الوجبة الرمضانية الصحية لتفادي الإضطرابات الهضمية

رمضان شهر مبارك تكثر فيه الأطعمة بكل أنواعها، وتمتلئ فيه المائدة بكل ما لذ وطاب، ونتيجة لهذا التنوع الرهيب يسرف البعض في تناول الطعام ضاربين بنصائح الأطباء عرض الحائط، إذ أن الإفراط في تناول الطعام أثناء الصيام يعرض الشخص لمشاكل صحية كثيرة، كما أنه يقف حائلاً أمام الانتفاع بفوائد الصيام·
ونعلم أن للصيام فوائد صحية كثيرة، كما أنه يقي الجسم من أمراض عديدة، فقد أكدت الأبحاث العلمية والطبية الحديثة على الفائدة الكبيرة للصيام، في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والذي تزداد معدلاته بزيادة نسبة الدهون في الجسم والتي تتراكم طوال أشهر العام ويبدأ الجسم في التخلص منها خلال فترة الصيام، وللأسف مع الإسراف في تناول الأطعمة يفقد الشخص الفائدة الصحية للصوم، والتي تتحقق بالإعتدال في تناول الطعام·
ولتجنب زيادة الوزن المحتملة في شهر رمضان نتيجة الإقبال علي تناول أطعمة متعددة في وجبتي الإفطار والسحور ينصح الأطباء وخبراء التغذية بالأتي:
الإفطار
يجب أن يحتوي على مأكولات سهلة الهضم والإمتصاص وتعطي شعوراً بالشبع، قليلة السعرات الحرارية، ذات كثافة غذائية عالية أي تحتوي على الكثير من عناصر الغذاء المتوازنة·
شوربة قليلة الدسم، فإذا كان بها لحم يمكن الإستغناء عن الزيت في الطبخ· سلاطة، طبق من الكربوهيدرات، خضار باللحم المسلوق، وأخيراً نوع من الحلويات·
وجبة السحور
يجب أن تحتوي هذه الوجبة على سلاطة خضراء قطعة من الخبز، وطبق متوسط من الفول وثمرة فاكهة كوب من اللبن·
كما لا بد من الاهتمام بالتفاصيل الغذائية الصغيرة على غرار:
- الإهتمام بالسلاطة الخضراء·
- التقليل من تناول المشروبات المصنعة وتعويضها باللبن والعصير الطبيعي·
مضغ الطعام جيداً وعدم بلوغ مرحلة الشبع المفرط·
عدم شرب الماء والسوائل أثناء الطعام·
يجب عدم تناول الطعام بين الإفطار والسحور، ومع الإستثناء للضرورة·
---------------------------------------------
الصوم يخلصك من سموم الجسم ويؤخر الشيخوخة
عن فوائد الصوم أيضاً أفادت دراسة طبية حديثة بأن الصيام يؤخر الشيخوخة ويخلص الجسم من السموم· وأوضحت الدراسة أن السموم تكون عادة ملتصقة وذاتية في الدهون وفيها صفة التراكم والزيادة المستمرة ومع الصيام يضطر الجسم لاستهلاك الدهون فتتحرر هذه السموم ويسهل إخراجها من الجسم، ومن هنا يبدأ الجسم باستهلاك المواد الغذائية المخزونة فيه مثل الدهون·
تعد فريضة الصيام فرصة كبيرة لدعم الصحة الجسدية والنفسية، لأن أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة تأخذ فترة راحة ضرورية لتجديد نشاطها وتستعيد وظائفها وللتخلص من الأدران والرواسب الموجودة بالجسم بالإضافة إلى تجديد الدورة الدموية حيث للصيام فوائد كثيرة لا حصر لها، فإنه يعمل على إعادة التنظيم المطلوب لعمل الجهاز الهضمي من خلال الراحة التي يوفرها شهر رمضان الكريم·
إضافة إلى ذلك، فإن الصيام يساعد الجسم على التخلص من عدد كبير من الأمراض التي تسببها السمنة، كما أن المرضى المصابين بأمراض مزمنة، منها الكبد والكلى وتورم الساقين يستفيدون من فريضة الصيام·
---------------------------------------------
الإفراط في الخبز والمعجنات خطر على الصحة
توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الخبز الأبيض والمعجنات يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بأكثر من الضعف. وذكرت الدراسة التي أعدها باحثون من ميلان في إيطاليا حذرت من أن الأطعمة التي ترتفع مستويات السكر في الدم تزيد خطر الإصابة بأمراض قاتلة·
