ناس وحوادث

حساسية البرد .. مرض مزمن يظهر عند انخفاض الحرارة
يمكن أن تسبّب درجات الحرارة المنخفضة في فصلي الخريف و الشتاء حساسية من البرد، ويطلق على هذا المرض غير المعدي "شرى البرد" أو "الارتكاريا" التي تظهر بمجرد تعرض البشرة لهواء أو جسم بارد، فتنتج عنها بقع حمراء منتفخة، تسبّب حكّة شديدة، خاصة بالمناطق المكشوفة، مثل اليدين و الوجه و الرقبة و القدمين، و يبقى هذا النوع من الحساسية غير معروف عند الأغلبية، رغم أنه يصيب بين 1 إلى 3 بالمئة من السكان.
أظهرت الدراسات السريرية لهذا المرض المزمن، أن عدد النساء اللائي يعانين منه ضعف عدد الرجال، و يحدث في جميع الأعمار ، لكنه يصيب الشباب أكثر، كما أن 50 بالمئة من الأشخاص المصابين بهذه الحساسية، لديهم القابلية لتطوير العلامات السريرية (الربو و الأكزيما) عند التلامس مع مسببات الحساسية، غير المضرة بشكل عام.
و يتم تصنيف حساسية البرد حاليا إلى فئتين رئيسيتين، اعتمادا على ما إذا كانت وراثية أم لا، و يتعلق الأمر بحساسية البرد العائلي، الناتجة عن طفرة جينية أو أكثر و مسؤولة عن 10 بالمئة من الحالات، و الفئة الثانية هي حساسية البرد المكتسبة، وهي المسؤولة عن 90 بالمئة من حالات حساسية البرد.
حسب الأطباء، فإن الحساسية تعتبر أولية، إذا كان سبب حدوثها غير معروف، و ثانوية إذا تم تحديد سبب تطورها، لذلك فإن في 5 بالمئة من الحالات ، ترتبط بمرض خطير مثل العدوى الفيروسية، أو أمراض المناعة الذاتية، أو أمراض الغدة الدرقية، ويمكن أن يفسر حدوثها بالنقص الكبير في المغنيزيوم أيضا.
ومن بين أعراض حساسية البرد الشائعة، الاحمرار والتورم و حكة الجلد، وانتفاخ اليدين والشفتين، و في الحالات الشديدة و الاستثنائية ، قد يعاني المريض من انخفاض في ضغط الدم وفقدان الوعي وتطور صدمة الحساسية.
للتأكد من أن الشخص يعاني من حساسية البرد أم لا، عليه بمراجعة الطبيب و إجراء اختبار الحساسية، حيث يضع المختص مكعبات الثلج على بشرة المريض ويتركها لبضعة ثواني أو دقائق، وسوف يؤكد هذا الاختبار أو ينفي وجود الحساسية من البرد، إذا ظهر طفح جلدي، و لتأكيد التشخيص ، يجري الطبيب فحوصات دم، للتحقق مما إذا كانت الحساسية ناتجة عن وجود فيروس أو مرض و ما إلى ذلك.
وإذا كانت الحساسية وراثية أو مكتسبة، دون تحديد مصدرها، فيمكن منع ظهورها و الوقاية من تكرار النوبات و تفادي الإزعاج الذي تسببه، وذلك بارتداء ملابس دافئة في فصل الشتاء، وتفادي تناول أطعمة أو مشروبات باردة، و تجنب العيش في بلد مناخه بارد ، وعدم التعرض للماء أو للهواء البارد، كما ينصح بتفادي الاتصال المباشر بالأجسام الباردة.
واعتمادا على شدة الأعراض ، قد يصف الطبيب مضادات الهيستامين ، وهي الأدوية التي تمنع حدوث الأرتكاريا (حساسية البرد) أو تقلل من شدتها.
و يدعو المختصون إلى ضرورة التوجه إلى الطبيب، بمجرد ظهور أي علامة بعد التعرض للبرد، حتى وإن كانت بسيطة، أو الذهاب إلى مصلحة الاستعجالات بالمستشفى، عند حدوث نوبة في الحالات الشديدة، مثل صدمة الحساسية التي تعتبر خطيرة.
سامية إخليف
تمهل!
الخوذة تحمي سائق الدراجة النارية من الصدمات
تُعتبر الخوذة على وجه الخصوص، من المعدات الأساسية لأي سائق دراجة نارية أو مستخدم للمركبات ذات العجلتين، فهي تضمن أمن و راحة و سلامة السائق، كما تجعله يتمتع بالعديد من الفوائد عند ارتدائها، وقد تؤدي الخوذة إلى انخفاض عدد الوفيات بسبب الدراجات النارية، لأنها تضمن بشكل أساسي حماية رأس السائق من خلال امتصاص الصدمات ، ففي حال السقوط أو الاصطدام أو وقوع حوادث أخرى ، يفقد السائق السيطرة على دراجته، و يسقط بقوة ويرتطم بالأرض أو بالمركبة، ويتعرض لأضرار جسيمة، فالرأس من أكثر أعضاء الجسم حساسية، لذلك فإن خوذة الدراجة النارية ضرورية للحماية من إصابات الرأس التي لها عواقب وخيمة بشكل عام.
أوضح مدير مدرسة تعليم السياقة عبد الحكيم بن بوسعد، أن خوذة سائق الدراجة النارية، تعتبر من أهم العناصر التي يجب أن تتوفر لديه ويحملها معه، كلما قرر التنقل بدراجته، فهي تحمي رأسه من الإصابات التي يمكن أن يتعرض لها، بسبب الاصطدام العنيف أثناء حوادث المرور المختلفة، أو أثناء الانحراف عن الطريق و الانزلاقات وغيرها ، مشيرا إلى أن الخوذة تختلف من حيث صناعتها وجودتها، وعلى السائق اختيار خوذة ذات نوعية جيدة من أجل ضمان سلامته.
وأضاف المتحدث، أن عدم ارتداء السائق لخوذة الدراجة النارية، يعد مخالفة للقانون وسيكلفه ذلك غرامة مالية، تصل في حدها الأدنى إلى ألفي دج، مع وضع الدراجة في المحشر لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
و أكد المتحدث أن ارتداء الخوذة إجباري، سواء عند السياقة داخل المدن، وحتى خارجها، كما أنها إجبارية لمرافق السائق الذي يركب معه عادة من الخلف. و يحذّر مدير مدرسة تعليم السياقة عبد الحكيم بن بوسعد، من حمل الأطفال الأقل من 16 سنة، فوق الدراجة النارية، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان توازن الطفل، مما قد يعرضه لمخاطر عديدة، مثل السقوط من الدراجة و الارتطام بالطريق أو الاصطدام بمركبة و غيرها من الحوادث.
سامية إخليف
كباب الباذنجان على الطريقة التركية
uالمقادير
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
500 غ لحم مفروم
بصلتان
حبتان فلفل أخضر
5 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة بهارات اللحم
فلفل أسود
ملح
uطريقة التحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية عريضة، ننقعها في الماء، و نقطع الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح كبيرة.
نمزج في وعاء، اللحم المفروم مع البصلتين والقليل من الملح والفلفل الأسود و بهارات اللحم.
نشكل كريات اللحم و نضعها في صينية بين شرائح الباذنجان والفلفل والطماطم بشكل دائري، نضيف فصوص الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
نذوب ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في القليل من الماء الساخن ومعلقة كبيرة من الزيت النباتي و القليل من الملح والبهارات.
نضع الصلصة فوق الصينية، ندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة على الأقل، ثم نقدمها ساخنة مع طبق الأرز.
كريمة البروكلي بالبندق
uالمقادير
رأس بروكلي "قرنبيط"
بصلة
50 سنتيلتر من حليب الشوفان
ملعقتان كبيرتان من زيت البندق + ملعقة صغيرة
بندق محمص
فلفل أسود
ملح
uطريقة التحضير
نقطع و نغسل البروكلي و نسلقه في الماء، ثم نتركه جانبا ليبرد
نقطع البصلة إلى شرائح و نقليها مع ملعقة صغيرة من زيت البندق
نضيف حليب الشوفان و البروكلي ، بعد 15 دقيقة من الطهي ، و نمزج جميع المكونات بالخلاط، حتى نحصل على كريمة سائلة
نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت البندق، نرش الملح والفلفل الأسود ، و نزين بقطع صغيرة من البروكلي المسلوق و البندق المحمص.
كعكة بالزبيب و التمر
uالمقادير
450 غ فواكه مجففة (نصف الكمية زبيب و النصف الثاني تمر)
10 حبات كرز
50 سنتيلتر ماء
150 غ زبدة طرية
150 غ سكر
4 بيضات متوسطة الحجم
250 غ فرينة
جوزة الطيب
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كيس خميرة الحلويات
uطريقة التحضير
ننقع الفواكه المجففة في وعاء به ماء و نتركها ليلة كاملة
نسخن الفرن بحرارة 170 درجة مئوية
نخلط الزبدة و السكر في وعاء، حتى نحصل على قوام كريمي خفيف، نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفرينة بالتدريج و نخلط
نضيف جوزة الطيب المبشورة وعصير الليمون و أخيرا الخميرة
نصفي الفواكه المجففة و الكرز و نضيفها إلى العجين ، ثم نخلطها بعناية ونسكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة
ندخل القالب إلى الفرن و نتركه يطهى لمدة 55 دقيقة، حتى نحصل على اللون الذهبي