Un fonds d'un milliard de dollars pour le cinéma africain    Les contraintes des services et l'absence de réponse aux doléances du public    Pour la réhabilitation de la Cour des comptes en hibernation, comme institution de prévention et non de coercition    Paris cherche à doubler sa flotte de chasseurs nucléaires    Du suspense pour l'USMA, le CSC, l'ESS et l'OA    Renouvellement de la convention de sponsoring pour trois ans    Saâdaoui s'assure du bon déroulement des préparatifs des examens officiels    « La violence a jalonné l'histoire humaine »    «Crime contre l'humanité», Emanuel Macron hésite à prendre des décisions claires...    Le président de la République visite le palais-musée de la région de Brdo en Slovénie    Le président de la République tient une rencontre cordiale avec la Présidente de la République de Slovénie au Château de Brdo    Projet de loi sur la prévention des drogues: de nouvelles dispositions équilibrant prévention et répression    Laghouat : une trentaine de pays attendus au 11e Festival international du chant spirituel "Samaâ"    CNDH : réunion préparatoire pour l'élaboration d'une feuille de route pour le Réseau algérien des femmes médiatrices    Les commissions de la Mission algérienne du hadj pleinement mobilisées au service des pèlerins    Sadaoui s'enquiert de la disponibilité des directions de l'Education à organiser les examens scolaires    Le vice-président de l'APN appelle depuis Jakarta à des mesures concrètes pour soutenir la cause palestinienne    Cinéma : Appel à candidature pour le prix "Jazair Awards 2025"    Plateforme numérique de l'APRUE: 18.000 inscrits pour la conversion au GPL depuis la fin 2024    Dissolution d'"Urgence Palestine": une ONG dénonce "la dégradation des libertés d'expression" en France    Le député Benhamouda participe à Jakarta à la réunion du Comité exécutif de l'UPCI    CS: consultations à huis clos sur la Mission de soutien et de stabilisation de l'UA en Somalie    Le Président de la République quitte Alger à destination de la Slovénie pour une visite d'Etat    Belmehdi souligne la nécessité d'une plus grande contribution de l'Université à la recherche sur les savants algériens    Des victoires qui sauvent et… des défaites qui menacent    Les souffrances s'aggravent !    Journées de sensibilisation destinées à la préparation psychologique des candidats aux examens de fin de cycle scolaire    « Retailleau est le pollueur de la relation entre Alger et Paris »    Sur les chemins de la mémoire    Sonatrach/FAF : renouvellement de la convention de sponsoring pour trois ans    La gestion totale des structures de la jeunesse tributaire d'une autorisation du ministère    La marque de fabrique des Renseignements algériens    Coupe d'Algérie de Cyclisme sur route à Oran/course en ligne : victoire de Abdallah Benyoucef et Ziani Amine    L'Algérie A' dispose de la Gambie (3-0) et valide son ticket pour le CHAN 2025    Le port de couteau, une menace publique !    Une pratique démocratique à l'abri de toute forme de dérive    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Produits agricoles du terroir: une production nationale, des ambitions internationales
Publié dans Algérie Presse Service le 03 - 05 - 2022

Véritable richesse nationale, les produits agricoles authentiques du terroir ont réussi à s'imposer sur le marché local dans un contexte marqué par un regain de conscience quant à l'importance des produits bio de la part des spécialistes et des consommateurs qui s'accordent sur la qualité supérieure de ces produits pouvant accéder facilement aux marchés internationaux.
Les professionnels et spécialistes approchés par l'APS ont affirmé que les produits du terroir, en abondance dans les fermes, les pâturages et les zones montagneuses, sont confectionnés traditionnellement (séchage, conservation et transformation) leur donnant ainsi des caractéristiques nutritionnelles, une qualité et des goûts d'exception qui caractérisent chaque région du pays.
Hadda, une grand-mère d'Inoughissen dans la wilaya de Batna estime que le patrimoine algérien en matière de produits du terroir était très diversifié et a besoin d'être vulgarisé, tant à l'intérieur qu'à l'étranger, d'autant plus que chaque village, chaque commune et chaque wilaya offre plusieurs produits qui diffèrent en termes de composition et de goût.
Elle donne pour exemple le thym qui compte à lui seul plus de 5 espèces.