وأشارت الدراسة التي شملت أكثر من 47 ألف شخص إلى أن الرجال ليسوا معرضين للخطر بالقدر نفسه كما الأمر بالنسبة إلى النساء ربما لأنهم يتأثرون بالأمراض القلبية بطرق مختلفة عن النساء·
ولفتت إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بحسب مؤشر السكر في الدم تشمل الرز والمعجنات وحبوب إفطار الصباح مثل، المصنوع من الذرة وغيرها، مشيرة إلى أنه على الرغم من أن الكثير من الفاكهة تحتوي على نسبة منخفضة من السكر، إلا أن بعضها يمكن تصنيفه في خانة المأكولات الغنية بهذه المادة مثل اليقطين والجزر الأبيض والبطيخ·
وقال الباحثون أن المرأة التي تتناول أطعمة غنية بالسكر معرضة أكثر من سواها للإصابة بأمراض القلب بنسبة 24,2 من غيرها ولا يعرف الباحثون من المعهد الوطني للسرطان في ميلان السبب الذي يجعل النساء يتأثرن أكثر من الرجال إذا كان مؤشر السكر في الدم مرتفعا لديهن أكثر من الرجال·
---------------------------------------------
كيف تعلم أطفالك الصيام
ينصح أخصائيو التغذية بتعويد الأطفال على الصيام منذ الصغر وبأن يكون هذا الصيام بالتدريج، ففي سن السابعة يمنع الطفل من الطعام والشراب لمدة 3 ساعات من العصر وحتى غروب الشمس ويتم ذلك مرتين في الأسبوع·
وعند وصول الطفل سن التاسعة يمكن أن يصوم من الصباح وحتى آذان العصر ويكون ذلك يوما بعد يوم، وفي سن العاشرة يدرب الطفل على صيام 3 أيام كل أسبوع صياما كاملا حتى المغرب، وفي العام التالي يكون الطفل قادر على صيام الشهر الكريم·
وينصح بتعجيل الإفطار للطفل مع تأخير السحور والإكثار من تناول السوائل، مع عدم تقديم أطباق كثيرة للطفل على مائدة الإفطار حتى لا يصاب بالتخمة وينتابه شعور بالكسل مع الاعتدال في استهلاك السكريات المركزة، ويجب أن تحتوي وجبة إفطار الطفل على نسبة عالية من الكربوهيدرات لتزويد جسم الطفل بالطاقة لكي تساعده على التحصيل الدراسي الجيد، وأيضاً البروتينات لأنها مهمة لبناء عضلات الطفل وتحميه من إصابة بوهن العضلات بعد طول فترة الصيام، ويستحب استخدام الدهون غير المشبعة في طعام الطفل· أما الحلويات فيمكن تقديمها للطفل بعد 4 ساعات من تناول وجبة الإفطار ويحبذ وضع المكسرات عليها، خصوصاً إذا كان الطفل نحيف لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأملاح والفيتامينات، أما وجبة السحور فهي هامة ويجب أن تحتوى على البيض والفول والسلطة الخضراء، بالإضافة إلى ملعقتي عسل·
---------------------------------------------
المشروبات الغازية في رمضان تسبب هشاشة العظام
أكدت الدراسات أن المشروبات الغازية تؤثر على مستوى تغذية الإنسان، وأن هناك آثاراً ضارة كثيرة تترتب على استهلاكها وذلك لما تحتويه من تركيز للسكر، وهذا دائماً خصماً على التغذية المتوازنة، ونجد أن كثيراً من الذين يتعاطون المشروبات الغازية يعانون من أمراض السمنة وازدياد الوزن· وزيادة الوزن لا تعني دائماً الصحة وإنما غالباً عدم توازن التغذية وأوضحت بعض الدراسات أن الأطفال في الوطن العربي أصبحوا يعانون من زيادة الوزن جراء تناول المشروبات الغازية· وأكد أطباء زيادة الكسور في وسط الأطفال وازدياد الإصابات بشلل الأطفال·
كما جاء في الدراسة أن الأضرار تبدأ من الأسنان حيث يؤدي الحامض الموجود في المشروبات الغازية إلى تآكلها وتسوسها وفي المريء أو ''فم المعدة'' تسبب المشروبات الغازية الإرتجاع الحمضي وفي المعدة تزيد الإفرازات الحمضية للمعدة مما يتسبب في التهابات المريء وعسر الهضم، كما أن الغاز الموجود يتسبب في انتفاخ المعدة والقولون·