الباذنجان منجم للفوائد الصحية

يعتبر الباذنجان أحد أفراد العائلة الباذنجانية مثله مثل الطماطم والبطاطس ويتميز بمذاق مميز والباذنجان الذي ينمو في الفترة بين شهري أوت وأكتوبر يعد أغنى الأنواع منه من حيث القيمة الغذائية والمذاق وتتعدد أشكال الباذنجان فمنه البيضاوي ومنه الكمثري وجلده لامع ولحمه غير مسامي وله فوائد صحية عديدة حيث أن فوائد الباذنجان متعددة منها أنه يقي من تصلب الشرايين ويعمل على خفض مستوى الكولسترول بالدم كما أنه يعمل على حماية القلب من أزماته ويقي من مرض السرطان بالإضافة إلى فوائد أخرى عديدة.
- فوائد الباذنجان لمرضى السكري: ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكري الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث أنه غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
- فوائد الباذنجان للكولسترول: يستخدم الباذنجان من أجل خفض نسب الكولسترول بالدم وهناك بعض الدراسات العلمية التي تؤكد هذا الأمر حيث أن ثمار الباذنجان غنية بمحتواها من الألياف ومن المعروف أن الألياف لديها القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول.
- فوائد الباذنجان للسرطان: أثبتت بعض الدراسات اليابانية ان الباذنجان يمكن أن يساعد على الوقاية من السرطان حيث أنه يحتوي على مثبطات تعمل على الوقاية منه من خلال عملها على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المغذية الأخرى مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.
- فوائد الباذنجان للأعصاب: يعتقد أن الباذنجان يمكن أن يعمل على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات حيث يحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل على مصارعة الصرع فضلا عن تخفيف بعض العوامل الأخرى مثل الإرهاق. وكان قد نشر تقرير عام 1993 في مجلة _نيو إنجلاند الطبية_ أشار فيه إلى أن الباذنجان لديه تركيز أعلى من تركيز النيكوتين الموجود بالتبغ حيث يحتوي الباذنجان على حمض النيكوتينيك الذي تركيبه الجزيئي مشابه لتركيب النيكوتين إلا أنه ليس لديه خواص الإدمان مثل النيكونين ووجود حمض النيكوتينيك في الباذنجان يجعله مصدرا ممتازا لفيتامين الأليناسين وهو مهم لوظائف المخ والدم.
- فوائد الباذنجان للضغط: مع وجود مستويات العالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم الموجودة بالباذنجان فإن هذه تعد عوامل مثالية من أجل خفض ضغط الدم
- فوائد الباذنجان كمطهر: إحدى وظائف الباذنجان أيضا أنه مضاد ميكروبي ومضاد للفيروسات بالنظر إلى وجود مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك به وقد وجد أن هذا الحامض هو من أهم مضادات الشقوق الحرة التي وجدت في أنسجة النباتات المختلفة.
- فوائد الباذنجان للرجيم: إذا كنت تريد إنقاص بعض الوزن من جسمك فإن أسهل شيء هو طرد السوائل الزائدة بالجسم وتعرف الخضروات عامة بأنها مدرة للبول وبخاصة ماء أو عصير الباذنجان وأيضا منخفضة السعرات وفي الوقت ذاته هي مغذية.
وعصير الباذنجان يأتي من خلال غلي ثمار الباذنجان والكثير منا حينما يغلي الخضروات فإنه يلقي بالماء إلا أننا هنا سنحتفظ بالماء الذي تخلف عن غلي الباذنجان حيث أنك تأخذ الباذنجان وتقطعه إلى شرائح صغيرة تجعله يغلي نحو 10 دقائق ثم تتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الشرب وينصح أن يصل معدل الشرب منه يوميا إلى لتر ونصف. وبالطبع لا يؤدي هذا إلى تنحيف الجسم بشكل مباشر لأنه لن يؤثر على الدهون ولذلك لابد من تناول أيضا نظام غذائي صحي للتخسيس.
- فوائد قشر الباذنجان: يمكن تناول قشور الباذنجان لكن إذا كانت الثمار صغيرة حيث إذا كانت كبيرة فإنها تصبح شائخة وأكثر مرارة ولونها باهت. وتحتوي قشور الباذنجان على مركب الناسونين المضاد للأكسدة.