أطباق بنكهات أصيلة في متناول محبيها

الأسبوع الثالث للطبخ الإيطالي عبر العالم

تحتضن العديد من المطاعم الجزائرية والمركز التجاري "أرديس" والمركز الثقافي الإيطالي بالجزائر من 19 إلى 25 نوفمبر الجاري، فعاليات الأسبوع الثالث للطبخ الإيطالي عبر العالم من تنظيم سفارة إيطاليا بالجزائر، بالتنسيق مع المعهد الثقافي الإيطالي والوكالة الإيطالية للتجارة الخارجية بالجزائر، حسبما أكدته السيدة ماريا بطالية، مديرة المعهد الثقافي الإيطالي خلال الندوة الصحفية التي نشطتها أمس بمعية مدير وكالة التجارة جورجيو كالفيري، بالمعهد، مشيرة إلى أن جل المعاهد والسفارات الإيطالية عبر العالم ستحيي الفعالية من خلال تسطير برنامج ثري للتعريف بخاصية المطبخ الإيطالي بهدف تمكين محبيه من النكهة والذوق الأصيلين مع تصحيح الأخطاء التي يقع فيها أصحاب المطاعم عبر العالم.
وأشارت السيدة ماريا بطالية، إلى أن البرنامج المسطر على مدار أسبوع موزع على العديد من الأماكن سيمكن الحضور، الذي يستوجب عليه تأكيد الحضور عبر الإيميل مسبقا، تذوق العديد من الأطباق منها ما هو من البحر الأبيض المتوسط وأخرى من مناطق مختلفة من إيطاليا، مع التعريف بمختلف الأجبان التي تعرف بها المنطقة على غرار جبن المزاريلا، البقري الذي تحضر منه أشهى الأطباق والحلويات. وأضافت مديرة المعد الإيطالي بالجزائر أنه ثم تسطير ندوات تغوص في فنون الطبخ وأفلام وثائقية للتعريف بمختلف المنتجات الزراعية الإيطالية الطبيعية ذات النكهة الطيبة، إلى جانب مشاهدة تحضير البيتزا مباشرة من قبل الشيف"ألكسندرو جيلوتو ودانيالو بانو" المختصان في البيتزا. وسيشارك في الفعاليات كل من الشيف جوزيف بيدالاس، والشاف رونومي صاحب أكبر المطاعم على مستوى روما، مشيرة إلى أن هؤلاء المختصين سيحرصون على تقديم أطباق وحلويات مختلفة الأذواق بنكهة إيطالية أصيلة ذات نوعية وذوق راقي. كما سيستفيد من هذه التظاهرة الثقافية على غرار الكثير من الطباخين الجزائريين والمهتمين بالطبخ الإيطالي من دروس في الطبخ حول المعجنات المحشوة يشرف عليها الشيف "قيساب داليسيو".
من جهته، أشار السيد جورجيو كالفيري، مدير الوكالة الإيطالية للتجارة الخارجية بالجزائر، إلى وجود الكثير من الأعمال المشتركة بين رجال الأعمال الجزائريين والإيطاليين بالتنسيق مع الغرفة الجزائرية للصناعة والتجارة من خلال الملتقيات المنظمة في كل من عنابة ومستغانم وكذا المشاركة في الكثير من الصالونات منها معرض الأشغال العمومية والبناء الذي سيحتضنه قصر المعارض قريبا.
وأشار الشيف جوزاف بيدالاس، الذي أشرف على تحضير بعض الأكلات الإيطالية على غرار البطاطا المهروسة بالزبدة وزيت الزيتون والحليب، وكذا اللحم المفروم الكروي بالتوابل الإيطالية وكريات الأرز المقرمشة وحلوى الفستق والجبن والفلفل الأسود، في تصريح ل«المساء" قال إنه جد سعيد بمشاركته في فعاليات التبادل الثقافي بين الجزائر وإيطاليا، مضيفا أنه جد مسرور باكتشاف المنتوجات الإيطالية في الجزائر والمعروفة لدى الجزائريين، مؤكدا على التشابه الكبير والشراكة في بعض الأطباق على غرار الكسكس الإيطالي بالسمك والجزائري، إلى جانب الأطباق المشتركة مع البحر الأبيض المتوسط. وفيما يخص النصيحة التي قدمها للمرأة الجزائرية لتحضير المعجنات كالسباقيتي والمعكرونة بصفة جيدة قال: "السر هو الاختيار الجيد للمعجنات وأن لا تطبخ حتى تصبح جد لينة لأن المعادلة لا تتحقق.. وأن تبقى صلبة وأن يتم تحضيرها بمحبة، فبالحب يكون الذوق أروع".