الفشار يقى من أمراض القلب

كشف بحث أجراه علماء من مركز التغذية البشرية في "أوماها" بولاية "نبراسكا" الأمريكية أن تناول حبوب الذرى المحمصة "الفشار" كوجبات خفيفة يقلل من استهلاك الجسم للحوم. والفشار منتج من الحبوب الكاملة المرتبطة بعدد من الفوائد الصحية التي من بينها تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري. وتوصي إرشادات الحمية الغذائية الأمريكية لهواة الفشار بأن يتناولوا ثلاث حصص على الأقل من أغذية الحبوب الكاملة يوميا. وفي دراسة دور الفشار في النظام الغذائي الأمريكي فحص الباحثون بيانات تقرير فحص الصحة القومية والتغذية للفترة من 1999 -2002 الذي تضمن عينة ممثلة لأنحاء البلاد تشمل 15506 أمريكيين ذكروا ما تناولوه خلال الساعات الأربع والعشرين السابقة، وفي المتوسط كان استهلاك متناولو الفشار 38.8 غرام من الفشار يوميا. ووجد الباحثون أنه مقارنة مع من لم يتناولوا الفشار فإن من أكلوه زاد لديهم بنحو 25 بالمائة تناول الحبوب الكاملة وزاد تناولهم للألياف 22 بالمائة تقريبا. وإجمالا زاد استهلاك متناولي الفشار أيضا للحبوب الكاملة وقل استهلاكهم للحوم، كما حصل من تناولوا الفشار على مزيد من الماغنزيوم والكربوهيدرات مقارنة بمن لم يأكلوه.