Pour que votre semoule ne s'humidifie pas, rajoutez � l'int�rieur une cuill�re � caf� de gros sel pour 3 kg de semoule et conservez dans un endroit sec (le sel ayant la facult� d'absorber l'humidit�). Prenez soin de tamiser votre semoule avant utilisation pour retirer le sel. Soupes et rago�ts trop sal�s Pour sauver des soupes ou des rago�ts trop sal�s, faites-les cuire 15 minutes avec quelques tranches de pomme de terre crues. Sel Ajouter le sel aux pr�parations � la fin de la cuisson, car il durcit la viande et les l�gumes secs. Tarte au citron Pour pr�parer une tarte au citron, utilisez de la f�cule de ma�s plut�t que de la farine pour lier l'ensemble. Rago�ts Un oignon piqu� de quelques clous de girofle donne une riche saveur aux rago�ts. Raisin - Conservation Pour conserver le raisin dans de bonnes conditions, le glisser dans un sachet en papier et le mettre dans le bac � l�gumes du r�frig�rateur. Mieux vaut le sortir du r�frig�rateur 1 heure avant de le consommer, car le froid �anesth�sie� son go�t. Rago�t br�l� Pour rattraper un rago�t br�l�, versez-le dans une autre casserole. De cette fa�on, la partie br�l�e restera au fond de la premi�re casserole. Ajoutez de l'eau ainsi que du piment ou du poivre pour camoufler le go�t. Pur�e trop claire Pour �paissir une pur�e trop claire, saupoudrez du lait en poudre et m�langez.
