La direction du Commerce de Mostaganem a entrepris des rondes de contrôle, parfois nocturnes, afin d'observer et analyser les différents commerces de glaces, dans le but de protéger les consommateurs. Le commerce des glaces est particulièrement lucratif en été et ne requiert pas d'investissements financiers importants. En effet, une campagne de contrôle des crémeries et magasins de vente des glaces a été lancée par la direction du commerce et les bureaux d'hygiène communale. Les risques d'intoxication alimentaire existent tout au long de l'année. Mais durant la période estivale, ils deviennent plus importants en raison de la chaleur qui favorise le développement des microbes. C'est pour cela que les contrôleurs procèdent à des prélèvements d'échantillons de glace et de produits utilisés dans sa préparation. Durant la saison estivale, les marchands de glace poussent comme des champignons dans tous les quartiers et cités. Les clients sont nombreux et n'accordent aucune importance aux conditions d'hygiène. Pour rappel, les intoxications alimentaires surviennent tout au long de l'année, mais se multiplient en période estivale en raison de la chaleur, qui favorise la prolifération des microbes. La direction du Commerce intensifie donc ses sorties sur terrain pour réguler, un tant soit peu, la situation, et préserver la santé des consommateurs.
