أصبحت مصدر رزق لدى الكثيرات

صناعة الأجبان والتوابل‮.. ‬حرف جديدة تستهوي‮ ‬النساء

أبدت العديد من الحرفيات بولاية البليدة،‮ ‬في‮ ‬الآونة الأخيرة،‮ ‬اهتماما كبيرا بحرف جديدة كصناعة الأجبان وتوابل الطبخ،‮ ‬وذلك بعد تشبع عدد من التخصصات التقليدية،‮ ‬على رأسها الطرز والخياطة وصناعة الحلويات‮. ‬وتعد حرفة صناعة الأجبان من أبرز هذه الحرف الجديدة التي‮ ‬تلقى رواجا وسط النساء الماكثات في‮ ‬البيت ممن‮ ‬يقصدن‮ ‬غرفة الصناعات التقليدية بهدف مساعدتهن على اختيار حرفة ما تضمن لهن مصدر دخل،‮ ‬يقول مدير هذه المؤسسة العمومية،‮ ‬آيت رزوق سعدي‮ ‬على هامش صالون المرأة الحرفية الذي‮ ‬انطلقت فعالياته بدار الصناعات التقليدية بأولاد‮ ‬يعيش‮.‬‭ ‬وبهدف تأطير وتكوين الراغبات في‮ ‬هذا الحرفة التي‮ ‬كانت في‮ ‬وقت قصير مضى حكرا على المرأة الريفية،‮ ‬يقول آيت رزوق،‮ ‬بادرت الغرفة لأول مرة لتنظيم دورة‮ ‬تكوينية في‮ ‬صناعة الأجبان والتي‮ ‬أشرف عليها مختصون من المعهد التقني‮ ‬لتربية الحيوانات بحيث تطرقت إلى التقنيات والمهارات الخاصة بهذه الحرفة التي‮ ‬تستهوي‮ ‬أيضا الرجال‮. ‬كما تم بالموازاة مع هذه الدورة التكوينية،‮ ‬تنظم دورة أخرى حول كيفية إنشاء‮ ‬مؤسسة خاصة تم خلالها التعريف بمختلف أجهزة التشغيل وكذا الخطوات الواجب إتباعها للاستفادة من قرض‮ ‬يمول مشروعهن الحلم‮. ‬وفي‮ ‬هذا السياق،‮ ‬أكدت إحدى المستفيدات من هذه الدورة التكوينية أنها تمكنت،‮ ‬من خلال امتهانها لهذه الحرفة،‮ ‬من تحقيق هدفها الذي‮ ‬لا طالما سعت لتحقيقه لمساعدة عائلتها ألا وهو توفير مصدر دخل خاصة أن حرفة صناعة الأجبان لا تحتاج،‮ ‬حسب رأيها،‮ ‬إلى معدات،‮ ‬وإنما تحتاج فقط لإمكانيات ومواد أولية متوفرة في‮ ‬أي‮ ‬منزل مشيرة إلى أنها تطمح،‮ ‬رفقة صديقتها التي‮ ‬استفادت هي‮ ‬الأخرى من هذه الدورة التكوينية،‮ ‬إلى إنشاء مؤسسة خاصة بهما‮. ‬من جهتها،‮ ‬أكدت رئيسة جمعية المرأة الحرفية،‮ ‬نجية جعبوب،‮ ‬انها بادرت إلى استحداث حرفة صناعة الأجبان التي‮ ‬ورثتها عن والدتها لتضاف لمختلف التخصصات‮ ‬التي‮ ‬تضمنها للراغبات في‮ ‬تعلم حرفة ما وهذا على‮ ‬غرار الخياطة والطرز وتربية النحل وهو المشروع الذي‮ ‬لاقى إقبالا كبيرا من النساء الماكثات في‮ ‬البيت‮. ‬وأضافت ذات المتحدثة أن مختلف أنواع الأجبان التي‮ ‬تقوم بتحضيرها سواء التقليدية منها على‮ ‬غرار الجبن المصنوع من حليب الماعز وآخر المصنوع من اللبن ونوع الكمارية الذي‮ ‬تضاف اليه مواد عشبية وكذا أنواع جبن عصرية كشيدار ومتزريلا تلقى رواجا كبيرا سواء على مستوى المطاعم والفنادق أو المساحات التجارية خاصة وأن المستهلك الجزائري‮ ‬معروف بحبه للمنتجات التقليدية المصنوعة في‮ ‬البيت الخالية من المنتجات الحافظة التي‮ ‬تؤثر على الصحة‮. ‬كما عمدت جعبوب،‮ ‬التي‮ ‬أكدت أن جمعيتها تمنح الأولوية للنساء الأرامل أو المطلقات لمساعدتهن على إعانة عائلاتهن،‮ ‬إلى ابتكار أنواع جديدة على‮ ‬غرار الجبن الحلو الذي‮ ‬أضافت إليه مكونات أضفت عليه مذاقا جد طيب كالمكسرات والفواكه الجافة والعسل والذي‮ ‬لاقى هو الآخر رواجا كبيرا مشيرة إلى أنها تحضر لاستحداث مؤسسة خاصة بها لتوسيع نشاطها‮. ‬من جهتها،‮ ‬اختارت الشابة الجامعية الحاصلة على ليسانس في‮ ‬المحاسبة والتسيير،‮ ‬سارة سيرداني،‮ ‬تخصص تحضير توابل الطبخ بعد أن تعذر عليها العثور على منصب عمل في‮ ‬مجال تخصصها مؤكدة أنها تعمل في‮ ‬الوقت الراهن على تحضير العلامة الخاصة‮ ‬بمشروعها المستقبلي‮. ‬وأوضحت هذه المتحدثة،‮ ‬التي‮ ‬حظي‮ ‬الجناح الخاص بها في‮ ‬هذا المعرض باهتمام كبير من طرف الزوار،‮ ‬أنها تراهن لإنجاح مشروعها المستقبلي‮ ‬على ابتكار أنواع جديدة من التوابل خاصة بالأطباق العصرية كتلك المخصصة لوصفات تحضير الأسماك أو الدجاج وحتى الحلويات‮. ‬ويضم هذا المعرض المنظم بمناسبة الاحتفال باليوم العالمي‮ ‬للمرأة عدة أجنحة خاصة بمختلف الصناعات التقليدية كالخياطة والطرز والطبخ والأشغال اليدوية وحتى الفن التشكيلي‮ ‬بحيث عكست المنتجات المعروضة التي‮ ‬أبدعت في‮ ‬صناعتهن‮ ‬ الحرفيات في‮ ‬مجال تخصصهن‮. ‬للإشارة،‮ ‬يعرف هذا المعرض أيضا مشاركة مختلف أجهزة التشغيل على‮ ‬غرار الوكالة الوطنية لدعم وتشغيل الشباب وكذا الصندوق الوطني‮ ‬للتأمين عن البطالة بحيث‮ ‬كشف ممثل عن هذا الأخير،‮ ‬وليد قاسي،‮ ‬عن تمويل خلال الخمسة عشر سنة الأخيرة ل283‮ ‬مشروع لفائدة نساء اخترن ولوج عالم الشغل في‮ ‬مختلف المجالات على‮ ‬غرار الصناعة والفلاحة والخدمات والنقل‮. ‬