هذا هو غذاء الأطفال والمراهقين

لبناء جسم سليم وعقل متكامل

أكد مختصون بالمعهد الوطني للصحة العمومية، خلال فعاليات يوم دراسي حول التغذية السليمة، مؤخرا، أن الأطفال والمراهقين على وجه الخصوص، يحتاجون نمطا غذائيا خاصا، لاسيما أن أجسادهم وعقولهم في مرحلة نمو متواصل، وهو ما يستوجب مساهمة الأمهات في عملية البناء هذه، من خلال تحضير أطباق صحية، وتشجيع الأبناء على تناول كل ما يخدم البناء العضلي والجسدي، وما يغذي العقل أيضا، من بروتينات، دسم، سكريات، فيتامينات، أملاح معدنية وألياف.
أشار المختصون في التغذية، من خلال المداخلات وكذا المطويات التي وزعت على الحضور، أن التغذية السليمة هي التي توفر جميع العناصر الغذائية الضرورية، وبكميات مناسبة، لتلبية احتياجات الجسم، وأن تكون متنوعة ومتوازنة وتحتوي على كل العناصر الضرورية، على غرار البروتينات، الفيتامينات والمعادن، والتأكيد على أهمية الحرص على ضمان تلاث وجبات صحية في اليوم، موزعة بين فطور الصباح والغداء وكذا العشاء، مع الإشارة إلى وجوب تحضير الطبق الصحي الذي يقدم متطلبات جسم الطفل والمراهق على وجه الخصوص.
تعد وجبة الفطور، الأهم التي يحتاجها الطفل عند استيقاظه صباحا، لتضمن له الطاقة، إذ تمت الإشارة إلى أن فطور الصباح أساسي، ويوفر ما بين 20 و25 بالمائة من احتياجات الجسم، متكون من قطعة خبز مجهزة في البيت، مثل خبز "المطلوع"، "الفطير"، "خبز الدار" أو حتى حلويات خاصة بالقهوة، مجهزة في البيت، لأن سكرها مدروس، مرفقة بكأس حليب أو علبة زبادي (ياوورت) وحبة فاكهة، وملعقة عسل طبيعي، في غياب الفاكهة، مثلا، ويمكن الاستعانة بالقليل من مربى الفواكه، كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون للخبز من أجل الحصول على الدسم التي يحتاجها الجسم.
فيما يخص وجبة الغذاء، أشار المختصون، إلى أنها أساسية وتشكل ما بين 35 و40 بالمائة من احتياجات الجسم، على أن يحتوي على مشروب، وأفضله كأس ماء ونشويات، على غرار البطاطا أو المعكرونة، والبقوليات "كالعدس، اللوبيا، الحمص"، وبروتين حيواني، (دجاج، سمك، لحم أو بيض)، مع التنبيه إلى أهمية وجود خضر طازجة على شكل سلطة أو مطبوخة في الصحن، مع إضافة علبة ياوورت أو أي شيء من مشتقات الحليب، على غرار الجبن، "رايب" أو لبن.
أما وجبة العشاء التي تشكل ما بين 20 و35 بالمائة، فقد أشار المختصون في التغذية، إلى أنه من المستحسن أن تتكون من صحن سلطة مشكل من الخضر، وحساء الخضر أو صحن من العدس، لاسيما في فصل البرد، مع قطعة خبز، والاستفادة من تناول حبة من الفاكهة وكأس ماء، مع الإشارة إلى أنه ينصح بتناول الكثير من الماء، وعلى مدار اليوم.