الفريق أول السعيد شنقريحة يؤكد: يجب التيقظ والاحتراس و تنفيذ المهام بدقة وصرامة    ممثلا لرئيس الجمهورية: العرباوي يشارك في قمة المؤسسة الدولية للتنمية بكينيا    وزارة التربية تضبط ترتيبات العملية: تعليمات بتسجيل التلاميذ الجدد في المدارس القريبة من الإقامة    بعد الإعلان عن خفْض الفوائد البنكية على قروض الاستثمار: قرارات الحكومة تريح المستثمرين    سونلغاز تفتح أزيد من 550 منصب شغل بولايات الجنوب    لموقفها الداعم لحق الفلسطينيين قولا وفعلا: هنية يعبر عن إجلاله وإكباره للجزائر    حراك الجامعات الأميركية يمتد إلى كندا وأوروبا وآسيا    بعد مسيرة تحكيمية دامت 20 سنة: بوكواسة يودع الملاعب بطريقة خاصة    3 تذاكر ضاعت في نهاية الأسبوع: الثنائي معمري يرفع عدد المتأهلين إلى دورة الأولمبياد    تهيئة عدة شوارع للقضاء على مظاهر الترييف: 110 ملايير لربط 1300 سكن بالكهرباء في الطارف    لحماية سكيكدة من الفيضانات: وزير الري يوافق على تسجيل مشروع سد بوشطاطة    وزيرة التضامن كوثر كريكو: الجزائر وفرت الآليات الكفيلة بحماية المسنين    مختصون يشرحون آليات التدخل ويقترحون حلولا    عون أشرف على العملية من مصنع "نوفونورديسك" ببوفاريك: الجزائر تشرع في تصدير الأنسولين إلى السعودية    اتحاد العاصمة لم يلعب مقابلة أمس    لأول مرة في الجزائر: «اتصالات الجزائر» ترفع سرعة تدفق الانترنت إلى 1 جيغا    اتفاق على استمرار وتوسيع التشاور مع باقي الفصائل الفلسطينية    مساهمة جزائرية كبيرة في البنك الإسلامي للتنمية    الجزائر-قطر..علاقات متميّزة وتوافق حول أمّهات القضايا    دور الجزائر سمح بتحقيق نجاحات دبلوماسية كبيرة لصالح فلسطين    يعيشون وضعية صعبة مع فرقهم: قبل توقف جوان.. 3 لاعبين يثيرون المخاوف في صفوف "الخضر"    مخلفة خسائر في الأرواح والمعدات في صفوف قوات الاحتلال: الجيش الشعبي الصحراوي يستهدف قواعد عسكرية مغربية    مواجهة كل من يسيء للمرجعية الدينية ولثورة نوفمبر    تحدّ آخر يرفعه الرئيس تبون.. وإنجاز تاريخي    القضاء على إرهابي بالناحية العسكرية الأولى بالشلف    بطولة إفريقيا لكرة الطائرة/ سيدات: فوز مشعل بجاية مام آسيك ميموزا الإيفواري    قسنطينة: دخول "قريبا" فندق سيرتا العمومي حيز الخدمة بعد إعادة تهيئته    تعزيز القدرات والمهارات لفائدة منظومة الحج والعمرة    مهرجان عنابة للفيلم المتوسطي: انطلاق ورشات تكوينية في مهن السينما لفائدة 70 شابا    برج بوعريريج.. 7 مخازن عملاقة لإنجاح موسم الحصاد    التراث.. ثابت في مكوّنات الهوية الوطنية    الصحراء الغربية: إبراز دور وسائل الإعلام في إنهاء الاستعمار خلال ندوة بالإكوادور    باتنة: إجراء عمليات زرع الكلى بحضور أطباء موريتانيين    الصهاينة يتوحّشون في الضّفة    لحوم الإبل غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات    داس عنابة يؤكد: مرافقة قوية لمسنين دار الصفصاف لإدماجهم اجتماعيا وتدعيمهم صحيا    الكرة الطائرة/ بطولة إفريقيا للأندية/سيدات: جمعية بجاية تتغلب على ليتو تايم الكاميروني (3-2)    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 34 ألفا و454 شهيدا    الرئيس يكرّم قضاة متقاعدين    الجزائر الجديدة.. إنجازات ضخمة ومشاريع كبرى    قسنطينة: