مشروب تقليدي ينافس المشروبات المصنعة الشاربات تتربع على عرش مائدة الإفطار بقسنطينة أصبحت الشاربات حاضرة يوميا على موائد العائلات القسنطينية خاصة في شهر رمضان وكذا في أيام الصيف التي تعرف موجة حر شديدة حيث ازداد الإقبال على استهلاك هذا النوع من المشروبات لإطفاء نار العطش ليوم كامل من الصيام. خ .نسيمة /ق.م يلاحظ الإقبال الواسع على اقتناء هذا النوع من المشروبات رغم التخوفات الصحية التي تظل قائمة تجاهها خاصة منها تلك التي تعرض في ظروف غير صحية. وفي هذا السياق ترى إلهام قابل طبيبة عامة أن الشاربات لذيذة ومنعشة ولكن طريقة عرضها لا تشجع أبدا على اقتنائها فهي معروضة في الهواء الطلق في قارورات من مختلف الأحجام وأكياس بلاستيكية تحت أشعة الشمس مشيرة إلى أن مصدر إنتاج بعضها يبقى مجهولا ما يبرر التخوف من استهلاكها. من بوفاريك الى عاصمة الشرق ومن بين أهم مكونات الشاربات التي ظلت تشتهر بإنتاجها منطقة بوفاريك الليمون والسكر وماء الزهر و التي يتم تحضيرها بحلول شهر لرمضان حيث يزيد الطلب عليها خاصة وأنها تجارة مربحة بشهادة أحد الباعة الذي ينشط على الطريق الرئيسي الذي يؤدي إلى أحد أهم المراكز التجارية بقسنطينة. وقال هذا البائع الشاربات لها مكانة كبيرة عند القسنطينيين بصفة خاصة مستشهدا في ذلك بأنها أصبحت متوفرة وبشكل كبير في الأسواق طيلة شهر رمضان وبأنواع ونكهات مختلفة حسب الأذواق. وطمأن نسعى لتقديم هذا العصير في أفضل الظروف الصحية من خلال وضع أكياس في ماء مثلج للحفاظ على نكهته ومذاقه فضلا عن تغطية طاولاتنا بشمسيات لتفادي تعرض السلعة لأشعة الشمس الحارقة . وعلى الرغم من تحفظ البعض على طريقة عرضه غير الملائمة ومصدر إنتاجه المجهول أحيانا فإن هذا المشروب أصبح ينافس المشروبات المصنعة سواء المحلية منها أو العالمية. شروط عرض غائبة ولعل ما يشد الانتباه عبر الشوارع والأسواق المتواجدة بالمدينة هو طاولات بيع أكياس شاربات لا يعرف مصدرها والتي غزت كل الأرصفة معرضة لأشعة الشمس لساعات طويلة إلا أن المستهلك يغفل عن هذه المخاطر التي تهدد صحته في سبيل الارتواء والاستمتاع بطعم الشاربات فتجده تارة يتزاحم بغرض الحصول على كيس أو أكثر منها. وبين إقبال البعض وتحفظ البعض الآخر أفاد أحد الزبائن بأن الشاربات عصير صحي ذي مذاق خاص ونكهة فريدة ومنعش عند الإفطار ويغني عن استهلاك المشروبات الغازية الأخرى خاصة عند حسن اختيارك لمكان اقتنائه .
الشاربات مجهولة المصدر خطر على الصحة لكن رئيس المكتب المحلي للمنظمة الجزائرية لحماية و إرشاد المستهلك ومحيطه بقسنطينة فارس بن نعيجة حذر من مخاطر استهلاك الشاربات التي تعرض عشوائيا في الأسواق داعيا إلى الابتعاد عنها. وأردف في هذا السياق الشاربات التقليدية المصنوعة من الليمون والسكَّر اندثرت ليحل محلها مجرد مشروب مصنوع من الماء بالإضافة إلى حمض السيتيريك الذي إذا لم تحترم جرعاته يتسبب في الإصابة بالسرطان على المدى البعيد . وأضاف الملونات التي تحتويها هذه العصائر أصبحت أيضا بألوان مختلفة وهي الأخرى يجب أن لا تزيد عن حدها إذ أن الاستهلاك المتكرر لها يسبب هو مرض السرطان مستشهدا في ذلك بتقارير صادرة عن منظمة الصحة العالمية. وأشار أيضا إلى أن بعض التسممات المزمنة لا تظهر أعراضها إلا بعد سنوات عديدة . وأكد ذات المتحدث أن جمعيته تعمل على توعية المواطنين بمخاطر هذه البضاعة التي لا تحمل أي علامة تجارية مبرزا أهمية أن يحسن المواطن استهلاك المواد الغذائية من جهته صرح عبد الغني بونعاس رئيس مصلحة قمع الغش و حماية المستهلك بمديرية التجارة لولاية قسنطينة أن القيام بعمليات المراقبة لدى أصحاب المحلات التي تمتلك سجلا تجاريا تكون في غاية البساطة لافتا إلى أن محاربة التجارة الموازية بصفة عامة وبائعي هذه العصائر المجهولة المصدر أحيانا وكذا المواد الاستهلاكية الأخرى تتم بالتعاون مع مصالح الأمن. وأوضح أيضا أن فرق قمع الغش لمديرية التجارة تقوم بمراقبة دورية وأخذ عينات ل الشاربات وغيرها من العصائر المصنعة لمراقبة المكونات المستعملة في إنتاجها للحفاظ على سلامة المستهلك بالدرجة الأولى. ويبقى تغيير ثقافة الاستهلاك في اختيار المنتجات الغذائية على الخصوص الحل الأمثل للمحافظة على سلامة المواطنين وأن الوقاية خير من ألف علاج حسب آراء العديد من المسؤولين المعنيين بقطاع التجارة وكذا مواطنين.
