المختصة في التغذية و الحمية آسيا عيناوي للنصر: عدم الموازنة بين الأوميغا 3 و 6 في رمضان يسبب الإلتهابات

تدعو مختصة التغذية و الحمية آسيا عيناوي الأفراد إلى ضرورة الموازنة في تناول الأوميغا 3و 6 ، أو ما يعرف علميا بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، التي تدخل للجسم عن طريق الأكل ، لتفادي مشكل الالتهابات و بعض المشاكل الصحية الأخرى ، و تحديدا في شهر رمضان الذي يزيد فيه الإقبال على الأوميغا 6 التي يكون مصدرها الدهون و الزيوت و اللحوم، على حساب الأوميغا 3 التي يكون مصدرها عموما الأسماك.
و تضيف المختصة أن الكثير من الناس يجهلون حقيقة الدهون غير المشبعة التي لا ينتجها الجسم بل يدخلها عن طريق الغذاء و لها فوائد و أضرار، فهي مصادر غذائية مهمة من عائلة الدهون ، ضرورية في النظام الغذائي المتوازن و مقسمة إلى ثلاثة أصناف 3 و 6 و 9 .
و بالنسبة للأوميغا 3 تساعد على إنتاج الخلايا وتقوية الجهاز العصبي ، تتواجد في اسماك البحر ولها دور كبير في حماية القلب من تصلب الشرايين ، و التقليل من حدة ضغط الدم و سرطان الثدي، كما تقلل من حدوث الاكتئاب عند المرأة أثناء الحمل و بعد الولادة و تضعف احتمال حدوث ولادة مبكرة ، وهذه الدهون مفيدة أيضا لآلام المفاصل و لصحة المخ و الذاكرة خاصة عند كبار السن و تقيهم من الزهيمر ، إلى جانب تقوية المناعة.
الأوميغا 3 لها مصادر حيوانية و مصادر نباتية و تخفض من الدهون الثلاثية في الجسم ، أما بالنسبة أوميغا6 فهي تعتبر من الأحماض الدهنية الأساسية ولا يستطيع الجسم إنتاجها و يستمدها من عدة مصادر خارجية ،من وظائفها أنها محفزة للالتهاب المقوي للخط الدفاعي لجهاز المناعة التي يستعملها الجسم لإنتاج بعض الهرومونات ، كما تحفز التصاق الصفائح الدموية و إنقاص النزيف و هي مفيدة في شفاء الجروح باختلاف أنواعها، لكن الإكثار منها حسب المختصة يكون له إنعكاسات سلبية حيث يزيد من حدة الإلتهابات .
كما أن عدم الموازنة بين أوميغا 3 و 6 قد يؤدي إلى إنسداد الشرايين و بالتالي حدوث الجلطات الدماغية، و الانقسام الزائد للخلايا التي تتحول إلى خلايا سرطانية، مع إمكانية حدوث السمنة .
و من مصادر أوميغا 6 زيت عباد الشمس، اللحوم الحمراء و الدواجن خاصة التي تتغذى على العلف الجاف الذي يعطي أوميغا سيء، و لتجنب هذا الخطر تنصح منظمة الصحة العالمية بأهمية تناول السمك مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ، بينما تنصح بعض المنظمات العالمية التي تعنى بالصحة بأهمية إيجاد توازن يومي بين هدين النوعين من الدهون غير المشبعة بتناول أربع وحدات من الأوميغا 6 مقابل وحدة من الأوميغا 3 في اليوم.
غير أن هذا التوازن يختل بشكل واضح خلال شهر رمضان حيث تصل مرات استهلاك الاوميغا 6 في اليوم إلى عشرين وحدة مقابل وحدة فقط من الأوميغا 3 ، و أحيانا يكون منعدما خاصة في حال تناول السمك مقليا و الذي يتحول آليا إلى مصدر للأوميغا 6 بفعل القلي ، و هنا تنصح آسيا عيناوي بأهمية الإكثار من تناول الخضروات الطازجة و التقليل من الأطعمة السريعة و المقليات التي تحتوي على الأوميغا الضارة ، مع تناول كميات معتبرة من الفيتامينات «ب» و « س» و المغنزيوم و الزنك ، و تفادي الزيوت المهدرجة ، كما يمكن تناول نصف ملعقة يوميا من بذور الكتان مع الياغورت إلى جانب 30 غراما من زيت الزيتون ، مع المواظبة على أكل الأسماك .