الروائي بوجدرة: الكتاب الممجدون للاستعمار "ظاهرة ظرفية" آيلة إلى الزوال    الجريدة الرسمية: صدور قانوني تبييض الأموال وتمويل الإرهاب ومعالجة المعطيات ذات الطابع الشخصي    أوبك+: لجنة المراقبة الوزارية تشيد بالتزام أغلب الدول باتفاق خفض الإنتاج    الهاتف النقال: شركة جازي تسجل ارتفاعا في استثماراتها الى 6 ر10 مليار دج في الثلاثي الثاني /حصيلة    المؤتمر العالمي للذكاء الاصطناعي بشنغهاي : واضح يبرز جهود الجزائر في الرقمنة وتطوير الذكاء الاصطناعي    انطلاق أشغال مؤتمر تسوية قضية فلسطين وحل الدولتين في نيويورك    مطالب في أوروبا بكسر حالة الصمت وفضح جرائم المخزن في الصحراء الغربية    استقبل الدفعة الثالثة من الأئمة الموفدين إلى أكاديمية الأزهر .. بلمهدي يدعو إلى تمثيل الجزائر بما يليق بحضارتها وتراثها    السيدة مولوجي تستقبل مديرة قسم المرأة والجندر والشباب بمفوضية الاتحاد الإفريقي    قندوسي مهدد بالغياب عن أمم أفريقيا    حسان يبدة يرشح حاج موسى للعب في الريال أو برشلونة    حوادث مرور وحرائق وغرقى… حصيلة ثقيلة للحماية المدنية خلال 24 ساعة    الجزائر تشارك في المؤتمر العالمي السادس لرؤساء البرلمانات بجنيف    ضبط أزيد من قنطار من الكيف المعالج بالبليدة وبشار مصدره المغرب    الجزائر اعتمدت عدة استراتيجيات لتحقيق الامن الغذائي ومواجهة آثار تغير المناخ    رئيس الجمهورية يشرف على حفل تكريم المتفوقين الأوائل في امتحانات شهادتيالبكالوريا والتعليم المتوسط    العدوان الصهيوني على غزة: كل الفلسطينيين جوعى في القطاع والأطفال هم الأكثر معاناة    كاراتي دو/بطولة إفريقيا-2025: الجزائر تنهي المنافسة برصيد 12 ميدالية، منها ذهبيتان    مكافحة التقليد والقرصنة: توقيع اتفاقية بين المديرية العامة للأمن الوطني والديوان الوطني لحقوق المؤلف    بطولة إفريقيا لكرة القدم للاعبين المحليين 2024 /المؤجلة الى 2025/: المنتخب الوطني يواصل تحضيراته بسيدي موسى    تواصل موجة الحر عبر عدة ولايات من جنوب البلاد    اختتام المهرجان المحلي للموسيقى والأغنية الوهرانية : تكريم الفائزين الثلاث الأوائل    جثمان الفقيد يوارى بمقبرة القطار.. بللو: سيد علي فتار ترك ارثا إبداعيا غنيا في مجال السينما والتلفزيون    تمتد إلى غاية 30 جويلية.. تظاهرة بانوراما مسرح بومرداس .. منصة للموهوبين والمبدعين    هذا موعد صبّ المنحة المدرسية الخاصّة    يوميات القهر العادي    غوارديولا.. من صناعة النجوم إلى المدربين    وفود إفريقية تعبر عن ارتياحها لظروف الإقامة والتنظيم الجيد    تحقيق صافي أرباح بقيمة مليار دج    رغم الاقتراح الأمريكي لوقف إطلاق النار.. استمرار القتال بين كمبوديا وتايلاند    نيجيريا : الجيش يصد هجوماً شنته «بوكو حرام» و«داعش»    إستشهاد 12 فلسطينيا في قصف على خانيونس ودير البلح    وهران.. استقبال الفوج الثاني من أبناء الجالية الوطنية المقيمة بالخارج    خاصة بالموسم الدراسي المقبل..الشروع في صب المنحة المدرسية    تدابير جديدة لتسوية نهائية لملف العقار الفلاحي    إشادة بالحوار الاستراتيجي القائم بين الجزائر والولايات المتحدة    رئيس الجمهورية يعزي نظيره الروسي    الوكالة تشرع في الرد على طلبات المكتتبين    العملية "تضع أسسا للدفع بالمناولة في مجال إنتاج قطع الغيار    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    ثواب الاستغفار ومقدار مضاعفته    من أسماء الله الحسنى.. "الناصر، النصير"    إنجاز مشاريع تنموية هامة ببلديات بومرداس    عندما تجتمع السياحة بألوان الطبيعة    عنابة تفتتح العرس بروح الوحدة والانتماء    لا يوجد خاسر..