دجاج بالثوم والليمون

المقادير
قطع دجاج، مقطعه أرباع منزوعة الجلد
نصف كوب عصير ليمون حامض
2 برش قشرة ليمون
5 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة خردل
نصف كوب ريحان أو حبق مفروم
1 فلفل حار مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1 - نجهز التتبيلة بإضافة عصير ليمون، بشر ليمون، الثوم، الخردل، الريحان، الفلفل الحار، الملح، الفلفل والزيت.
2 - نتبل الدجاج بالتتبيلة جيداً، يترك ساعة بالثلاجة.
3 - نرص الدجاج في صينية فرن، نغطيها بورق الألمنيوم ثم ندخلها في فرن مسخن مسبقاً وتترك ساعة بالفرن.
4 - نرفع ورق الألمنيوم ونتركها قليلاً لتتحمر.

كريم ديسار "دانات"
المقآدِير
1 لتر حليب، 3 ملاعق كبيرة نشاء (مايزينة)، 6 ملاعق كبيرة سكر عادي، 2 ملاعق كبيرة كاكاو، فانيلا، علبة شكلاطة 100 غ، قرصة ملح لأن الملح يعطي بنة خاصة للشكلاطة .

اخلطي جميع المكونات جيدا (ماعدا علبة الشكلاطة) فوق نار متوسطة دون التوقف عن التحريك وعندما تعقد أو تخثر أضيفي علبة الشكلاطة وواصلي الخلط حتى تذوب الشكلاطة، ثم أفرغي الخليط في أواني صغيرة وزينيها بالكريم شانتي إذا أردت.
ملاحظة: إذا لم تتوفر علبة الشكلاطة استبدليها بملعقة كبيرة زبدة.

رولي مالح
في هذه الكيفية يمكن استعمال اللحم المفروم أو "اسكالوب" مرحي.

-1 يحضر الاسكالوب أو اللحم ويفرم

-2 ملعقة كبيرة بصل + ثوم + زيت + طماطم حب ومصبرة وهريسة + فلفل حار مقطع + حشيش وملح وفلفل أسود وكمون وجوزة الطيب، على نار هادئة، مع اسكالوب أو اللحم المفروم، حتى يطيب وينشف مليح.

-3 جهزي زيتون اخضر مقطع دوائر + وريقات الحشيش + جبن في كيس مثقوب للتزييين

-4 اخفقي ثلاث بيضات + ملعقة قهوة فرينة + قرصة خميرة كيميائية + ملح فلفل أسود جوزة الطيب وحشيش مقطع رقيق.

-5 سخني مقلاة تيفال أو شواية وادهنيها بالزيت ونقصي النار واسكبي خليط البيض، بمجرد ما ينشف ضعي الفرماج ثم اللحم ثم الفرماج.

-6 يلف

-7 حطيه في صحن اقسميه وزيني بالجبن والزيتون ووريقات الحشيش.