السمك

يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين وأثبتت الأبحاث أهمية أكل السمك، خاصة في العمر ما بعد سن الأربعين، لأنه يحمي من أمراض العصر وخصوصاً الجلطات الدموية .
* استعمالات وفوائد السمك الطبية
* 1 . هو غني بالبروتينات التي تحتوي أحماضا أمينية مهمة مثل الارجنين، التريبتوفان، وغيرها ... وهي مهمة للمحافظة على أنسجة الجسم ولبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
* 2 . يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان والعظام والدم، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
* 3 . يحتوي السمك على فيتامين "أ "و "د ". هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
* 4 . لحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر، الغلوكسيدات، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
* 5 . يقوم الفوسفور الموجود بالسمك، خاصة أنواع السردين، بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
* 6 . يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ والأعصاب والأنسجة .
* 7. الأهم من كل ذلك، وجود مادة الأوميغا3. الموجودة في دهن السمك وجميع ثمار البحر، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان، فإن احتواء دهن السمك على مادة أوميغا يمنع إصابة الأجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب والدماغ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم وبقر تضر بالصحة، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة أوميغا. جميع الأسماك تحتوي في جسمها على أوميغا3. ولكن هنالك أنواع من الأسماك تحتوي على نسبة أكبر من هذه المادة، ففي بعض الأسماك تشكل الدهون 1٪ من الوزن، وفي أنواع أخرى 2٪ من الوزن، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15٪، وأهم أنواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي : التونة، السردين، السلمون، سمكة الإسكمبري .
* يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الأسبوع لإحداث وقاية تامة، إلا أن أبحاثا حديثة أثبتت أن أكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة. إن مادة الأوميغا موجودة في السمك وجميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة، وهي عبارة عن أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.
* 8 . يقوي السمك ويغذي الجسم، وخاصة الطاقة التناسلية، بشكل خاص بيض سمكة "الحفش ". وهو ما يسمى "كافيار ".