الجميع فائزون ولنصنع معا تاريخا جديدا    حملة لمكافحة الاستغلال غير القانوني لمواقف السيارات    هدفنا تكوين فريق تنافسي ومشروعنا واحد    "المادة" في إقامة لوكارنو السينمائية    ورشة الأصالة والنوعية تختتم الفعاليات    دعوة مفتوحة للمساهمة في مؤلّف جماعي حول يوسف مراحي    شبكة ولائية متخصصة في معالجة القدم السكري    منظمة الصحة العالمية تحذر من انتشار فيروس شيكونغونيا عالميا    وهران: افتتاح معرض الحرمين الدولي للحج والعمرة والسياحة    النمّام الصادق خائن والنمّام الكاذب أشد شرًا    إجراءات إلكترونية جديدة لمتابعة ملفات الاستيراد    استكمال الإطار التنظيمي لتطبيق جهاز الدولة    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وافد جديد ينافس المقرقشات والزلابية في عقر دارها
نشر في الشعب يوم 20 - 07 - 2014

بدأت تعرف صناعة الحلوى الرمضانية بعاصمة الشرق الجزائري تراجعا ملحوظا في السنوات الأخيرة سيما في ما يخص المحلات التي تبيعها والتي أضحت تعد على الأصابع، فالحلويات الشامية التي انتشرت محلاتها في مختلف أرجاء المدينة مع حلول شهر رمضان الكريم أصبحت تهدد أصالة وعراقة الحلويات التقليدية المحلية التي طالما اشتهرت بها ولاية الصخر العتيق.
توجّهت "الشعب" إلى سوق رحبة الصوف لتنقل الى قرائها الاعزاء واقع الحلويات التقليدية خاصة "المقرقشات" و"الزلابية" بعد منافسة الحلويات الشامية لها في عقر دارها.

"زلابجي رحبة السّوق" يقف في وجه الحلويات الشّامية
كانت نقاط بيع الزلابية والمقرقشات والمقروط المعسل من أهم المحلات التي تلقى رواجا واقبالا خلال أيام رمضان الكريم، إلا أن انخفاض عدد المحلات التي تعودت عليها العائلات في وقت سابق في أزقة وشوارع مدينة قسنطينة والتي كانت تتفنن في صنع أجود المعسلات، وعلى رأسها المقرقشات والزلابية التي تعوّد القسنطيني على اقتنائها لكي تتربّع على سينية القهوة الرمضانية مرفقة بكأس من الحليب الطازج كعادة يحبذها الجميع، ويشترك فيها كافة العائلات القسنطينية بدون استثناء.
أما اليوم فالحلويات الشامية سرقت بريق الحلويات التقليدية واصبحت تزحف الى التربع على ذوق سكان المدينة العتقة، ولكن التساؤل الذي يفرض نفسه هو ما سبب تراجع ونقص هذه المحلات التي تعبر عن تاريخ شعب بأكمله؟ ويبقى في المقابل محلات قليلة تحافظ على هذه الصنعة التي لايزال
"زلابجي رحبة الصوف" الذي يعد من أشهر صانعي حلوى المقرقشات يصارع غزو الحلويات الشامية.
فبعيدا عن محلات الشامية التي تعرض مختلف الحلويات الغريبة عن التقاليد القسنطينية، لا تزال محلات الزلابية تصارع التغيير الذي يمكن أن نقول عنه غزوا ثقافيا حضاريا يهدد هوية مدينة كاملة، وقد توجهت "الشعب" نحو محل "عمي محمد الزلابجي"، هذا المحل الصغير جدا الكائن وسط المدينة القديمة وتحديدا بحي رحبة الصوف العتيق منذ حوالي 33 سنة، والذي يعتبر أقدم محل يصنع حلوى الزلابية هذه الحلوى التي تنفرد بذوقها اللذيذ، وجدنا طابورا طويلا من الصائمين ينتظرون دورهم لشراء الزلابية، حيث أكد لنا "عمي محمد" الذي وجدناه رفقة صديقيه يصنع كل أشكال حلوى الزلابية أن المحلات التي تبيع الحلوى الشامية تعرف تزايدا ملحوظا في السنوات الاخيرة. وأضاف أن هذه الأخيرة لن تتمكن من محو أصالتنا وتقاليدنا، ومعتبرا توافد الناس على هذا النوع من الحلوى سوى حب المعرفة والاطلاع على أنواع جديدة جلبتها الثقافة الشامية إلى الجزائر.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.