لا يزال يقدم في باريس العرض المسرحي «كسكس بلحم الخنزير» ، على الرغم من وفاة مخرجه التونسي الذي كان مقيما بباريس «فريد عمري». عاش فريد أغلب سنوات حياته في فرنسا، عدا بعض السنوات سافر فيها إلى إنجلترا لدراسة الإنجليزية، عاد بعدها إلى باريس وتعلم العزف على البيانو. بدأ مسيرته الفنية ببعض عروض» الستاند آب» التي تجاوز فيها مسألة الضحك إلى الاشتغال على مواضيع مهمة بغرض مناقشتها وكانت في أغلبها جريئة، كما اشتغل على تطوير إمكانياته التمثيلية في هذه التجارب في أماكن غير مشهورة. قام بكتابة وتمثيل مونودرام «رجل سعيد» في 2003 وحقق بها نجاحا كبيرا عرفته على جمهور واسع أصبح بحب أعماله وينتظرها، لذلك استمر تقديمها لتتوالى أعماله وصولا إلى «كسكس بلحم الخنزير» الذي وسّع في حضوره عند الجمهور. أعماله الأخرى هي: «إنهم يمزقونني جميعاً» في 2003 ثم «جزء من الضحك» في 2004 ثم «النجدة ! كلهن يردن أطفالاً» في 2005 وفي عام 2008 « زملائي الأعزاء» وفي 2010 « الحقائب المفاجئة» ثم في 2015 عرضه الأخير «مضحك»، وعاد لتقديم عرضه «كسكس بلحم الخنزير « مجددا. كلها نالت نجاحا كبيرا واهتماما من قبل النقاد والصحافة الفرنسية، وتم اعتبار فريد عمري كان «فريد عمري» سعيدا بتقديم عرضه «كسكس» وقد جذب إليه أكثر من نصف مليون مشاهد، كلهم حضروا عروض هذا العمل على مدى عشر سنوات ، وقد اعترف للصحافة الفرنسية أنه كان يشعر بالقلق أنه لم يقدم عملا أنجح من هذا، وبأنه قد يكون ناله التعب منه «لكن عندما يحالفك الحظ في الحصول على عرض مثل هذا بالنجاح ، فأنت لا تبصق في الحساء ، بل تلعبه ، ثم هذا هو الأمر. ما أرغب فيه هو تجديد نفسي بعمل آخر أقدمه» لكنه كان يعرف أن تحقيق نجاح مماثل خطوة صعبة. لكن الخطوة الصعبة عند أسرته وجمهوره أنهم بدل أن يقدم له الرجل عملا جديدا غادر إلى غير رجعة. المسرحية التي مدتها 80 دقيقة مستوحاة بذكاء من الحياة اليومية ويختصر بامتياز صراع الثقافات من خلال حكاية رجل مغاربي يتزوج امرأة فرنسية. المواقف، المقالب، فرشيد يحب ماري صوفي وماري صوفي تحب رشيد.لكن الزواج بين شخصين من ثقافتين مختلفتين، «حماتين» مختلفتين في الطباع والعادات، مشاركة الاهتمامات والمهام، وأعباء الحياة، اختيار اسم الطفل، لا يمكن الادعاء أبدا أن الحياة ستكون حلوة. قامت الحسناء «أغناس ميغوراس» بأداء دور ماري صوفي، وهي ممثلة مسرحية وتلفزيونية نشيطة اتفقت الآراء على إبداعها للدور المسند إليها، حتى أن بعضهم وصفها بأنها كانت «مثالية في دورها». صحيح أنّ العرض فيه بعض الأجزاء التي يمكن أن تكون قد مرت علينا، بل إنّ التيمة في حد ذاتها قد تكون معروفة وتم الحديث عنها في المسرح والسينما وبقية الفنون، غير أنّ قدرة فريد على أن يحبك قصته بأسلوبه الخاص جعل الأفكار التي قد تبدو عادية، وملقاة على قارعة الطريق تتحول إلى أفكار لها خصوصيتها المدهشة. استند العرض على سينوغرافيا بسيطة، بيت بجدران بيضاء عليها بعض اللوحات، طاولة بغطاء أبيض يجاورها كرسي، على يمين الخشبة وأريكة برتقالية عادية على يسارها. بينما يلبس هو بدلة سوداء عادية وترتدي الزوجة فستان بيت وردي فاتح كأغلب الألبسة التي ترتديها النساء من الطبقة المتوسطة. كان الاشتغال على الحوار وجعله يتقدم إلى الأمام أساسيا غطى على أي جزئية أخرى في العرض بما فيها الموسيقى أيضا والتي كانت اقتصادية شغلت جزئيات ومفاصل في العمل دون أن تغلب عليه. إنه عمل بتكاليف قليلة، أو ربما شحيحة يعتمد اعتماده الكلي على الحضور الطاغي للممثلين وهو ما تنجح فيه هذه النماذج من الأعمال على خلال العديد من العروض التي تنسى أن تشتغل على النص والتمثيل وتنتبه بدلا عن ذلك إلى إهدار المال في سينوغرافيا باذخة ينتقدها المتلقي العادي قبل المتخصص. كانت الفكرة التي تشجع فريد عمري على تقديم هذا العرض هي بالطبع « أن يجعل الناس يضحكون. لكننا في الحقيقة لا نضحك مع أي شيء ومع أي ممثل على الخشبة، لكننا نضحك مع فريد، ونحزن بشدة عندما تتناقل وسائل الإعلام خبر رحيله بسبب السرطان. غير أنّ العمل واصل حضوره ونجاحه وتم جلب بعض الممثلين الآخرين سواء في مكان فريد أو في مكان آغناس أهمهم: فوضيل كايبو ، ولامين ليزغاد ، عائشة لبرون ، وفاني كولين ، وماثيو لبرون. غير أنّ الجمهور الذي رأى فريد على الخشبة لم ينس أبدا أنّ العرض بممثلين آخرين ولو على قدر جيد من الحضور لن يكون مطلقا كما كان عندما يعتلي بنفسه الخشبة ويقوم بالدور الذي كتبه.