السيد ديدوش يعاين عديد المشاريع الخاصة بقطاعه    وزير التربية لجمهورية زامبيا يزور جامعة الجزائر 1    استئناف حجز التذاكر للحجاج المسافرين مع الديوان الوطني للحج والعمرة بالنسبة لمطار أدرار    فلسطين : العدوان الإرهابي على قطاع غزة من أبشع الحروب التي عرفها التاريخ    غرداية : اقتراح عدة معالم تاريخية لتصنيفها تراثا ثقافيا    نطق الشهادتين في أحد مساجد العاصمة: بسبب فلسطين.. مدرب مولودية الجزائر يعلن اعتناقه الإسلام    مباشرة إجراءات إنجاز مشروع لإنتاج الحليب المجفف    أكتب لأعيش    شبان "المحاربين" يضيّعون اللقب    لو عرفوه ما أساؤوا إليه..!؟    رياض محرز ينتقد التحكيم ويعترف بتراجع مستواه    إنجاز جداريات تزيينية بوهران    15 ماي آخر أجل لاستقبال الأفلام المرشحة    منظمة الصحة العالمية ترصد إفراطا في استخدام المضادات الحيوية بين مرضى "كوفيد-19"    حج 2024 : استئناف اليوم الجمعة عملية حجز التذاكر للحجاج المسافرين مع الديوان الوطني للحج والعمرة    أهمية العمل وإتقانه في الإسلام    مدرب مولودية الجزائر باتريس يسلم    دروس من قصة نبي الله أيوب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مأكولات شعبية وحلويات تقليدية على مائدة الإفطار
نفحات من تيارت
نشر في الجمهورية يوم 14 - 08 - 2010

إن العادات والتقاليد التي يحتكم عليها سكان تيارت خلال شهر رمضان الكريم مميزة جدا بدء من الإستعدادات الأولية لإستقبال هذا الضيف العزيز لغاية توديعه مع نهاية الشهر أين تبرز بشدة إهتمامات هؤلاء المواطنين بهذا الركن الثامن من أركان الإسلام فبمجرد إقتراب موعد دخوله تجد النسوة بالأسواق والمراكز التجارية يتزاحمن لشراء الأواني الجديدة كالقدور والصحون مثلا لأن هذا فأل جيد بالمجتمع التيارتي وعلى كل عائلة أن تقوم بشراء بعض الأواني لإستقبال شهر التوبة والغفران وليس هذا فحسب بل يتعلق الأمر أيضا بشراء الأفرشة وكل ما يخص المنزل من أثاث.
أما الرجال فيقصدون الأسواق بيوم أو يومين لشراء جميع المواد الإستهلاكية الضرورية من خضر ومواد غذائية ومن عادتهم ألا يشترون كيلو غراما واحدا من كل شيء بل يشترون ما يكفيهم طيلة الشهر بالجملة ويتم إستقبال الضيف في أحسن الظروف فإن ربات البيوت يقمن بحملة تنظيفية خاصة بكل أرجاء المنزل خصوصا بالمطبخ الذي يكون في أحسن صورة في اليوم الأول من رمضان أين تنبعث منه رائحة النظافة التي تدفع الصائم للإطمئنان حول ما سيأكله أثناء الفطور ناهيك عن قيام بعض العائلات بدهن الجدران وطلاءها بشكل جيد لتتم نهائيا عملية التحضير لإستقبال رمضان الكريم ولم يبق سوى الإعلان عن موعد قدومه ليدخل بالصحة والعافية وفي اليوم الأول من الصيام تبدأ النسوة في التنافس على تقديم أشهى الأطباق الرمضانية »كالحريرة« التي تعتبر الطبق الرئيسي في مختلف ولايات الوطن لكن سكان تيارت يحضرونها بطريقة خاصة حيث تكون مشبعة بالفلفل الحار والتوابل مع وضع »التشيشة« الخاصة »بالمرمز« التي تضيف نكهة خاصة على الحساء والكثير من النسوة تضعن معها مسحوق »الروينة« حتى تحصلن على حساء شهي ومميز
لكن ما يجهله البعض أنه هاته العائلات لا تشترط تماما توفر »الحريرة« على مائدة الإفطار بل أحيانا تعوض بالشوربة الحارة التي لها مكانة خاصة هي الأخرى في الطعام التيارتي .
