الزبدة بريئة من أمراض القلب

كشفت دراسة حديثة أن الزبدة لا تزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب ووجد الباحثون أن تناول المزيد منها يرتبط ارتباطا طفيفا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأكد قائد فريق البحث في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس في بوسطن إن بعض الناس يعتقدون أن الزبدة (شريرة) ويعتقد آخرون أنها من أنواع الطعام ذات القيمة الغذائية العالية لكن هذه المراجعة لا تدعم أيا من المعتقدين. وأوضح مظفريان أن النتائج تشير إلى أن الزبدة ليست لا هذا ولا ذاك فإذا أكلت منها كثيرا أو لم تأكل منها على الإطلاق ليس هناك فرق كبير. وراجع الباحثون 9 دراسات أجريت على نطاق واسع وشملت أكثر من 600 ألف شخص يُبلغون عما يتناولونه من طعام وتمت متابعتهم مدة من الزمن وتراوحت معدلات استهلاك الزبدة بين هؤلاء الأشخاص بين صفر و14 غراما أو أكثر يوميا وقد توفي خلال فترات إجراء الدراسات 28 ألف شخص أصيب حوالي عشرة آلاف منهم بأمراض القلب والأوعية الدموية وتم تشخيص إصابة 24 ألف بمرض السكري.
ووجد الباحثون زيادة ضئيلة للغاية في احتمالات الوفاة نتيجة أي سبب يرتبط بكمية الزبدة التي يتناولها الشخص حيث زادت الاحتمالات بنسبة 1 مع كل ملعقة كبيرة أي ما يعادل 14 غراما إضافية مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الزبدة لكن الفارق ضئيل جدا ويمكن أن يكون وليد الصدفة.
ووفقا للنتائج التي توصل إليها فريق البحث فإن مخاطر حدوث الأزمات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام كانت متماثلة بغض النظر عما تم استهلاكه من الزبدة فضلا عن ارتباط استهلاك كل ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 4 .
وقال مظفريان إن مجمل التأثير الصحي للزبدة محايد جدا مضيفا أن خيارات غذائية يومية أخرى مثل تناول ما يكفي من الفاكهة والخضراوات قد يكون أكثر أهمية للصحة.
المشروبات الغازية تقتل الأطفال
يعتبر تناول المشروبات الغازية بالنسبة لكثير من الأطفال حلا سريعا للحصول على الطاقة لكن المشروبات الغازية تحتوي على مجموعة من المكونات يمكن أن تكون ضارة لصحة الطفل. بعض هذه المشروبات تحتوي العبوة منها على 40 غراماً من السكر وتؤدي كثرة استهلاك هذا النوع من السوائل إلى أضرار صحية.
- صحة الأسنان: وفق الجمعية الأميركية لطب الأسنان تناول السكر خاصة الذي يوجد في المشروبات الغازية يلحق الضرر بمينا الأسنان. تتغذى بكتيريا الأسنان على السكر وتتسبب في تآكل طبقة المينا ويؤدي ذلك إلى ترسبات على الأسنان ثم تسوسها. إذا لم ينظف الطفل أسنانه بالفرشاة عقب تناول المشروب الغازي قد يتسبب ذلك مع التكرار في أمراض اللثة وتسوس الأسنان.
- فرط النشاط: يلاحظ كثير من الآباء تغيرات على أطفالهم بعدما يتناولون كميات كبيرة من السكر. تدخل السكريات المصنّعة الموجودة في المشروبات الغازية مجرى الدم بسرعة ويؤدي ذلك إلى تذبذب مستويات الجلوكوز ويترتب على زيادة مستوى السكر ارتفاع مستوى الأدرينالين في الجسم ما يجعل الطفل يشعر بفرط الحركة وزيادة النشاط. بعض الأطفال أكثر استجابة لهذه الحالة من غيرهم.
- الإدمان: بعض الأطفال يجدون أنفسهم قد أدمنوا تناول المشروبات الغازية يرتبط هذا الإدمان بالتذوق ومحتوى الكافيين ومحتوى السكر. يسبب انسحاب الكافيين أعراضاً منها صعوبة التركيز والصداع والغثيان والخمول والاكتئاب. في بعض الحالات يُنصح بتقليل الكافيين ببطء لدى الأطفال.
- زيادة الوزن: تحتوي عبوة المشروب الغازي على حوالي 150 سعرة حرارية فإذا تناول الطفل عبوة مع وجبة الغداء لبضعة أيام من كل أسبوع سيتعرض غالباً لزيادة الوزن. نوعية الحياة المستقرة تزيد أيضاً من احتمالات زيادة الوزن مع هذا النمط الغذائي الذي يتضمن استهلاك مشروبات محلاة بانتظام.