateur de ce salon, insiste sur la nécessité de développer une économie de la céréaliculture en ayant en vue la raréfaction des matières premières. Et c'est à juste titre que “le procédé révolutionnaire de la baguette Lactamel va bousculer les vieilles habitudes tout en assurant un pain de bonne qualité", dira-t-il. “La baguette Lactamel permettra à notre pays de s'affranchir totalement des importations de blé tendre grâce à la fécule de la pomme de terre comme substitut de l'amidon et des céréales dans la fabrication de pain", ajoute-t-on. Il énumère les principaux facteurs destinés à la mise en œuvre de ce programme dont les recherches scientifiques ont été lancées depuis plus de trois ans par une équipe de chercheurs, de mastères et de doctorants. Pour notre interlocuteur, il s'agit de développer la production de la pomme de terre qui nécessite une surface agricole utile (SAU) de 300 000 hectares permettant de nourrir en pain la population algérienne. A contrario, une SAU (blé) non irriguée de 2,8 hectares est nécessaire pour nourrir en baguette de pain la population algérienne. Placé sous le signe de la sécurité alimentaire, le 4e Sial se veut être “un signal fort" pour la préservation des terres arables et de l'eau douce non polluée qui deviennent de plus en plus rares et polluées. Ainsi, le 4e Sial 2013 regroupe 4 thématiques majeures : la gestion des ressources hydriques, la recherche des farines panifiables autre que la farine de blé (pour obtenir la baguette de pain), le développement local d'intrants pour la production de lait et la promotion de la consommation des viandes blanches. La problématique de l'économie de l'eau d'irrigation est “mise sur le humus" par Philippe Ouaki Di Giorno, P-DG de PODG Développement Polyter. Il soulignera, à ce sujet, sa présence au 4e Sial pour exposer son “produit révolutionnaire" capable d'économiser entre 30 et 50% d'eau d'irrigation. “Les granulés Polyter ont fait leurs preuves dans des pays comme le Yémen, du Golfe et au Maroc où j'ai réussi à introduire la production de l'ananas depuis peu", affirme-t-il. Cette expérience sera-t-elle tentée en Algérie ? “J'ai sillonné Saïda et d'autres villes d'Algérie où l'eau fait défaut, j'essaye d'apporter mon expérience pour résoudre cette équation et favoriser l'arboriculture dans un premier temps", assure-t-il. Le 4e Sial, qui est destiné aux professionnels, voit la participation de 80 exposants nationaux et étrangers. Les experts se pencheront sur des solutions alternatives pour remplacer la farine panifiable utilisée dans la fabrication de la baguette de pain. Il y est également question de débattre de la promotion de la consommation des viandes blanches ainsi que de l'ingénierie agricole, la production du lait et des produits lactés. Plusieurs conférences-débats seront animées en marge de ce salon qui s'achèvera jeudi prochain. K R I
