يتوقع بولاية أم البواقي ارتفاع إنتاج الثوم الجاف الموجه للتخزين برسم الموسم الفلاحي الجاري 2018 / 2019، حسب ما علم من المديرية المحلية للمصالح الفلاحية. وفي تصريح، أوضح رئيس مصلحة تنظيم الإنتاج والدعم التقني بذات المديرية أنه يتوقع إنتاج أزيد من 11 ألف و300 قنطار من الثوم الجاف خلال الموسم الفلاحي الحالي على مساحة تقدر بنحو 142 هكتار. ولفت سمير مسايلي، إلى أن كمية الثوم الجاف المنتجة خلال الموسم الفلاحي المنصرم (2017 / 2018) لم تتجاوز 5 آلاف قنطار على مساحة إجمالية قدرها 34 هكتار. وترجع أسباب توقع ارتفاع إنتاج الثوم الجاف بولاية أم البواقي، استنادا لذات المتحدث، إلى توجه الفلاحين إلى هذا النوع من الزراعات التي تمكنهم من تخزين منتجاتهم وتوفيرها للمواطن طيلة أيام السنة، ومن ثمة رفع هامش أرباحهم إضافة إلى حملات التحسيس التي قامت بها المصالح الفلاحية وشركاؤها من أجل توجيه الفلاحين لإنتاج الثوم الجاف. ويستفيد الفلاح الذي ينتج الثوم الجاف، يضيف نفس المصدر، من دعم الدولة المالي لتخزين محصوله بغرف التبريد والذي قيمته 3 دج للكيلوغرام الواحد بهدف تشجيع الإنتاج، إضافة إلى تفادي ندرة المنتج بالسوق. تجدر الإشارة، إلى أن الثوم الجاف وهو الذي ينتظر جفافه في الأرض قبل جنيه يتمتع بخاصية قابليته للتخزين، عكس الثوم الأخضر الذي يستهلك مباشرة بعد جنيه.