أغنى رجل في العالم بفارق مليار دولار    عاجل...بالصورة بن زيمة يطلب اللعب للجزائر !    توصيات الندوة الدولية لدعم المؤسسات الناشئة    تخفيف العبء الضريبي على سوناطراك وشركائها ب 20 %    العثور على جثة شخص ميتا بشلالة العذاورة    وزارة العمل تكشف عن حركة « جزئية» بالوكالات الولائية للتشغيل    وزارة التعليم العالي تمنع مدراء المؤسسات الجامعية من السفر خارج الوطن    شرفي: "الرئاسيات ستكرّس بروز الدولة التوافقية"    بالصور.. حادثي مرور بتبسة يخلفان 5 جرحى        المخزون الدوائي في الجزائر يكفي لمدة 6 أشهر قادمة    شبيبة الساورة ومولودية وهران يتقاسمان النقاط والترتيب    برناوي يشيد بالمنتخب الوطني لألعاب القوى لذوي الاحتياجات    توقيف 42 شخصا من جنسيات مختلفة وحجز رشاش    تحسين الإنتاجية لضمان الأمن الغذائي    من حق المقاومة الرد على الاعتداءات الإسرائيلية    الأمن الوطني يعرض الوسائل الحديثة والتطبيقات الذكية    قضية مقتل شاب بالجلفة: إيداع ثلاث مشتبه فيهم الحبس ووضع إثنين تحت الرقابة القضائية    ترامب يعفو عن مجرمي حرب في العراق وأفغانستان    «كأس إفريقيا خلفنا ونركّز على التّأهّل إلى «كان 2021»    تندوف: بعث تظاهرة "المقار" يعكس التزام السلطات العمومية بترقية التبادلات التجارية بين دول الجوار    المينورسو تحوّلت إلى بعثة لتوطيد الاستعمار في الصّحراء الغربية    الشّرطة الفرنسية تستخدم الغاز المسيل للدّموع لتفريق المتظاهرين    وزارة الصّحة تحتفل باليوم العالمي لمكافحة داء السّكري    قيس سعيّد يفاجئ التونسيين برسالة بالخطّ المغربي الأصيل    التقلبات الجوية الجوية تشل الطرقات    ارتفاع حصيلة ضحايا الاحتجاجات في إيران إلى 12 قتيلا    فيكا ال10: عرض فيلم وثائقي حول معلم الديوان محمد بهاز بالجزائر العاصمة    أسعار النفط فوق 63 دولارا للبرميل    السعودية تعلن وفاة الأمير تركي بن عبد الله بن سعود    مسيرات سلمية بولايات باتنة وتبسة وبرج بوعريريج مساندة لإجراء الانتخابات الرئاسية    نشرية خاصة تحذر من تساقط امطار و ثلوج كثيفة    أدرار: مئات الزوار يتوافدون على تيميمون لحضور احتفالات أسبوع المولد النبوي الشريف    كاس امم افريقيا- 2021 (تصفيات- المجموعة الثامنة): بوتسوانا-الجزائر: وصول الخضر الى غابورون    تسجيل هزة بشدة 2،9 درجة قرب البليدة    براهيمي: “هذا ما نصحني به بلماضي قبل اختياري الإنضمام للريان”    في‮ ‬اليوم ما قبل الأخير لمهرجان الجزائر الدولي‮ ‬ال10‮ ‬للسينما    الألعاب المتوسطية وهران‮ ‬2021    وفاة‮ ‬9‮ ‬أشخاص وإصابة‮ ‬290‮ ‬آخرين    إثر المصادقة على قانون الإجراءات الجزائية    قالت على مستوردي الأدوية التعامل مع المخابر المرخص لها    «على الإعلاميين التحلي بالوعي لتفادي الأخبار المغلوطة»    بعد المصادقة على قانون الإجراءات الجزائية‮.. ‬زغماتي‮ ‬يؤكد‮: ‬    مقارنة بالموسم الماضي    ثنائية الرعب والكوميديا تصنع المتعة    «عين الترك».. المدينة «المشوهة»    الوداد في أفضل رواق لحسم التأهل    ضرورة الاهتمام بالقصور الصحراوية واستغلالها في المجال السياحي    المياه المستعملة وراء 80 % من حالات الإصابة بالأمراض المعدية    وزارة الصحة تفرض شروط عمل جديدة على مستوردي الأدوية    ترجمة عربية ل"يوميات رجل يائس"    صدور 4 كتيبات عن شخصيات أمازيغية    نسعى إلى مشاركة السينما الآسيوية بداية من الدورة القادمة    أليس لنا من هم إلا الكرة..؟!    مواضع سجود النّبيّ الكريم    الدِّين والازدهار الاقتصاديّ    شاب بلجيكي يعتنق الإسلام وينطق بالشهادتين    123 أجنبي يعتنقون الإسلام إلى غاية أكتوبر المنصرم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





