فيروس كورونا: وزارة التربية تسطر "خطة طوارئ" لمجابهة انقطاع التعليم خلال مدة تعليق الدراسة    ارتفاع عدد الوفيات بفيوروس كورونا إلى 86 وفاة    إجلاء 1788 جزائري من مدينة إسطنبول التركية بداية من الغد    الاتحاد الاوربي يعتذر لإيطاليا بشأن كورونا    بالفيديو.. شاهد رسالة وزير الرياضة للرياضيين الجزائريين بعد تأجيل الأولمبياد والألعاب المتوسطية    وفاة والد خليفة غضبان حارس المنتخب الوطني لكرة اليد    فلاحة: مجمع "جفابرو" يشرع في تموين الأسواق بكميات معتبرة من مادة البصل    رفع الأذان في برلين لأجل نشر الطمأنينة في النّفوس    السعودية تدعو إلى اجتماع عاجل لمنتجي النفط    الإمارات تسمح برفع الحظر عن الرحلات الجوية    بوتين: لم نتمكن من السيطرة على كورونا.. وتمديد الحجر الصحي الى 30 أفريل    فيروس كورونا: دعوة صندوق النقد الدولي إلى الاستجابة لحاجيات البلدان التي تواجه الجائحة    التجمع الوطني الديمقراطي وأبناء الشهداء يستنكرون تصريحات حول الجزائر في قناة عمومة فرنسية    وزارة الشؤون الدينية: “جواز التعجيل” بإخراج زكاة المال قبل بلوغ الحول للمساعدة على تجاوز صعوبات الحجر الصحي    عرقاب: لن يكون هناك ندرة في الوقود ولا غلق لمحطات الخدمات    فيروس كورونا: المؤامرات التي تهدف إلى تقويض التعاون بين الجزائر والصين مصيرها الفشل    الرئيس تبون يشيد بنجاح الفريق الطبي بمستشفى تيزي وزو في وضع نظام عن بعد لكشف الإصابة بكورونا    تسهيلات جمركية وبنكية استثنائية لاستيراد المواد الأولية الضرورية لمواجهة كورونا    فيروس كورونا: توزيع كميات من مستلزمات الوقاية لفائدة بعض مستشفيات الوطن    اللجنة الوطنية الجزائرية للتضامن مع الشعب الصحراوي تنعي فقيد الشعب الصحراوي أمحمد خداد    وهران: توزيع طرود غذائية لفائدة 321 عائلة معوزة ببلدية عين الكرمة    حوادث المرور: وفاة 3 أشخاص وإصابة 129 آخرين خلال الأسبوع المنصرم على مستوى المناطق الحضرية    اللجنة الوزارية للفتوى تجيز تعجيل إخراج الزكاة    بلايلي ينتفض ويهدد الأهلي السعودي    إنشاء الهيئة الشرعية الوطنية للصناعة المالية الإسلامية    حجز 50 قنطار من المخدرات خلال الثلاثي الأول ل2020    “رامز”.. ينطلق في تصوير الكاميرا الخفية استعدادا لرمضان    الرئيس الفلبيني يهدد بإطلاق النار على من يخرق الحجر الصحي    الشروع في إخراج 274 سيارة من باخرة"الجزائر2''    15 سنة سجنا نافذا في حق عبد الغاني هامل    كندا تخصص رحلة جوية خاصة لترحيل رعاياها من الجزائر يوم السبت    اتصالات الجزائر تعلن استفادة زبائنها من تسبيق 96 ساعة أنترنت    شيتور يدعو الأساتذة والباحثين صناعة المواد المطهّرة والأقنعة وأجهزة التنفس الاصطناعي    أمطار رعدية على المناطق الغربية    «أُدير صفحات فايسبوكية تعمل على التوعية والتحسيس»    الرئيس تبون يصدر عفوا لفائدة 5037 محبوسا    20 عملا سينمائيا عبر «الفايس بوك»    قصص للأطفال ودروس عن بُعد لطلبة البكالوريا    اللجنة الوزارية للفتوى تؤكد:    لإحتواء انتشار فيروس كورونا    كانت موجّهة للمضاربة بمستغانم    كورونا تمدّد جائزة علي معاشي    حقّق حصيلة باهرة خلال الشهر الماضي    عنتر يحيى يساهم في حملة ما نسيناكش البليدة    وزارة الشؤون الدينية تصدر فتوى حول نشر الإشاعة    لجنة الفتوى تجيز للأسلاك الطبية والأمنية الصلاة بغير وضوء ولا تيمم    الرئيس تبون بعث تطمينات حول الوضع الصحي والاجتماعي    كورونا يعلق مستقبل ميسي    «كورونا» تشل قطاع الأشغال العمومية    أمن الشلالة يحجز مواد استهلاكية موجه للمضاربة    طفل ضمن مجموعة مختصة في سرقة السيارات    مزوّر الوصفات الطبية ببلقايد مهدّد بالالتحاق بشقيقته بالزنزانة    المدارس الإخراجية في الجزائر تعاني من تسطيح الرؤية    ما مصير المسلسلات المنتظرة؟    شريف الوزاني يفكر في الموسم القادم    سليماني مرشح للعودة إلى الدوري البرتغالي    سيكون من الصعب على اللاعبين استئناف المنافسة الرسمية    سأعمل على تحويل المعهد إلى مركز إشعاع بيداغوجي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





دجاج محمر محشي، مملحات بالتونة والجبن، كرام ديسار بالبيمو، نصائح وتدابير
مائدة رمضان
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 05 - 2018


دجاج محمر محشي
المقادير :
دجاجة، حبة بصل،نصف ملعقة صغيرة سكنجبير، نصف ملعقة صغيرة كركم، بابريكا، قرفة، الكاري، حبيبات الخردل، فلفل أسود ، ملح، ملعقة صغيرة خردل،2 ملاعق كبار زبدة
للحشو:
كأس أررز، حبة بصل،2 سنينات ثوم، حبة ليمونة مخللة، ملعقة صغيرة قرفة، كركم، كاري، ملح، فلفل أسود،2 حبات الهيل
طريقة التحضير :
– في مقلاة ضعي البصل المفروم ، الزيت الزيتون ، قلي جيدا ثم أضيفي الروز ، حبات الهيل و بقية التوابل ثم أضيفي كأسين ماء ، الملح ، غطي و أتركيها تطهى على عافيه هادئة .