Hadda confectionne plusieurs variétés de couscous, pâtes et pains, qu'elle mélange avec des herbes aromatiques pour leur donner différentes saveurs.
Ces produits ont plusieurs usages, notamment thérapeutiques, comme "Aïch El Hachich", (galette aux herbes) destinée à la parturiente, le couscous au thym et le couscous à la lavande, très indiqués pour les troubles intestinaux, ou encore le couscous à l'orge et aux glands, le couscous Mzyet et le couscous à l'avoine.
Autant de mets bénéfiques pour les personnes souhaitant éviter l'hyperglycémie et l'hypertension artérielle ou faire attention à leur ligne.
En plus de la fabrication d'autres produits servant à la confection de confiseries, grand-mère Hadda, à travers cette activité familiale héritée du patrimoine, transforme le lait de chèvre en fromage, beurre et pommades, qui servent au traitement ou à la fabrication de salés et de confiseries.
Quant à Saida, spécialisée dans la transformation de plantes et herbes aromatiques en parfums et huiles dans les hauteurs de la wilaya de Jijel, elle souligne l'importance de ce patrimoine naturel local qui fait la particularité de la région, notamment au regard de l'existence de plantes aromatiques rares et d'herbes dont l'importance thérapeutique et cosmétique n'est connue que de ses résidents.
Elle cite, à titre d'exemple, la plante "Al-Maafouna" (Chenopodiastrum murale), "Amlyllis" (Neprun), Retama et d'autres herbes utilisées dans la fabrication de différents types de pommades thérapeutiques, de savons et des huiles, soulignant l'importance d'accorder davantage d'intérêt à ces produits, qui sont principalement liés au patrimoine naturel et social des habitants de la région, et à les faire connaitre aux jeunes d'aujourd'hui.
De son côté, Kamal, activant à Mila dans le domaine de la production des huiles (huile d'olive, huile de lentisque, huile de figue de barbarie, huile de figue... et autres), estime que ces produits ont besoin de plus d'attention de la part des spécialistes pour prévenir toute altération qui pourrait affecter leur authenticité, compte tenu de la modernisation qui a touché plusieurs filières agricoles, ce qui peut rejaillir sur la particularité et les caractéristiques de ces produits naturels.
Préparer les produits du terroir pour la concurrence sur les marchés internationaux
Dans une déclaration à l'APS, le président de l'Association nationale des produits du terroir, Sid Ali Lahlou a plaidé pour davantage de valorisation et de préparation de ces produits algériens pour la concurrence sur le marché international, et ce à travers leur accompagnement comme une spécialité indépendante, à l'instar de ce qui se passe dans de nombreux pays, ce qui permet de les promouvoir largement et de fournir des moyens de durabilité de leurs caractéristiques et avantages, a-t-il dit.
L'intervenant a souligné l'importance de la "labélisation" dans l'établissement de la confiance entre consommateur et producteur, notamment pour les produits algériens du terroir destinés à l'étranger ou ceux qui sont importés.
A ce titre, M. Lahlou a relevé que l'Algérie regorgeait de produits agricoles du terroir, lesquels occupent ces dernières années une place importante sur le marché national, à l'instar de ceux destinés à la confiserie tels la confiture, le beurre et le miel, qui sont riches en glucides sains, ainsi que les fruits secs (prunes séchées, abricots, raisins secs et figues sèches) et les oléagineux, tous types confondus, en sus des fromages traditionnels, notamment ceux qui sont préparés à base de lait de chèvre, d'huiles essentielles et d'herbes, ainsi que de produits de dattes et d'olives.
Selon le président de l'association, le secteur agricole œuvre, à travers un comité spécial, à arrêter la liste des produits pouvant être labélisés selon certaines conditions sanitaires et des caractéristiques biologiques et géographiques données, en vue de maintenir les spécifications du produit du terroir, conformément à son origine, afin de le protéger et lui donner la valeur ajoutée qu'il mérite, d'autant qu'il s'agit des produits du terroir (100% algériens) qui ne nécessitent pas l'importation des matières premières de l'étranger ni des charges supplémentaires.
Le comité national s'attèle, en collaboration avec les associations locales, à la relance de l'espace rural, qui connait une variété agricole produite par les habitants de chaque région, dans un cadre familial, ce qui permet la création des postes d'emplois et de la richesse, et à la sédentarisation des populations dans leurs zones d'origine, a-t-il poursuivi.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.