الباذنجان بالكفتة

أطباق خفيفة

حبات من البادنجان اختاري الحبات الطويلة والرفيعة نوعا ما
بصل، طماطم، فلفل أخضر، صلصة طماطم
مواد الكفتة
لحم مفروم، معدنوس، ملح وبهار، زيت للقلي
الطريقة
قطعي الباذنجان كما في الصورة، ملحيها، قطعي البصل والفليفلة والطماطم حلقات،
اقليها في الزيت حتى تشقر من كل الجوانب، حافظي على شكل الحبة أثناء التقليب.
ارفعيها وضعيها في صينية ذات حواف عالية أو صينية فرن ثم حضري الكفتة من اللحم المفروم والمعدنوس والملح والبهار واعملي شكل الكفتة دائري، اقليها حتى تنضج، ضعي الكفتة بين حلقات الباذنجان
اقلي حلقات البصل حتى تذبل وضعيها فوق البادنجان وكذلك الفليفلة والطماطم اقليهم وضيفيه ثم ضعي صحن بايركس فوقهم للمحافظة على شكل الباذنجان.
أضيفي صلصة الطماطم وارفعي الصحن من على النار واتركيه يغلي قليلا ثم ضعي الصحن في الفرن الساخن. بعدها، ارفعي الصحن واتركيه حتى ينضج وتنشف مرقته أو اتركي جزءا منها حسب رغبتك، قدميه مع الأرز والخبز.
تحلية
سلاطة الفواكه
المقادير
150غ تفاح + 150غ موز+ 150غ خوخ + 150غ آفوكا + 150غ فريز+ 150غ إجاص+ 2 ملاعق سكر+1 ياغورت + عصير برتقال
الطريقة
^ تغسل جميع الفواكه وتقشر ثم تقطع إلى مربعات صغيرة، وتوضع في إناء، ويضاف إليها عصير البرتقال والسكر.