عطاف يستقبل نظيره الجنوب إفريقي    السيد عرقاب يستقبل وزير خارجية نيجيريا لبحث تعزيز الشراكة في مجالات الطاقة والطاقات المتجددة    الألعاب المدرسية الإفريقية اليوم الخامس : خمس ميداليات ذهبية للملاكمة النسوية الجزائرية    كرة القدم/شان 2024 :تعيين الحكم الجزائري بوكواسة لإدارة لقاء الافتتاح بين تنزانيا و بوركينا فاسو    الأمين العام لوزارة الدفاع الوطني يستقبل سفيرة كندا بالجزائر    زيارة الرئيس اللبناني إلى الجزائر "كانت ناجحة ومميزة"    الألعاب الإفريقية المدرسية (الجزائر2025) / سباحة: حصاد إضافي من الميداليات للجزائر خلال اليوم الثالث من المنافسة    الدولة تولي "عناية بالغة" لتطوير السياحة عامة والداخلية خاصة    تنصيب رئيسة جديدة لمجلس قضاء بومرداس والنائب العام الجديد في إطار الحركة القضائية الأخيرة    استزراع 20 ألف وحدة من صغار سمك البلطي الأحمر بمزرعة وادي تليلات في وهران    عين تموشنت..محطة شط الهلال ببني صاف تتجاوز حاجز المليار متر مكعب من المياه المحلاة منذ 2009    زيتوني يعاين تحضيرات معرض التجارة البينية الإفريقية IATF 2025 بالصنوبر البحري    الحماية المدنية: 3682 تدخل خلال 24 ساعة بمعدل تدخل كل 23 ثانية    تمديد عطلة الأمومة إلى 150 يوماً مدفوعة الأجر بنسبة 100% في إطار قانون جديد للتأمينات الاجتماعية    السويد تطالب الاتحاد الأوروبي بتجميد الشق التجاري من اتفاقية شراكته مع الكيان الصهيوني    هاتف نقال: ارتفاع استثمارات "أوريدو الجزائر" الى 6ر8 مليار دج في السداسي الأول    الصحراء الغربية: الإعلام الدولي يواصل تسليط الضوء على تداعيات تصوير فيلم سينمائي في الداخلة المحتلة    تواصل موجة الحر بجنوب الوطن وارتفاع الامواج بعدد من الولايات الساحلية وأمطار في أخرى    فلسطين: ارتفاع حصيلة ضحايا مجزرة الاحتلال بحق منتظري المساعدات شمال غزة إلى 51 شهيدا    زيتوني يشدد على ضرورة تعزيز آليات التوزيع    استذكار مواقف أيقونة النضال والتحرر    رئيس لجنة تنسيق اللجان يشيد بالتنظيم المحكم    الموانئ المغربية في خدمة آلة الإبادة الصهيونية    زعلاني يرافع لقانون مكافحة الاتجار بالبشر    الجزائر لن تتراجع عن دعم فلسطين    ناصري يبرز جهود الجزائر لتكريس نظام دولي عادل    افتتاح صالون دعم الاستثمار    بللو يؤكّد الدور الاستراتيجي لمركزي البحث    رافد استراتيجي لصون التراث الثقافي الجزائري والإفريقي    ارتفاع حصيلة ضحايا العدوان الصهيوني    بن ناصر يغير وكيل أعماله    شاطئ "رشيد فلاح" وجهة بحرية من الطراز الأوّل    أسوأ سيناريو للمجاعة يحدث في غزّة    القضية الفلسطينية أخذت حصة الأسد من النّقاش مع الرئيس    9 مراكز لتجميع الحبوب عبر البلديات    تحسين شروط الاستقبال والتواصل مع المواطن    مليون و900 ألف مقعد بيداغوجي في الدخول الجامعي المقبل    5 جرحى في انحراف وانقلاب سيارة    "نصف دلاعة" لا يزال يغري المستهلك الجزائري    مشروب المونجو يغزو تندوف    رئيس الجمهورية يعيّن عباس عمار عضوا بالمحكمة الدستورية    آيت نوري يعود للتدريبات مع مانشستر سيتي    إيقاعات بلا حدود في قلب الجزائر    بين عبق التراث ورهانات المعاصرة    تساؤلات وفرضيات حول خفايا موقعين أثريين    راجع ملحوظ في معدل انتشار العدوى بالوسط الاستشفائي في الجزائر    فتاوى : الترغيب في الوفاء بالوعد، وأحكام إخلافه    من أسماء الله الحسنى.. الخالق، الخلاق    الطبعة الثامنة للمهرجان الثقافي الدولي "الصيف الموسيقي" من 7 إلى 14 أغسطس بالعاصمة    تيسير المعاني باختيار الألفاظ ليس إهانة لها بل وفاء لجوهرها    غزوة الأحزاب .. النصر الكبير    بوجدرة يفتح النار على مُمجّدي الاستعمار    جعل ولاية تمنراست قطبا طبيا بامتياز    تنصيب نبيلة بن يغزر رئيسة مديرة عامة لمجمّع "صيدال"    تمنراست: سيشرع في الأيام القادمة في الإجراءات المتعلقة بفتح مصالح المستشفى الجديد بسعة 240 سرير    السيدة نبيلة بن يغزر رئيسة مديرة عامة لمجمع "صيدال"    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تظاهرة تقطير الزهر والورد تصنع عيد المدينة
نشر في الشعب يوم 24 - 04 - 2022

تتعطّر ولاية قسنطينة بنسائم الزهر والورد، وتحتفل بعودة تظاهرة التقطير وحلولها ضيفا على معظم الهياكل الثقافية التي تفتح أبوابها لهذا التقليد المتوارث من الأجداد، والذي تسعى عائلات قسنطينية للحفاظ عليه، بدءا من الاستمرار في ترويجه عبر المعارض والاحتفالات الرسمية، وصولا إلى تطوير حرفة التقطير الذي كان يقتصر فقط على عدد محدود من العائلات والمناطق، إلى تقطير عدد كبير من الأعشاب العطرية والزيوت الطبية والتي تحولت من حرفة تقليدية لنشاط اقتصادي أخرجته نسوة من أسوار بيوتهن لمعارض محلية ومهرجانات وطنية، وجلبت اهتمام الشعوب العربية لما لهذه الحرفة من امتيازات طبية.
تحت شعار «قسنطينة التراث..تتعبّق وردا وتتوشّح زهرا»، تحتضن مدينة الجسور المعلقة المهرجان الثقافي لتقطير الزهر والورد عبر عديد الهياكل الثقافية، في مقدمتها قصر الثقافة محمد العيد آل الخليفة، حيث شارك في إحيائه العديد من الحرفيات والحرفيين المختصين في عملية تقطير الزهر والورد، صانعين صورة تراثية وتقليدا تاريخيا تُرسم تفاصيله على مرأى سكان المدينة بوسائل تقليدية ومواد أولية طبيعية نشرت روائح عطرية ونسائم منعشة، تعتبر من أسرار عملية التقطير التي كانت تقام سوى بوسط دار العرب بالمدينة العتيقة، وكذا بمنطقة حامة بوزيان والتي تعتبر بستان الزهر والورد.
أصول التّقطير
تختلف الروايات والقصص عن أصول التقطير، حيث يتحدّث سكان المدينة الأصليين أن أصول هذه العادة الربيعية أندلسية، وانتشرت ببلاد المغرب مع دخول الأندلسيين، وتقول رواية أخرى أن أول شجرة ورد زرعت بقسنطينة قدمت كهدية من طرف صيني لعائلة قسنطينية من أصول عثمانية، وتحديدا سنة 1620 ميلادي، والتي زرعت بمنطقة حامة بوزيان أشهر منطقة تنتج زهور الورد والزهر، والتي تعتبر المصدر الرئيسي لكافة الحرفيين العاملين على حرفة التقطير، واستخراج عطور وزيوت طبية طبيعية، حيث أكد لنا أحد سكان حامة بوزيان أن عملية التقطير تعتبر ضرورة بالنسبة لهم باعتبارها عادة متوارثة عن الأجداد، وتقليدا مباركا يقام به بمناسبة حلول فصل الربيع.
الحرفية العارضة ببهو قصر الثقافة «محمد العيد آل الخليفة» السيدة مفيدة لوصيف، الآتية من عقر بساتين الزهر والورد، وتحديدا ببلدية حامة بوزيان التي تشتهر بعملية التقطير، والتي أكدت على أنها تعتمد على تطبيق أساسيات ووسائل تقليدية تستعمل بسرية العائلات التي تحترف التقطير، مشيرة إلى أن أول مرحلة تتمثل في قطف أوراق الورد والزهر من الأشجار وجمعها ثم وضعها داخل ما يعرف ب «السيار»، ثم تحضير «القطار النحاسي»، وتغطيته بقماش أبيض كمعتقد قديم يمنع الحسد والعين، إلى جانب معتقدات أخرى كانت ولا تزال متوارثة لدى عائلات الحرفيين، على رأسها مرافقة العملية بصنع الحلويات التقليدية بأول قطرة زهر وورد تم استخلاصها، والتي تعرف «بالطمينة البيضاء» المصنوعة من السميد وزبدة البقرة والعسل، والتي تحضر قبل التقطير بليلة واحدة، ووضعها بمختلف أركان المنزل، وكذا رش في الليلة التي تليها كل البيت بالماء المقطر برأس القطار، كما أكدت أن التقطير مرتبط عند سكان المدينة بعادة «النشرة».
التّداوي بالماء المقطّر
من جهتها أضافت السيدة بلبجاوي، حرفية مختصة في التقطير وصناعة الحلويات التقليدية، أن التقطير يرتبط ارتباطا وثيقا بعادات العائلة القسنطينية التي تقوم بتقطير الورد والزهر لاستعماله في صناعة الحلويات القسنطينية على غرار البقلاوة وطمينة اللوز، القطايف، شباح الصفرة، فضلا عن حلوى طمينة البيضاء التي لابد من صناعتها قبل الانطلاق في عملية التقطير، لتؤكد أن قارورات مياه التقطير لابد أن تغلق بإحكام توضع بعيدا عن الضوء حتى لا تتغير تركيبتها ولونها الطبيعي، مشيرة إلى أن تقليد التقطير منتشر بالمدينة، ويستعمل أيضا في أمور استشفائية عديدة، حيث يتم حاليا تقطير الأعشاب العطرية مثل عشبة النعناع والزعتر وغيرها من الأعشاب العطرية الطبية، أين تلجأ العديد من العائلات للتداوي بالماء المقطر من أزهار أشجار الحمضيات، وخاصة النارنج أو البرتقال المر الذي تشتهر به منطقة الحامة بوزيان، وكذا المقطر من أزهار الورد، خاصة ذات اللون الوردي، حيث يتم وضع ماء الورد داخل العين لعلاج بعض الالتهابات التي تصيب مقلة العين، على غرار مرض الرمد. كما يُستعمل ماء الزهر في تخفيض حرارة الجسم خلال الإصابات الجرثومية ونزلات البرد وحتى لفحات الشمس، بالإضافة إلى استعمالات في مجال التجميل وتنظيف البشرة.
إقبال على عيد المدينة
عيد المدينة وتقليد تقطير الزهر والورد أصبح يشهد إقبالا كبيرا من طرف سكان الولايات الأخرى، ما لعب دورا إيجابيا في انتشار الحرفة وتحولها مع مرور السنوات لنشاط تجاري اقتصادي مربح، عاد بالفائدة على أصحاب الحرفة، حيث أصبح لهذه الشعبة بعدا اقتصاديا إنتاجيا، وسمح بانتعاش تجارة هذه الأخيرة، وهو ما يبرزه العدد الهائل من العارضين هذه السنة، هذا وقد عرفت كبب الزهر والورد هذه السنة ارتفاعا في ثمنها، حيث تجاوز سعر الورد ثلاثة آلاف دج وسعر الزهر ألفي دج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.