– بعد الطهي اسحبي المقلاة من فوق العافية ، أضيفي إليها نصف الليمون المخلل بعد غسلها و تقطيعها قطع صغيرة ، أخلطي الكل و أتركي الحشو يرتاح .
– في إناء أخلطي الزبدة، الخردل، التوابل، ثم تبلي الدجاجة بالخليط و املئي لبها بالحشو.
– سخني الفرن عل درجة حرارة من 210 إلى 250.
– خذي طبق خاص بالفرن مدهون بالزيت، أفرشيه بالبصل المقطع شرائح، 2 سنينات الثوم، بقية الليمون المخلل، ضعي الدجاجة في قلب الطبق، مرقي بكأس ماء، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم بإحكام و أطهيه في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة و ربع .
عندما يكاد وقت الطهي ينتهي أسحبي ورق الألمنيوم وضعي فوق الدجاجة قطع صغيرة من الزبدة و اتركيها تستوي إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
من جانب آخر اطهي الأرز في قدر الضغط مع القليل من الملح، الكركم والزيت .
في صحن التقديم افرشي الأرز وضعي فوقه الدجاجة مع الصلصة المتحصل عليها.
مملحات بالتونة والجبن
المقادير:
فرينة، بيضة، نصف كأس زيت، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز، ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، كأس حليب دافئ، 2 علب تونة الزيت، جبن أبيض طري، بيض للدهن وسمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
– في إناء ضعي الحليب والبيضة والخميرة والسكر والزيت واخلطي ثم ضعي الفرينة والملح حتى تتشكل لديك عجينة متلاصقة.
– اتركي العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها ثم اقسميها إلى كويرات صغيرة.
– اضغطي على كل كرة بواسطة قاعدة كأس الشاي حتى تتشكل لك حفرة.
– قومي بملئ الحفرة المتحصل عليها بالتونة والجبن ثم ادهني اطراف العجين بالبيض
– رشي على الكريات السمسم وادخليه إلى الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي
كرام ديسار بالبيمو
المقادير:
للكريمة:
نصف لتر الحليب، ملعقة كاكاو مر، ثلاثة ملاعق سكر،5 ملاعق فلان شوكولاطة،ملعقة ونصف نشاء، قهوة سريعة الذوبان، بيسكوي بيمو، فواكه مشكلة حسب الرغبة
طريقة التحضير :
– في وعاء حديدي اخلطي الحليب والكاكاو والسكر والفلان شوكولا والنشاء حتى يمتزج الكل.
– ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ثم افرغيه في وعاء آخر.
– خذي القهوة وأضيفي لها القليل من الماء حتى تذوب، ثم قطعي الفواكه إلى مربعات وأظيفي لها السكر واتركيها في الثلاجة
– في كؤوس التقديم ضعي طبقة من البيمو المبلل في القهوة والمفتت ثم طبقة الكريمة المتحصل عليها ثم طبقة أخرى من البيمو وبعدها الكريمة ثم ضعي الطبقة الأخيرة من الفواكه المشكلة.
نصائح وتدابير:
– لاختبار خميرة الخبز يمكنك إضافة القليل منها إلى الماء ، فإذا أحدث فوراناً فإنها تكون صالحة أما إذا لم تحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيتها.
– للحصول على أكبر كمية من عصير الليمون أو البرتقال ضعيه في ماء حار لمدة 10 دقائق.
– اذا اردت أن يصبح مكعب الثلج شفاف قومي بغلي الماء قبل وضعة في مكعبات الثلج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.