الفاو تحدد قائمة ب 10 طفيليات الأكثر خطورة على صحة الانسان تنتقل عبر الغذاء

حددت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) يوم الثلاثاء قائمة ب 10 طفيليات تنتقل عبر المواد الغذائية تعد الأكثر خطورة على صحة الانسان والتي ينتظر مواجهتها بوضع معايير جديدة لتجارة الأغذية العالمية تساعد على الحد من انتشارها.
وحسب تقرير مشترك صادر عن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية اليوم فإنه يتوجب إصدار معايير جديدة لتجارة الأغذية العالمية من شأنها مساعدة البلدان في السيطرة على انتشار هذه الطفيليات داخل السلسلة الغذائية لديها.
وتؤثر هذه الطفيليات على صحة الملايين من البشر كل سنة إذ تصيب أنسجة العضلات والأعضاء الداخلية مما يسبب الصرع وصدمات الحساسية والديزونتاريا الأميبية وغيرها من الأمراض الفتاكة نظرا للقدرة الكبيرة لهذه الكائنات على العيش داخل جسم الانسان على مدى عقود. ويتعلق الأمر بالمشوكة الحبيبية أو ما يسمى بالدودة الشريطية العدارية الكلبية وشريطية الكيسات العدارية والديدان المعوية الصغيرة ونسج المتحولة (البروتوزوا أو الوحيدة الخلية) والتي يعثر عليها في المنتجات الطازجة.
بالإضافة إلى التوكسوبلازما أو دودة داء المقوسات (البروتوزوا) التي يعثر عليها في لحوم المجترات الصغيرة ولحم الخنزير ولحم البقر ولحوم الصيد (اللحوم الحمراء والأعضاء) والشريطية الوحيدة والحلزونية الخيطية وهي ديدان يعثر عليها في لحم الخنزير.
أما الكريبتوسبوريديوم أو الوحيدة الخلية فيعثر عليها في المنتجات الطازجة وعصير الفواكه والحليب.
كما يعثر على طفيلية عائلة الديدان المفلطحة في أسماك المياه العذبة ويعثر على المثقبية الكروزية في عصائر الفاكهة. ويدعو التقرير المشترك بين منظمة "الفاو" ومنظمة الصحة العالمية الفلاحين إلى اتخاذ مجموعة من التدابير الممكنة للحد من مخاطر العدوى بالطفيليات حيث ينصح باستخدام الأسمدة العضوية خاصة في حالة المنتجات الطازجة.
وأكدت المنظمة على ضرورة المراقبة عن كثب للتأكد من التسميد السليم وإزالة جميع المخلفات البرازية للمنتجات ومراقبة نوعية المياه بدقة. وتعمل 22 دولة وهيئة اقليمية واحدة حتى الآن على تقديم المعلومات اللازمة حول وضع انتشار هذه الطفيليات في بلدانهم حيث وجهت منظمة "الفاو" ومنظمة الصحة العالمية نداءا إلى باقي الدول للاشتراك في تقديم المعلومات اللازمة حول انتشارهذه الطفيليات.
وأجرى 21 خبيرا دوليا تحليلاتهم بخصوص تأثير هذه الطفيليات المنتشرة في المواد الغذائية على صحة الانسان. واستنادا إلى نتائج التحليل وضعت قائمة مبدئية تتضمن 93 كائنا طفيليا منها قائمة من 24 طفيليا الأشد ضررا حسب عدد الأمراض العالمية الناجمة عنها وتوزعها
الجغرافي ومدى حدة الاعتلال الناجم عنها أوإذا كانت مميتة والأثر الاقتصادي الناجم عنها. وتقوم اللجنة المعنية بسلامة الأغذية حاليا في إطار هيئة الدستور الغذائي بوضع خطوط توجيهية جديدة تهدف إلى السيطرة على هذه الطفيليات.
ويتأثر في أروبا أكثر من 2500 شخص بالأمراض الطفيلية المنقولة في الأغذية كل سنة حيث سجلت 268 من حالات الخيطيات و781 من حالات المشوكات في بلدان الاتحاد الأوروبي سنة 2011.
ويصاب في الولايات المتحدة الأمريكية حوالي 2000 شخص سنويا بأمراض ناجمة عن الشريطية الوحيدة وعدوى الكيسيات الشريطية العصبية وداء المقوسات الذي ينجم من أمراض ناجمة عن نوع الغذاء و هذه الطفيليات من اكثر الحالات شيوعا. وإن كان من المعترف به أن الأمراض الطفيلية تنتشر على نطاق واسع في أنحاء القارتين افريقيا وآسيا إلا أنه لا تتوفر بيانات وطنية دقيقة عنها بسبب النقص العام في أنظمة المراقبة حسب منظمة الفاو.