الأغذية عالية الدهون تدمّر الدماغ

حذّرت دراسة أمريكية حديثة من الأغذية عالية الدهون باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط بل يمكن أن تحدث دمارًا في الدماغ وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي وأوضح الباحثون بكلية الطب جامعة جورجيا في دراستهم التي نشرت في مجلة الدماغ والسلوك والمناعة العلمية يوم السبت أن زيادة الوزن الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد تدمر ما تسمى نقاط الاشتباك العصبي في الدماغ وهي التي تربط خلايا الدماغ وتؤثر على وظائفه وينجم عن ذلك ضعف مهارات التعلم والذاكرة.
وللوصول إلى نتائج الدراسة راقب الباحثون مجموعتين من فئران التجارب الأولى تمت تغذيتها بنظام غذائي يحتوي على 10 بالمائة فقط من الدهون المشبعة في حين جرت تغذية المجموعة الأخرى بأطعمة تحتوي على 60 بالمائة من الدهون المشبعة وهو ما يعادل ما تحتويه الوجبات السريعة التي يحرص كثيرون على تناولها خارج المنزل وتمت مراقبة الوزن ومستويات الأنسولين وسكر الدم عند الفئران بعد 4 و8 و12 أسبوعًا منذ بدء النظام الغذائي.
وبعد انتهاء فترة المتابعة وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا عالي الدهون لم تعان من السمنة المفرطة فقط لكن انخفضت أيضًا لديها نقاط الاشتباك العصبي في الدماغ وفسّر الباحثون ذلك بأن الكثير من الدهون في الجسم تؤدي إلى الإصابة بالتهاب مزمن يؤثر على رد فعل المناعة في الجسم وتشير آخر إحصائيات منظمة الصحة العالمية إلى أن نحو 1.5 ملايير من البالغين يعانون من فرط الوزن على مستوى العالم كما أن ثلاثة ملايين طفل دون سن الخامسة عانوا من فرط الوزن في عام 2010.