بيتزا إيطالية

المقادير
3 أكواب دقيق، 1/2 كوب زيت ذرة، 1 بيضة، ملح، خميرة الخبز، فلفل أخضر، فلفل أحمر، جبن شيدر، زيتون، شرائح طماطم رقيقة، 3 ملاعق زيت ذرة كبيرة، 1 بصلة متوسطة مفرومة، عصير 3 حبات طماطم، ملح وفلفل وبهارات.
التحضير
نضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر.
نحضر العجينة بإضافة الملح والخميرة للدقيق والزيت والبيضة وتعجن جيدا، يضاف الماء الدافئ إذا احتاج الأمر حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
الصلصة: نضع الزيت في مقلاة مع البصل المفروم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم تضاف الطماطم ويترك الخليط ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك ليبرد.
يفرم الفلفل الأخضر والأحمر والأجبان ويقطع الزيتون.
توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينية، ثم تفرد عليها العجينة بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية. توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
يرش على الوجه بالتساوي الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .
ندخل الصينية في الفرن، وتقدم البيتزا ساخنة.