زيت الزيتون••••• غذاء ووقاية

ويعطى تناول 100 غرام من الزيتون (103 حريرة) كما يعتبر الزيتون فقيرا من السكريات وتحتوي 100 غرام من الزيتون 180 ميكرو غرام من الكاروتين وهي طليعة الفيتامينات أ (A) كما يحتوي على كميات قليلة من الفيتامين (ب)• والزيتون غني بالفيتامين (ي) وهو فيتامين أساسي في تركيب الخلايا ونشاط الأنزيمات• كما أنه فيتامين مخصب مقو للنسل•
أما الناحية الطبية، فإن زيت الزيتون يرفع مستوى الكولسترول النافع في الدم مما يقلل احتمال الإصابة بأمراض شرايين القلب لأن الكولسترول المفيد هو الكولسترول الدسم الروتينية ذات التركيز المرتفع (HDL) من مواضعه من الخلايا ونقله إلى الكبد، حيث يتخلص منه هناك، فهو ينقص معدل الكولسترول في الدم، وينقص أيضا مستوى الدسم الروتينية ذات التركيز المنخفض (LDL)، بالإضافة إلى أنه لا ينقص من مستوى الكولسترول المفيد، وبذلك يحمي القلب من أمراض الشرايين القلبية•
وهناك دراسات كثيرة تؤكد هذا الأمر بالإضافة إلى أن في زيت الزيتون عاملا قويا يحارب مرض تصلب شرايين القلب ويقوم بفعل مضاد للتخثر، حيث يقي من حدوث جلطات أو سكتات قلبية• كما يقوم بالتقليل من امتصاص الكولسترول في الجسم• كما يمكن لزيت الزيتون أن يزيد من انتاج البروستاسيكلين، وبالتالي يخفض ضغط الدم• ويمكن أيضا لزيت الزيتون أن يؤثر على استهلاك وإنتاج الأنسولين وهذا ما يفسر التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون على سكر الدم•
وأكدت الدراسات العلمية فوائد زيت الزيتون : - زيت الزيتون مادة مغذية وملطفة وذات فعل مليّن خفيف مضاد للإمساك• - يمكن استعماله كحقنة شرجية لتليين الكتل البزازية المسببة للإمساك• - يستعمل مستحلبا كجزء من الغذاء الخالي من البروتين في بعض الحالات المرضية• - لزيت الزيتون فعل ملطف ومهدئ للسطوح الجلدية الملتهبة• - يستعمل لتطرية صملاخ الأذن• - يستعمل كمادة مزلقة في المساج (الدلك)• - يدخل في تركيب المراهم والصابون•
ولقد عدّد الباحثون في استعمالات زيت الزيتون في الوصايا البريطانية والطب العربي ومن ذلك: لجعل الشعر براقا، ولمنع تشكّل قشرة الرأس، للجلد الجاف• لتطرية الجلد، معالجة حب الشباب، للعناية بجدار الوجه والجسم• لعلاج تشقق الأيدي والأرجل في البرد•
ويبقى حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم معْلما بارزا من معالم العلم الذي أعطاه الله تعالى إيّاه ويبقى حديثه العام إعجازا علميا على مدى العصور الذي تحدث به منذ أربعة عشر قرنا شاهدا على عظمة علمه وواسع معرفته وإيجازه وذلك في كلمتين فقط ''كُلُوا الزيت وادَّهنوا به فإنه من شجرة مباركة''•