المقبلات : سلطة بيض محشي

المقادير 6 حبات بيض - ملح - 2 م ك خل - 3 حبات شمندر - مايونيز - موتارد - فلفل أسود - معدنوس - خبز مقطع إلى دوائر ومحمّر - 50غ زيتون بنفسجي - حبات خيار مصبّر - زيت زيتون .
*
الطريقة :
*
1 - في قدر به ماء ضعي البتراف يغلي .
2 - في قدر آخر به ماء مملح وخل ضعي البيض ينضج .
3 - قشري البيض وبعد تصفية البتراف من الماء ضعي حبات البيض داخل ماء البيتراف نصف يوم حتى يتلون بلون أحمر .
4 - قطعي حبة البيض إلى قسمين طولا وانزعي الصفار ثم اخلطيه بالمعدنوس والموتارد والمايونيز والفلفل الأسود ثم املئي فراغ البيض بالخليط .
- قدمي البيض بشرائح الخبز المحمر والمدهون بزيت الزيتون وبرفقة الزيتون والخيار .
الطبق الرئيسي
فلوكات الباذنجال في الفرن
*
المقادير
3 إلى 4 حبات باذنجال - 300غ لحم مرحي - معدنوس مقطع رقيق - 50غ جبن مرحي - 2 حبات طماطم - 2 فصوص ثوم - 1 م ص معجون طماطم - فلفل أسود - ملح - 3 م ك زيت - 50غ جبن طري .
الطريقة
1 - غلّي الباذنجال في ماء مملح .
2 - قسّمي الباذنجال إلى قسمين طولا، بعد ذلك بواسطة ملعقة انزعي اللب .
3 - في صحن ضعي اللب + اللحم المرحي + الفلفل الأسود + الملح والمعدنوس + جبن طري . أخلطي جيدا .
4 - املئي أنصاف حبات الباذنجال ثم ادهني المول وضعيه بداخله
5- حضري صلصلة الطماطم، في طنجرة ضعي الطماطم مقطعة إلى أربعة أجزاء + الثوم حب + الفلفل الأسود + الملح + معجون الطماطم مع إضافة كأس ونصف ماء دافئ، اتركي الكل يطهى لمدة 20د. بعد ذلك ارحي كل شيء.
6 - اسقي الباذنجال بالصلصة وضعي فوق كل نصف باذنجالة جبنا مبشورا ثم ادخليه الفرن لمدة حوالي 25 إلى 30 د .
*
الحلو
تحلية بالفراولة
*
المقادير
500غ فراولة - 3 م ك سكر - 3 م ك - Crenadine - 12 سل من الكريمة الطازجة - 6 حبات مورانغ .
الطريقة
في صحن ضعي الفراولة مقطعة إلى أجزاء وانثري عليه السكر والعصير Grenadine .
اخفقي الكريمة الطازجة ثم أضيفي لها المورانغ المفتتة .
أخلطي الكريمة الطازجة والمورانغ بنصف الخليط الأول من الفراولة
في كؤوس مخصصة للتحلية ضعي قليلا من الكريمة ثم الفراولة ثم الكريمة ثم الفراولة .
تقدم باردة .