الجزائر تدافع عن ذهبيتها في "إكسبو"

يحل اليوم بميلانو الإيطالية الوفد الذي سيمثل الجزائر في المعرض العالمي “إكسبو” 2015، الحدث العالمي الذي سينطلق مطلع شهر ماي ويمتد ل6 أشهر، ويتوقع أن يستقطب 20 مليون زائر من 149 دولة، وسيجمع الخبراء والمستثمرين والباحثين وأشهر الطهاة في العالم، تحت شعار “غذاء الكوكب طاقة للحياة”.
ويمثل المطبخ الجزائري المتوسطي في هذا الحدث العالمي الذي سيناقش فيه المشاركون سبل تأمين غذاء كاف وصحي ومستدام لكل البشرية، مؤسسة “التسيير السياحي للوسط”، وسيقدم طاقمها على مدى 6 أشهر كنوز المطبخ الجزائري، وسيكون على عاتق الطهاة مسؤولية الدفاع عن السمعة التي حققها سابقوهم الذين عادوا بالميدالية البرونزية في “إكسبو” سرقسطة الإسبانية سنة 2008، والذهبية في “إكسبو” شنغهاي في الصين سنة 2010.
وكشفت مسؤولة فن الطبخ بجناح الجزائر في “إكسبو”، الأخصائية في الطبخ رشيدة زيوش، أن الوفد الجزائري سيكون في مستوى الحدث، حيث تم اختيار طاقم محترف لتقديم التقاليد الجزائرية في فن الطبخ للعالم، وهو الطاقم الذي سيقوده “التشيف” أمين مسيلي ومساعدة “التشيف” بغورة مراد، إلى جانب الطاقم المساعد وموظفي الاستقبال. وأبرزت محدثتنا أن الطاقم المسؤول عن المطبخ الجزائري خضع لدورات تدريبية ليكون في مستوى الحدث، موضحة “حرصنا على أن نقدم أحسن صورة عن تقاليدنا ومطبخنا، وعملنا على أن يكون كل الطاقم على دراية بأدق التفاصيل عنها ليجيبوا على استفسارات ضيوف المعرض”.
وعن الجناح الجزائري في “إكسبو”، أوضحت محدثتنا أنه سيضم مطعما مخصصا للضيوف المهمين، ومطعما آخر مخصصا لجميع الزوار، إلى جانب فضاء خاص بتذوق المأكولات الخفيفة ببصمة جزائرية، وسيكون ديكور المطعم تقليديا باميتاز، استلهم من المزيج الثقافي للجزائر، وسيحمل بصمة صحراوية من الطاسيلي.
وأضاف مساعد المحافظ العام المكلف بالمشاركة الجزائرية في “إكسبو”، محمد بن سالم، أن الوفد الجزائري يضم أيضا مختصين في كل ما يتعلق بالتنمية الفلاحية والغذائية، وخبراء في الطبخ ومختصين في الأنثروبولوجيا، سيقدمون محاضرات للتعريف بتراثنا وثقافتنا والعادات الغذائية لأجدادنا، “خاصة أن تقاليدنا الغذائية تتقارب كثيراً مع شعار المعرض.. غذاء الكوكب طاقة للحياة”. وسيتذوق زوار “إكسبو” على مدى 6 أشهر نحو 1200 طبق من كل مناطق الجزائر، تضم المعجنات وأطباق اللحوم بأنواعها والسمك والصلصات والحلويات، “وستبهر بالتأكيد ضيوف إكسبو، لأننا اخترناها بعناية وستناسب كل الأذواق، ولأنها صحية أيضا مختارة من الطبيعة، ففي وقت يتحدث خبراء التغذية اليوم عن فوائد الطهي بالأعشاب والزهور، كنا في الجزائر السباقين لهذا، فمطبخنا البلد الوحيد الذي يقدم أطباقا حلوة ومالحة منكهة بماء الورد والزهر”.
ولأن الوفد الجزائري سيشهد شهر رمضان في ميلانو، أبرزت محدثتنا أن طاقم مؤسسة “التسيير السياحي للوسط” سيجتهد لنقل نفحات من طقوس إحياء الشهر الفضيل في الجزائر، موضحة “ستكون المائدة الجزائرية الرمضانية حاضرة بكل تفاصيلها، نقدم كل يوم نوع مختلفا من الشربة، إلى جانب أنواع البوراك والسلطات والأطباق الجانبية والتحلية، كما سيكون طبق الكسكس المعمر حاضرا كل يوم من الغرب الجزائري، وهو طبق مميز لا يعرفه حتى الجزائريون”. وأشارت محدثتنا إلى أنها حرصت على أن تقدم الأطباق الجزائرية في أوانٍ جزائرية 100%، من إبداع فنانين جزائريين، وتحمل بصمة صحراوية وبربرية، كما سيشهد الجناح الجزائري عدة تظاهرات من تقاليدنا، على غرار “التويزة” وطقوس استقبال موسم الحصاد وجني الزيتون، والتقاليد الرمضانية وليلة القدر والعيدين وغير ذلك، وستكون أهم احتفالية هي يوم الجزائر في “إكسبو” التي سيحرص فيها الوفد على أن تكون مميزة، وهي الليلة التي سيحضرها ضيوف مهمون منهم رؤساء دول، سيحييها البالي الوطني. يذكر أن المعرض الدولي أو العالمي معرض عام ضخم، يتم تنظيمه كل 5 سنوات في إحدى مدن العالم منذ القرن 19، نظم لأول مرة في لندن سنة 1851، وستستضيفه ميلانو الإيطالية في 2015، ليحط في دبي سنة 2022.