الجزارون يلهبون أسعار اللحوم الحمراء

البيض

تعرف الأسواق الأسبوعية للمواشي بولاية البيض خلال الأيام التي تسبق شهر رمضان، استقرارا في أسعار الحيوانات المعروضة بها سيما الخروف، أو ما يعرف في أوساط الموالين ب»الحولي« .
وهذا حسب الأصداء التي جمعتها»الجمهورية« من مرتادي هذه المواعيد التجارية ومحترفي النشاط الرعوي وتربية المواشي بكل من البيض، الأبيض سيدي الشيخ وتوسمولين التي تحتضن أصغر سوق للماشية صبيحة كل يوم سبت. نفس الإستقرار تعرفه سوق بوقطب التي تشتهر بسوق الثلاثاء، ثاني أكبر سوق على المستوى الوطني للمواشي. والذي عرف هذا الأسبوع تنوعا في العرض وإقبالا على البيع والشراء و دون تجاوز في الأسعار التي ظلّت مستقرة مقارنة بأسابيع ماضية.
ورغم هذه الوضعية التي ميّزت بورصة الفضاء الرعوي بالأسواق المحلية بكل من البيض الأبيض سيدي الشيخ وبوقطب إلاّ أن آسعار اللحوم الحمراء وبأكثر خصوصية لحم الخروف الذي سجل زيادات قياسية لدى الجزارين وبأرقام غير موحدة لدى الكثيرين حيث يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد بين 680 دج و 800 دج ويبقى الرقم الأخير مرشحا للإستقرار في شهر رمضان حسب قانون العرض والطلب في وقت لم تسلم فيه أسعار اللحوم البيضاء من الزيادات هي الأخرى والتي تجاوزت حدود المعقول، كما هو الحال للحم الدجاج الذي قفزت أسعار إلى ما فوق 340 دج للكيلوغرام الواحد. رغم أنها لا تحظى بأية نكهة في هذه المنطقة السهبية ذات الخصوصية الرعوية، التي يجد سكانها في مثل هذه المناسبات الفرصة المواتية للرجوع إلى طريقة » الوزيعة« حيث يشترك أربعة أرباب عائلات في شراء شاة ويقومون بذبحها وتوزيع لحمها بحصص متساوية فيما بينهم وبتكلفة أقل بكثير مما يكلفه شراء اللحم من القصابة.