أما الأطباق فهي معهودة لدى الجميع مثل »الزيتون« »السمك المحضور في القرن« » الجلبانة« وغيرها من الأطباق التي تحضر معها أطباق الحلو كالبرقوق والمشمش وكذا »الزبيب« في الوقت الذي لا تعطى فيه أهمية كبيرة للحلويات كالزلابية والشامية بل تقول المرأة التيارتية صنع الحلويات بنفسها خاصة حلوة »البسبوسة« التي تروى بالعسل ذوق مميز لا تضاهيه فيه أي حلويات أخرى كما تقوم بصنع الخبز أيضا بنفسها أي »المطلوع« ولا تكتفي بذلك بل تقدم أشكالا منتوعة منه دون أي كلل لأن هذا يدخل ضمن عادتها وتقاليدها.
سهرات عائلية مئة بالمئة
من المعروف عن ولاية تيارت أنها تفتقر للمرافق الترفيهية والبرامج الفنية والثقافية خلال شهر رمضان بسبب إنعدام النوادي والمسارح التي تسمح بذلك مما يجعل السهرات الرمضانية تتسم بالضفة العائلية حيث لا يخلو أي منزل من وجود الضيوف به والأهل والأحباب الذين يجتمعون بعد الإفطار للسهر والتسامر طيلة الليل واضعين أمامهم صينية القهوة والحلويات التقليدية فتكثر الأحاديث حول رمضان وأهم المسلسلات المبرمجة على القنوات الفضائية التي نالت إستحسانهم هذا الشهر الكريم في حين يفضل الرجال الذهاب إلى المقاهي للإلتقاء هناك وقضاء أوقات جيدة للتعويض عن يوم طويل وشاق فتزداد شوارع تيارت بالحشد الكبير للمواطنين الذين يتجمعون أيضا وسط الساحات العمومية تحت الأضواء للعب الشطرنج أو الدومينوا أين تتصاعد الضحكات إلى السماء تيهرت وتتعانق الأحاسيس الأخوية والمعبرة عن الصداقة والمحبة لهذا الشهر الكريم الذي كان فرصة لا تعوض أمام المتخاصمين.
دروس في التجويد وعلوم القرآن بالمساجد
لا يخلو أي مسجد بتيارت من الإقبال الكبير للمواطينن الذين يقصدون مختلف المساجد بعد صلاة التراويح لأخد دورس مكثفة في علم التجويد والقرآن أين تبدأ دورات »التكرار«و»التجويد« من خلال الحلقة وسط باحة المسجد للتعالى الثرثيلات والأدعية علما أن كل شخص أو مواطن يجلب معه إبنه حتى يكون خلفا له في المواسم القادمة من الشهر الكريم ويتعود على القيام بهذا الأمر منذ صغره حتى لا ينساها وهو كبير ولأن الإقبال هو أكثر ما يميز هده الحصص الدينيةفإن الأئمة يخصصون وقتا كبير للإهتمام بهذا الأمر قبل دخول شهر رمضان وفي ليلة القدر المصادفة ل27 من رمضان ينظم هؤلاء مسابقة دينية للمترشحين أين يكرم الفائزون يحصلون على هدايارمزية تشجع الصغار بالدرجة الأولى الأمر الذي زرع حبهم لقرأة القرآن من الوهلة الأولى وشجعهم على الإلتحاق بحلقات التجويد و»التكرار لآيات القرآن«
كل هذه الأمور ماهي إلا جزء قليل من عادات وتقاليد أهل تيارت الذين بلغوا ذروة الإهتمام البالغ بهذا الشهر الكريم بدءا من الأكل إلى العبادة لتبقى عاصمة الهضاب العليا من أبرز المدن الجزائرية التي لها طابعا خاصا ومميزا لإستقبال رمضان وقضاء أيامه بين العبادة والإستمتاع بمزاياه والمقدسة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.