أسرار الموز الغذائية

يعتبر الموز من أهم الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم وتُعد مناطق جنوب شرق آسيا وأرخبيل المالاوي وأستراليا الموطن الأصلي للموز، وأشارت العديد من الدراسات إلى أن الموز يلعب دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول، بالإضافة لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية. يحتوي كل 100 غرام من الموز على 89 سعرة حرارية، 2.6 غرام ألياف غذائية، 5.4 غرام نشا، 12.2 غرام سكريات (سكروز الفركتوز والغلوكوز)، 0.3 غرام دهون، 27 ملغ من الحامض الدهني أوميغا 3، 46 ملغ من حامض أوميغا 6 ويتميز لخلوه من الكوليسترول. يعتبر الموز مصدر غني للفيتامينات إذْ يحتوي على 64 وحدة دولية فيتامين A. ويعد مصدراً هاماً لكثير من المعادن كالبوتاسيوم 358 ملغ، المغنسيوم 27ملغ، الفوسفور 22 ملغ، الكالسيوم 5 ملغ، الفلور 2.2 ملغ، السيلينيوم 1 ميكروغرام، صوديوم 1 ملغ، المنغنيز 0.3، الزنك 0.2 ملغ، الحديد 0.3 ملغ. أشارت الدراسات إلى الأثر الإيجابي للموز في العديد من الجوانب المرضية وغير المرضية منها: - فقر الدم يحتوي الموز على نسبة جيدة من عنصر الحديد الذي يعتبر أساسياً لإنتاج الهيموغلوبين، والميوغلوبين والعديد من الانزيمات الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء. - ضغط الدمّ يعتبر عنصر البوتاسيوم واحد من أهم الشوارد (الكهارل) في الجسم، ويعمل مع الصوديوم لتنظيم توازن السوائل، ولذلك يُعد مفتاحاً للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم. تحتوي موزة متوسطة الحجم على 358 ملغ من البوتاسيوم، و1 ملغ من الصوديوم فقط، لذلك يساعد تناول الموز على السيطرة على ضغط الدم. - الإقلاع عن التدخين يلعب البوتاسيوم والمغنزيوم وفيتامينات B6 وB 12 المكونة للموز دوراً هاماً في التعافي من آثار النيكوتين عند اتخاذ القرار بالإقلاع من التدخين. - تشنج العضلات يتسبب نقص البوتاسيوم بالتشنجات العضلية وزيادة فرصة التعرض للإصابة العضلية، ولذلك فإنّ اعتماد الموز جزءاً رئيسياً في النظام الغذائي وبشكل منتظم وخاصة للأشخاص الذين يمارسون النشاط الرياضي لمنحهم الطاقة اللازمة والحد من اصابتهم بالتشنجات العضلية. - تحسين المزاج يعرف الموز بغذاء المزاج، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز من وظائف الدماغ من خلال تعزيز انتاج المواد الكيميائية التي تعزز من الصحة النفسية، بالإضافة الى احتواء الموز على الأحماض الأمينية الأساسية (التربتوفانوالتيروزين) التي تساهم في إنتاج المواد الكيميائية العصبية (السيروتونين والدوبامين) التي تلعب دورا مهما في وظائف الدماغ، مثل منع الاكتئاب توفير مشاعر السرور وتنظيم المزاج، وبالإضافة لاحتواء الموز على فيتامين B6 والكربوهيدرات، والتي تساعد الدماغ في إنتاج المواد الكيميائية العصبية. - وظائف الدماغ يُساعد البوتاسيوم على ايصال الأكسجين للدماغ للحفاظ على مستوى التركيز كما لعنصر المغنيزيوم دور في تعزيز النشاط الكهربائي بين الخلايا العصبية في الدماغ، والتخلص من نواتج استقلاب البروتين والأمونيا عن طريق خفض مستويات الأمونيا في الدماغ. - العظام يتسبب ارتفاع الصوديوم في فقدان الكالسيوم عن طريق البول مما يؤثر على سلامة العظام، تخثر الدم، تقلص العضلات ووظائف الجهاز العصبي، تناول الموز يعزز من صحة العظام، نتيجة لتسببه في ارتفاع البوتاسيوم وانخفاض الصوديوم في الدم. - قرحة المعدة تناول الموز يساعد على حماية المعدة المصابة بالقرحة من خلال إنتاج طبقة مخاطية تحمي المعدة من تأثير الاحماض المُفرزة، كما يحتوي الموز على مثبطات الأنزيم البروتيني، الذي يقضي على البكتيريا الملوية البابية التي تسبب قرحة المعدة.