الكوزينة

سلطة الفاصوليا الخضراء بالكاشير
المقادير
500غ فاصوليا خضراء 2 شرائح كاشير 2 حبات فلفل حلو 2 حبات طماطم حبات زيتون أسود صلصة الخل.
التحضير
انزعي خيوط الفاصوليا الخضراء وقطعيها حسب الذوق ثم اطهيها في الماء والملح وقطريها. اتركيها تبرد، قطعي شرائح الكاشير قطع صغيرة، انزعي عنق وبذور الفلفل ثم قطعيه دوائر رقيقة. اغسلي الطماطم ثم قطعيها قطع صغيرة، حضري صلصة الخل ب 3 ملاعق كبيرة زيت، ملعقة خل، فص ثوم مرحية، ملح وفلفل أسود ثم اخلطي جيدا. ضعي الفاصوليا الخضراء في صحن وفي وسطها قطع الكاشير وحولها الطماطم والفلل، زيني بحبات الكاشير وحولها الطماطم والفلفل، زيني بحبات الزيتون ثم اسكبي من فوق صلصة الخل وقدمي السلطة باردة.
بيتزا بالبصل، التونة والفطر
المقادير
عجينة البيتزا، 4 حبات بصل، علبة تونة، علبة فطر، صلصة الطماطم، جبن مبشور، زيت، زبدة
التحضير
حضري عجينة البيتزا، غطيها واتركيها تختمر . قشري البصل، قطعيه شرائح رقيقة وذبيله في قليل من الزيت. قطري الفطر، اشطفيه ثم قطعيه وذبليه في قليل من الزبدة. حضري صلصة الطماطم، اطرحي العجينة، ضعيها في قالب، اثقبيها بالشوكة واطهيها. اخلطي البصل والفطر مع صلصة الطماطم، اسكبي الخليط فوق الطرطة، أضيفي التونة ثم ذري الجبن المبشور وأعيديها للفرن.
سوفلي السبانخ (السلق)
المقادير
رابطة سبانخ (سلق) 40 غ زبدة، 30غ فرينة 2/1 ل حليب، ملح، فلفل أسود، جوزة المسك
75 غ جبن مبشور، 3 صفار البيض
200 غ لحم مفروم، 3 بياض بيض مخفوق على شكل ثلجي.
التحضير
اطهي السبانخ (السلق).
أذيبي الزبدة مع الفرينة ثم أضيفي الحليب وضعيه فوق النار حتى يتخثر.
أضيفي الملح الفلفل الأسود وجوزة المسك
أضيفي الجبن المبشور، صفار البيض، السبانخ (السلق) واللحم مطهي في قليل من الزبدة.
- اخفقي بياض البيض على شكل ثلجي وأضيفيه للخليط.
إدهني قالب واسكبي فيه الخليط.
إطهيه في فرن متوسط الحرارة.
مربعات المشمش بالكريمة
المقادير
العجينة: 250غ زبدة، بيضة، 2 / 1 كأس سكر ناعم، 2 / 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 2 / 1 كيس خميرة، فرينة
الكريمة شانتي: 200 مل كريمة طرية، 2 / 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سكر ناعم
التزيين: أنصاف المشمش، جوز الهند
تحضير الكريمة:
- اخفقي الكريمة الطرية والفانيليا، أضيفي السكر الناعم واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
ضعي أنصاف المشمش فوق الطرطة ثم اسكبي عليها الكريمة.
ذري جوز الهند وقطعي الحلوى مربعات.
التحضير:
اخلطي جيدا الزبدة والسكر، أضيفي البيضة واخلطي ثم أضيفي الفانيليا والخميرة.
أضيفي تدريجيا الفرينة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
افتحي العجينة، ضعيها في قالب مربع مدهون.
اثقبيها بالشوكة واطهيها في فرن متوسط الحرارة.