أظهرت دراسة استمرت على مدار عقدين أن تناول اللحوم الحمراء، بأي كمية ومن أي نوع، يزيد بصورة كبيرة من خطورة الموت المبكر·
وذكرت صحيفة (لوس أنجليس تايمز) الأمريكية أن الدراسة ركزت على العادات الغذائية، والحالة الصحية، ما يربو على 110 ألف بالغ، على مدار 20 عاما·
وقالت الدراسة إن إضافة ثلاث أوقيات (85 غراما) من اللحوم الحمراء غير المصنعة للنظام الغذائي اليومي لشخص ما زاد من فرصة الموت المبكر بنسبة 13 بالمائة خلال فترة الدراسة·
وتزيد النسبة إلى 20 في المئة في حالة اللحوم المصنعة الأشد وطأة، مثل قطعة نقانق أو شريحتين من لحم الخنزير المدخن· وقال آن بان، زميل كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن، والباحث الرئيسي للدراسة التي نشرت على موقع دورية (ارشيفز أوف انترنال ميدسين) (سجل الطب الباطني) إن (أي لحوم حمراء يتناولها المرء تزيد من الخطر)·
كما اكتشف الباحثون، عبر بيانات الآلاف من استمارات الاستبيان التي سألت المشاركين في كثير من الأحيان عن عدد مرات تناولهم للأطعمة المتنوعة، أن الاستعاضة عن اللحوم الحمراء بأطعمة أخرى يقلل خطر الوفاة·
وقال الباحثون إن تناول البندق بدلا من لحم البقر أو لحم الخنزير ساهم في انخفاض بنسبة 19 بالمائة في خطر حدوث الوفاة خلال فترة الدراسة·
وذكر فريق البحث أن اختيار الدواجن أو الحبوب المتكاملة بديلا يقلل من خطر الوفاة بنسبة 14 بالمائة، مقابل نسبة 10 بالمائة لمنتجات الألبان قليلة الدسم أو البقول و7 بالمائة للإمساك·