يعتبر فصل الصيف من المواسم التي تكثر فيها الأمراض الوبائية و حالات الإصابة بالتسمم الغذائي لأنه فصل استثنائي يتزامن مع العطل الصيفية حيث يكثر الخروج والسفريات، وهنا يتعرض الإنسان لأشعة الشمس والأمراض المتعلقة بالبكتيريا والفيروسات التي يمكن أن تسبب التهابات في مختلف أعضاء الجسم، والتعرض لخطورة التسمم لاسيما في حالة عدم الالتزام بقواعد الوقاية بالإضافة إلى فيروس كورونا لازال يهدد حياة الناس و يتطلب من الجميع الحيطة و اتباع البرتوكول الصحي في البيت والشارع و في المؤسسات التعليمية و الاقتصادية التي تكثر فيها الحركة اليومية . ويرتبط فصل الصيف كذلك بأمراض عديدة يمكن أن تصيب الجسم، ولذلك يجب اتباع الإجراءات الوقائية التي تقلل فرص الإصابة بها، وتتراوح تلك الأمراض بين مشكلات صحية بسيطة وأخرى خطيرة، حيث تزداد فرص التعرض للتسمم الغذائي خلال فصل الصيف نتيجة كثرة الخروجات والسفريات وتناول الأطعمة و المياه من الخارج، والتي من الممكن أن تكون ملوثة، مما يصيب الفرد ببعض الأعراض منها ألم المعدة والغثيان والإسهال واضطرابات الهضم والتسمم وغيره. و من الحالات التي تجعل الإنسان عرضة للتسمم الغذائي، وهي عدم غسل اليدين ، شراء المواد الغذائية من أماكن غير موثوق فيها، عدم وضع الأطعمة سريعة التلف في المبرد أو الثلاجة واستهلاكها مباشرة، وهناك سلوك خطير في البيت تقوم به ربات البيوت أيضا وهو إعادة تجميد بعض الأطعمة كاللحوم بعد إخراجها من الثلاجة وكذلك استعمال الماء للشرب دون التأكد من مصدره. كما أن التسمم الغذائي يمكن أن يشكل خطورة على الأطفال، كبار السن، النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة كمرضى السكري، القلب، أمراض الكلى وغيرها. إن الوقاية من أمراض الصيف و التسمم الغذائي ضرورة ملحة جدا خاصة في هذا الفصل مع ارتفاع درجة الحرارة، حيث يجب الالتزام بقواعد النظافة العامة وشروط حفظ الأطعمة. أما العامل الأساسي الذي يحمينا من التسمم الغذائي فهو غسل اليدين قبل إعداد الطعام لأن العدوى تنتقل إليه بسهولة، ولتجنب هذه المشكلة ، ينصح بالبحث عن مطاعم موثوقة واختيار الأطباق الصحية في حالة تناولها في المطاعم، أو في المقاهي وكذا الأعراس أو المحلات التي تصنع الحلويات، فبالرغم من أن هناك جهات تراقب هذه المحلات وتتابع شروط الحفظ، إلا أن هناك محلات تقوم بتوقيف أجهزة التبريد في الليل مما يسمح بتكاثر الميكروبات وهذا يشكل خطرا كبيرا، ولهذا ننصح المواطن بشراء لوازمه من مراكز ثقة، كما يجب وضع الأطعمة سريعة التلف في الثلاجة ساعة أو ساعتين على الأكثر عند شرائها خاصة في الوقت الذي تصل درجة الحرارة إلى ما فوق 40 درجة، فالمواد التي تحفظ في البرودة لا يجب تركها في السيارة أو وضعها في المطبخ إلى غاية الليل ثم حفظها في الثلاجة، فإذا تركت لمدة معينة ستتلوث وتشكل خطرا.
