أطباق جزائرية للحجّاج ووجبات صحية للمرضى

رئيس مركز فرع الإعاشة بالمدينة المنورة زين العابدين بلحوة ل"المساء":

❊ قائمة من الأطباق الجزائرية للحجّاج والكسكسي كل يوم جمعة
❊ طهاة جزائريون محترفون للإشراف على إعداد الأطباق ل41 ألف حاج
❊ وجبات خاصة للحجّاج المتواجدين بالعيادات والمراكز الطبية للبعثة
❊ الجودة مضمونة ومراقبة طبية صارمة للوجبات ضمانا لصحة الحجّاج
كشف رئيس فرع الإعاشة بالبعثة الجزائرية بمركز المدينة المنورة، زين العابدين بلحوة، عن الإجراءات الجديدة المطبقة لصالح الحجاج الجزائريين خلال موسم 2025، حيث تمّ، حسبه، الرفع من جودة ونوعية الأطباق المقدّمة، وضمان خدمات استثنائية للحجّاج المرضى أو المصابين بأمراض مزمنة، على مستوى المراكز الطبية التابعة للبعثة.
تحدث بلحوة في حوار مع "المساء"، عن تفاصيل برنامج الإعاشة لصالح الحجاج الجزائريين بالمدينة المنورة وعلى رأسها، تخصيص إعاشة جزائرية لهم، وتمكينهم من التمتع على مستوى فنادق الإقامة بتناول وجبات وأطباق تقليدية بأياد جزائرية.
❊ بداية ما هو عدد الفنادق التي تقدّم خدمة الإعاشة للحجّاج الجزائريين بالمدينة المنورة، وما هو نظام العمل المسطر من قبل البعثة لضمان خدمات نوعية؟
❊ شكرا لجريدة "المساء" على هذه السانحة التي نطمئن من خلالها جميع عائلات الحجّاج الجزائريين، ونؤكد لهم حرصنا الدائم على تقديم أفضل وأجود الوجبات والأطباق لضيوف الرحمان. أما بخصوص عدد الفنادق فإن فرع الإعاشة على مستوى المدينة المنورة، يقدّم خدماته على مستوى 11 فندقا تابعا للبعثة، بمعدل ألف وجبة يوميا (فطور الصباح ووجبة العشاء)، يستفيد منها جميع الحجاج دون استثناء، وذلك حرصا من السلطات العليا في البلاد على وضع حجاجنا الميامين في أحسن الظروف بتسطير برنامج غذائي صحي وسليم ومتنوع لهم.
❊ تحدثتم عن تنوّع البرنامج الغذائي، هل يمكنكم تقديم لمحة عن هذا البرنامج المقدّم حصرا لفائدة الحجاج؟
❊ كما تعلمون فإن الحاج الجزائري له عقلية خاصة، فهو دائما يفضل أن يبقى مرتبط بالمطبخ الجزائري من خلال الأطباق التي اعتاد تناولها في منزله، ولذلك نوفّر له ما يحتاج من أطباق تقليدية يفضّل تناولها، مع الحرص على ضمان أطباق غنية، تضمن له تعويض الجهد الذي يبذله خلال أداء مناسكه فتكون وجبة متنوّعة ومتوازنة، ولذلك تتوفر الوجبة على مقبلات وطبق رئيسي وفواكه وعصائر.
❊ ماهي قائمة الأطباق الجزائرية التي يتم تحضيرها من قبل فرع الإعاشة لموسم 2025، وهل ستكون بأياد جزائرية؟
❊ نسعى دائما لأن نقدّم أطباق جزائرية خالصة لحجاجنا، حيث عملنا خلال هذا الموسم على تعيين طبّاخين جزائريين للإشراف على الطهاة الذين يعيدون الوجبات، وبخصوص الأطباق التقليدية فحرصنا على أن تكون العادات والتقاليد الجزائرية حاضرة في البقاع المقدسة، حيث يقدّم طبق الكسكسي للحجاج الميامين تماشيا مع عادات جلّ العائلات الجزائرية، في كل يوم جمعة، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق التقليدية التي تقدّم على مدار أيام الأسبوع مع مراعاة التنوع في تحضير الأطباق بين اللحم والسمك والدجاج، حتى تكون صحية وذات قيمة غذائية عالية، مع إخضاعها للمراقبة الدورية.
❊ ما هو عدد الوجبات الذي يتمّ تقديمه يوميا بالمدينة المنورة؟
❊ عدد الوجبات تضبط حسب الرحلات المبرمجة من مطارات الإقلاع بالجزائر نحو المدينة المنورة، حيث نستقبل في بعض الأيام أكثر من ألف حاج يوميا موزعين على 11 فندقا تابعا للديوان الوطني للحجّ، دون احتساب حجاج الوكالات السياحية، حيث نقدّم للحجّاج وجبة فطور الصباح ووجبة العشاء التي اشترطنا أن تكون ساخنة وصحية مع إخضاعها للمراقبة الصارمة من قبل فريق مختصّ حفاظا على صحة الحاج وسلامته.
❊ بخصوص المواد الغذائية التي تحضر بها بعض الأطباق التقليدية، هل تكون جزائرية أم تقتنى من أسواق المملكة السعودية ؟
❊ نطمئن حجاجنا أننا نقدّم أفضل الوجبات بمواد غذائية عالية الجودة، وإذا لم تتوفر المواد الغذائية الأساسية المستعملة في إعداد بعض الأطباق في أسواق المملكة، فإننا نجلبها من الجزائر، لذلك فإن ما يطلبه الحاج متوفر، حيث سجّلنا استحسان الحجّاج لجودة الوجبات المقدّمة وتنوّعها.
❊ بعض الحجّاج المرضى يحتاجون إلى رعاية خاصة، ماذا عن الوجبات المخصّصة لهم؟
❊ بالتأكيد يحرص الديوان، من خلال فرع الإعاشة على تنويع وتجويد خدماته للحجّاج، حيث حرصنا هذا الموسم على إيلاء عناية خاصة بالحجّاج المرضى والمصابين بأمراض مزمنة، من خلال تسطير خطة عمل وبرنامج غذائي يضمن التكفل بهذه الفئة من خلال وجبات خاصة وذات قيمة غذائية عالية، توجّه للحجاج بالعيادات أو المراكز الطبية التابعة للبعثة الجزائرية، على أن تخضع هذه الوجبات لمراقبة صارمة، قصد تمكينهم من استرجاع عافيتهم واستكمال مناسكهم على أكمل وجه.