8 أعوان لتسيير المطعم المدرسي

وزارة الداخلية تحث الولاة على إخضاعهم للتكوين التأهيلي

حثت وزارة الداخلية والجماعات المحلية وتهيئة العمرانية في مراسلة رسمية لها ولاة الجمهورية على تنظيم دورات تكوينية لأعوان الجماعات المحلية العاملين على مستوى المطاعم المدرسية، محددة عدد هؤلاء ب8 أعوان في كل مطعم مدرسي بداية من الموسم القادم، وذلك لتدارك النقائص ومعالجة حالة الإهمال المسجلة في السنوات الأخيرة في المطاعم المدرسية، والتي لم تتمكن من السير وفق تنظيم محكم.
وتلزم المراسلة رقم 18، المؤرخة في 21 جوان 2018 والتي حملت ملاحظة «مستعجل للغاية»، البلديات التي تتوفر على مطاعم مدرسية بتحديد قوائم اسمية للأعوان الذين يعملون على مستوى هذه المطاعم، والذين سيتم إخضاعهم خلال الصائفة الجارية لتكوين خاص في خدمات المطاعم المدرسية وطريقة تسييرها، حيث تشمل الوظائف المعنية بهذا التكوين، مسير مطعم، رئيس طباخ، طباخ، مساعد طباخ، عون طباخ، نادل، عون مكلف بغسل الأواني وعون نظافة، وهي المهن الجديدة التي سيتم إدراجها ضمن مخططات التسيير للبلديات تنفيذا للالتزامات التي حددتها وزارة الداخلية بعد أن تم تحويل تسيير المطاعم المدرسية من مديريات التربية الوطنية لصالح البلديات خلال الموسم الدراسي المنقضي.
كما شددت الوزارة في مراسلتها التي تحوز «المساء» على نسخة منها، على ضرورة إسراع البلديات في تحديد القوائم الاسمية للأعوان المعنيين، وتحديد طبيعة المطاعم المدرسية في كل بلدية، (إن كانت مطاعم عادية أو مطاعم مركزية أو قاعة مهيأة للإطعام)، مع ضبط طاقة استيعاب المطاعم، وذلك لتمكين مصالح الداخلية من ضبط طريقة تسييرها خلال الدخول المرسي القادم، فيما يشترط أن يتوفر في المرشحين لشغل المناصب الجديدة بالمطاعم المدرسية، وفق المراسلة ذاتها، الشروط التي حددها المرسوم التنفيذي رقم 03-18 في المادة 16 والمتمثلة في الصحة الجيدة، الأخلاق الحسنة وألّا يكون للمرشحين سوابق عدلية، وذلك حرصا على توفير أعوان مؤهلين قادرين على تقديم خدمات في المستوى واحترام شروط الصحة والنظافة، حفاظا على سلامة التلاميذ.
جدير بالذكر أن «المساء» سبق أن نشرت مراسلة رسمية أخرى كانت قد وجهتها وزارة الداخلية والجماعات المحلية والتهيئة العمرانية إلى الجماعات المحلية، تحثهم فيها على إعداد دفتر شروط خاص بالتكفل باحتياجات المطاعم المدرسية بعد أن حولت مهام التكفل بالمطاعم المدرسية للبلديات.
وأشارت هذه التعليمة إلى أن وزارة الداخلية والجماعات المحلية والتهيئة العمرانية سجلت خلال الموسم الدراسي 2016- 2017 جملة من الاختلالات والنقائص في تسيير المطاعم المدرسية، لاسيما ما يتعلق بنظام عمل هذه المطاعم ونوعية الوجبات المقدمة للتلاميذ.
كما ذكرت المراسلة، البلديات بضرورة توفير التغذية المدرسية لتلاميذ الطور الابتدائي ورفعت مجموعة من توصيات للبلديات أبرزها، التحضير لعملية تطهير الوضعية المالية للمطاعم المدرسية.
وطالبت المراسلة البلديات بالاعتماد على التقديرات المالية لكلفة التغذية المدرسية بعنوان السنة الدراسية وإعداد دفتر شروط نموذجي لتحديد احتياجات المطعم المدرسي من المواد الغذائية التي تشمل اللحوم بأنواعها، مشتقات الحليب والخضر والفواكه، وذلك بالتنسيق مع مصالح مديريات التربية والصحة، على أن يتم تعيين إطار مؤهل على مستوى كل ولاية برتبة ملحق بديوان الوالي، يتولى السهر على تنظيم ومتابعة سير المطاعم المدرسية بشكل دوري ومنتظم ويكلف بإعداد تقارير دورية حول وضعية الإطعام المدرسي.
كما دعت الوزارة في سياق متصل البلديات للسهر على تفعيل دور لجنة الصحة والنظافة والبيئة ومكتب حفظ الصحة العمومية، مع التقيّد بالقواعد المقننة في مجال النظافة والصحة والسلامة لمنع حدوث التسممات الغذائية وسط التلاميذ، مشددة على ضرورة مراقبة نظافة عمال المطاعم المكلفين بإعداد وتقديم الوجبات وإخضاعهم للتحاليل الطبية الدورية التي تثبت سلامتهم من الأمراض المعدية والحرص على تحسين ظروف التخزين في مخازن تتوفر على شروط السلامة وكذا التحقق من تأشيرة المصالح البيطرية على صلاحية اللحوم.