الكوزينة

كعب الغزال بالفواكه المصبرة المقادير
- 1 كلغ لوز منقي، محمر ومرحي - 500 غ سكر
- 2/1 كأس ماء الزهر - 2/1 كأس زبدة ذائبة
- 150 غ فواكه مصبرة.
للتزيين : بياض البيض - لوز مرفع.
التحضير
اخلطي اللوز مع السكر، ماء الزهر والزبدة الذائبة.
أضيفي الفواكه المصبرة مقطعة قطع صغيرة. اخلطي جيدا.
شكلي أصابع صغيرة طولها 8 سم وعرضها 2 سم.
اغطسي هذه الأصابع في بياض البيض ثم دوريها في اللوز المدفع مع إعطائها شكل هلال.
ضعي كل الحلوى في صينية مدهونة واطهيها في فرن ساخن مدة 10د
هريسة بالشكولاطة
المقادير
- 4 بيضات - كأس سكر - كأس جوز مرحي - 2/1 كأس زيت - كيس خميرة - كيس سكر معطر - كأس ونصف خبز مرحي - شوكولاطة - أنصاف الجوز
التحضير
اخفقي البيض، السكر والسكر المعطر.
أضيفي الزيت، الجوز المرحي، الخبز المرحي والخميرة
ادهني قالب مربع، اسكبي وسطه الخليط واطهيه في فرن ساخن مدة 20 دقيقة اتركيه يبرد.
أذيبي الشكولاطة مع ملعقة حليب وقطرات من الليمون
ضعي الشكولاطة فوق الحلوى. قطعيها مربعات صغيرة وزيني بأنصاف الجوز.
معسل بالكاوكاو واللوز
المقادير
- كيلة مرغرين طرية - 2/1 كيلة كاوكاو محمص ومرحي
2/ 1كيلة لوز مرحي - 2/1 كيلة سكر عادي - ذوق لوز - كيس خميرة - فرين - بياض البيض - كاوكاو مرحي خشين - فواكه مصبرة - عسل
التحضير
اخلطي المرغرين والسكر، أضيفي الكاوكاو واللوز، ثم ذوق اللوز والخميرة. اسكبي تدريجيا الفرينة للحصول على عجينة متماسكة، شكلي كويرات صغيرة بحجم حبة جوز، اغطسيها في بيض البيض المخفوق، مرغديها في الكاوكاو المرحي. زيني بالفواكه المصبرة وضعيها في الكيسات، اطهيها في فرن متوسط الحرارة، اسقيها بالعسل بعد إخراجها من الفرن (اسكبي فوق كل حبة ملعقة من العسل)
كويرات الثلج
المقادير
- 3 كيلات جوز الهند مع السكر ومبشور قشور الليمون. - بللي تدريجيا بصفار البيض للحصول على مزيج لين. - املئي الكيسات إلى 4/3 واطهيها في فرن متوسط الحرارة مدة 15 إلى 20 دقيقة. انثري فوقها السكر الناعم مرتين.
- 3 كلات جوز الهند - كيلة سكر - 4 قشور ليمون - صفار البيض - سكر ناعم - كيسات.
التحضير
اخطلي في إناء جوز الهند مع السكر ومبشور قشور الليمون.
بللي تدريجيا بصفار البيض للحصول على مزيج لين.
املئي الكيسات إلى 4/3 واطهيها في فرن متوسط الحرارة مدة 15 إلى 20 دقيقة. انثري فوقها السكر الناعم مرتين.