دورة تكوينية وطنية حول صناعة الجبن التقليدي

ستحتضن سوق أهراس "قريبا" دورة تكوينية وطنية بمشاركة 250 حرفيا من 9 ولايات بالوطن مختصين في صناعة الجبن التقليدي أو حاملي مشاريع راغبين في ممارسة نشاط في هذا الميدان عبر مختلف أجهزة الدعم، حسب ما علم يوم الأحد من مدير غرفة الصناعة التقليدية والحرف.
وأوضح السيد رياض بوزرنة، أن هذه الدورة التي ستتواصل على مدار أسبوع بمخيم الشباب "18 فيفري" بعين سنور بسوق أهراس سيشارك فيها حرفيون من قالمة والطارف وخنشلة وباتنة وبجاية وتيزي وزو وبومرداس والبليدة فضلا عن سوق أهراس المبادرة بتنظيم هذا التكوين.
وأشار ذات المصدر، أن غرفة الصناعة التقليدية والحرف "اعتمدت الجبن التقليدي للأبقار والماعز لإدراجه ضمن نظام الإنتاج المحلي و ذلك بعد دراسة معمقة قامت حول للمواد المتوفرة" في ولاية سوق أهراس على غرار ما أحرزه هذا النظام من تقدم بكل من قسنطينة في مجال صناعة النحاس و جيجل في الجلود ومستغانم في حرف البناء وسكيكدة في الرخام.
وتندرج هذه الدورة التكوينية في إطار التحضير لاستحداث نظام للإنتاج المحلي في صناعة الجبن التقليدي نظرا لتميز هذه الولايات المشاركة بإنتاج كمية معتبرة من مادة الحليب تسمح لها بالارتقاء بمنتوج الجبن التقليدي من مشتقات حليب الأبقار و الماعز و الأغنام وخلق تجمع وتكتل حرفي بولاية سوق أهراس الذي سيضم لاحقا نظام الإنتاج المحلي في الجبن التقليدي.
وسيتم خلال هذه الدورات التي سيشرف عليها خبير دولي في هذا المجال تلقين وتدريب الحرفيين المشاركين كيفية صناعة الجبن التقليدي، حسب ذات المصدر موضحا أن هذا النظام من شأنه أن يسمح باستحداث مناصب شغل وخلق الثروة والإسهام في التنمية الاقتصادية المحلية وتوفير منتوج تقليدي صحي باستطاعته منافسة العلامات الدولية في هذا المجال المصنوعة بطريقة عصرية ولا تحتوي على نفس التركيبة الصحية الموجودة في الجبن التقليدي.
وسيتم بعد هذه الدورات تجسيد مشروع نظام الإنتاج المحلي لسوق أهراس في الجبن التقليدي بالتنسيق مع الأطراف الفاعلة على غرار السلطات المحلية والجامعة ومديرية المصالح الفلاحية وأجهزة دعم التشغيل.