خبز الباي لسهرة رمضان

المقادير
6 بيضات
كوب لوز مرحي خشن
كوب بسكوت مرحي
1/2 كوب سكر
كوب زبدة أو مارغرين ذائبة
مبشور الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كيس خميرة كيماوية
الشاربات
1/2 لتر ماء
250غ سكر
1/4 كأس ماء الزهر
للتزيين:
حبات كرز مصبر
لوز ايفيلي
التحضير
الشاربات: نضع الماء والسكر وقطعة صغيرة من الليمون على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان، نضيف ماء الزهر حتى يعطي لنا نكهة ثم نتركه يبرد. وبواسطة الخلاط الكهربائي نخفق البيض مع السكر جيدا. بعدها نضيف باقي المكونات الأخرى ونمزج الكل جيدا.
ندهن القوالب المخصصة، ونسكب الخليط فيها ثم ندخلها فرنا ساخنا 160 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تكسب اللون الذهبي.
عند الطهي نخرج القوالب من الفرن، نسقي كل قالب بالشاربات، ثم نعيدها إلى الفرن الذي يكون دافئا حتى تتشرب الشاربات جيدا.
في الأخير نزينها باللوز إيفيلي، ووحبات الكرز. يقدم مع الشاي.