وزارة الصحة تُحذّر من التسمّمات الغذائية

دعت وزارة الصحة كافة المواطنين إلى الأخذ بالإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي الذي يمكن أن يكون فرديا أو جماعيا، بعد تناول الطعام أو المياه الملوثة، خصوصا في موسم الصيف حيث تكثر فيه حالات الإصابة بالتسممات الغذائية.
حذرت وزارة الصحة من التهاون في التوجه إلى أقرب هيئة صحية من أجل القيام بالفحوصات اللازمة وتلقي الاستشارات الطبية العاجلة في حالة ظهور أعراض وعلامات توحي بالتسمم الغذائي والتي تستمر عموما لفترة تتراوح من عدة ساعات إلى عدة أيام وقد تكون خطيرة لدى بعض الحالات.
وأضافت، أن أعراض التسمم تظهر في شكل غثيان وآلام في البطن، مع الإصابة بالإسهال في بعض الأحيان وارتفاع في درجة الحرارة، وتتطلب علاجا فوريا وسريعا، وتعرف انتشارا كبيرا خلال موسم الصيف وهي فترة يكثر فيها خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، مما يستدعي اتخاذ مزيد من الحيطة والحذر.
في ذات السياق، شددت الوزارة على ضرورة احترام القواعد الأساسية للنظافة من خلال ضمان نظافة الأيدي والأواني وغسل الخضر والفواكه قبل استخدامها والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، بالإضافة إلى التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة تبلغ 4 إلى -8 درجات وغسل ألواح التقطيع وجميع أواني الطهو المستخدمة للحوم النيئة.
وذكرت في ذات البيان، المواطنين بعدم استهلاك علب المصبرات المشوهة أو المنتفخة وتلك التي تنبعث منها رائحة غريبة عند فتحها واستخدام أدوات مختلفة مثل السكاكين وألواح التقطيع وأواني الطهو وغيرها للأطعمة النيئة وفصل الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة في الثلاجة لتجنب انتقال التلوث. وتابعت، إنه يتعين على العائلات إذابة اللحوم المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف ولا يتم تذوبها أبدا في درجة حرارة الغرفة وعدم طهو اللحوم نصف طهو ثم طهوها مرة أخرى في وقت لاحق. كما يجب أن يتم الطهو على درجة حرارة مناسبة ولا يخزن الطعام لفترة طويلة حتى في الثلاجة ومعالجة أي إصابة أو جرح في الأيدي وحمايتها قبل تحضير الطعام من أجل تجنب مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
ومن بين أهم الإرشادات الصحية الواجب اتباعها أيضا، للوقاية من التسمم، بحسب وزارة الصحة، عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة وكذا ضرورة وضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل.