مختصة التغذية فريدة عواطي للنصر: اللحوم الحمراء و المواد المصنعة تزيد من إلتهابات القولون

تنصح مختصة التغذية بالمستشفى الجامعي الحكيم ابن باديس الجامعي في قسنطينة فريدة عواطي ، بتجنب تناول اللحوم الحمراء و التقليل منها قدر الإمكان أو تعويضها باللحوم البيضاء لكونها تسبب خللا في وظيفة القولون ، كما تزيد من التهاباته بالنسبة للذين لهم مشاكل مسبقة ، مع تفادي تناول المواد المصنعة و الحارة .
و تدعو المختصة في حديث للنصر لأهمية شرب الماء على مراحل لتسهيل عملية الهضم و الإكثار من تناول الخضر و الفواكه التي تكون غنية بالألياف بالرجوع إلى الطبيعة، و من بينها الموز السلطة و الشمندر السكري و الجزر و اللفت و البصل و الثوم و مختلف الخضراوت الموسمية ، و من الأفضل حسبها كسر الصوم بتناول حبات تمر و القليل من الماء الدافئ، ثم أداء الصلاة و بعدها تناول باقي الوجبات بأكل السلطات، و من الأفضل أن تكون نيئة أو مطهوة على البخار لكي لا تفقد كميات الألياف الموجودة بها، و التي تساعد كثيرا على عملية الهضم و تحسن من تواجد البكتيريا النافعة .
وتنصح المتحدثة بتناول شربة الخضر و الابتعاد عن المقليات ، وتفضل تعويض الحليب باللبن لتفادي مشكل الانتفاخ مع أكل الخبز الكامل ، وترى أنه على الصائم تناول الإفطار على مراحل لتقليل الضغط على المعدة، الذي ينعكس مباشرة على عمل القولون و جزء مهم من الجهاز الهضمي ، الذي غالبا ما يصاب بخلل في وظيفته خلال شهر رمضان بسبب عادات الأكل السيئة .
و تضيف عواطي فريدة أن حركة الطعام في الأمعاء يجب أن تكون منتظمة و تأخذ الوقت الكافي للهضم، لكن في بعض الأحيان يحدث خلل في هذه الوظيفة و تحديدا عند الصيام بسبب الإفراط في الأكل حد التخمة ، فيحدث إما الإسهال أو الإمساك و انتفاخ البطن الناجم عن سوء حركة الطعام ، مشيرة أنه قد يحدث تقلص للقولون و يجف الماء الموجود في الطعام و بالتالي يصعب امتصاصه ما يؤدي إلى جفاف الفضلات و يصبح البراز صلبا و صعب الخروج وهنا يحدث الإمساك، كما قد يحدث العكس أي الإسهال .
كل هذا ربطته المختصة بطريقة طهي الطعام التي تساهم إما في زيادة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي و التي تنظم عملية الهضم و تتسبب في تناقصها و ظهور المشاكل سابقة الذكر ، كما تتوقف عملية إفراز الأنزيمات التي لها قدرة كبيرة على تحليل الأكل .
ولتجنب هذه المشاكل يجب الحرص على طريقة إعداد الطعام و تنويعه و التركيز أكثر على الأكل الصحي، مع الابتعاد عن عادات الأكل السيئة و تنصح بعدم تناول الوجبات في ساعات الليل المتأخرة بعد تناول وجبة الإفطار، لمنح الجهاز الهضمي الوقت للقيام بعمله في أريحية، مع الحرص على شرب الماء بمعدل نصف لتر في كل ساعة .
كما تشدد على تناول السوائل كالعصائر الطبيعية، منها العصير الأخضر المكون من النعناع و البقدونس و السبانخ مع القليل من الليمون، حيث تخلط كل هذه المكونات مع كمية من الماء ، و هو من العصائر المفيدة جدا لمشاكل القولون ، إضافة إلى تناول المشروبات الساخنة لبعض الأعشاب كبذر الكتان و قشور البلوط التي تقلل من مشكل انتفاخ القولون .