الكوزينة
نشر في الفجر يوم 23 - 08 - 2011


مربعات الكيك بالليمون الحامض المقادير

مقادير العجينة
125غ زبدة 40غ سكر 150غ فرينة
2 ملعقة حساء قشرة الحامض
2 مقادير الكريم 35غ فرينة
125غ عصير الحامض
3 بيضات 150غ سكر 3 لتزين
شكلاطة
سكر بودرة

التحضير
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع السكر وقشرة الحامض والزبدة حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة
في إناء الفرن مغطى بورق الخاص بالفرن نضع العجين ثم نبسطها
ثم نقوم بعمل ثقب بالشوكة على كل مساحة العجينة لكي لا تنتفخ أكثر من اللازم
ثم ندخلها إلى الفرن درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة
الكريم
بالخلاط كهربائي نخلط البيض وسكر إلى أن يتضاعف حجم الخليط
ثم نضيف الفرينة
وفي الأخير نضيف عصير الحامض
الأن نضيف الكريم فوق الكيك ثم ندخله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة
ونخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيدا ثم نقطعه إلى مربعات بواسطة السكين
وفي الأخير نقوم ببرش السكر والبودرة والشكولاطة.

الجوزة بحلوة الترك
المقادير
العجينة 250 غ زبدة أو مرغرين
4 بيضات ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة فانيلا كأس نشاء 4 ملاعق صغيرة خميرة ملعقة صغيرة كاكاو طحين (فرينة) عسل أو عسيلة
الحشو
250 غ كاوكاو بودرة نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كأس زبدة أو مرغرين كأس عسل أو عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك قبضة أو مول على شكل نصف جوزة

التحضير
العجينة
في إناء ضعي 250 غ زبدة أو مرغرين وملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة فانيلا واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط المستمر وأضيفي النشاء والخميرة والكاكاو البودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة أو القالب المدهون بزبدة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
أما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أو العسيلة.

كورني باللوز
المقادير
حسب الحاجة للحشو 250غ لوز 250 غ جوز 250غ سكر
المقادير
أكيال طحين (250غ) تقريبا نصف مكيال زبدة دائبة رشة ملح 5 ملاعق كبيرة ماء الزهر وماء حسب الحاجة
للحشو
250غ لوز 250 غ جوز 250غ سكر بودرة ملعقة كبيرة برش الليمون ملعقة كبيرة فانيليا 2 أو 3 بيضات حسب الحجم 50 غ حلوة الترك 500 غ عسل أو قطر 4/1 لتر ماء الورد

التحضير
في وعاء نخلط الطحين الملح والزبدة ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد والماء حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونتركها ترتاح مدة ساعة
وبعدها ناخد إناء أخر ونضع فيه اللوز والجوز وحلوة الترك وسكر بودرة وبرش الليمون والفانيليا ونضيف البيض ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه وعجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز ونضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة وحين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة.
ثم نأخد العجينة ونفردها ونرش من تحتها الطحين ونفردها 2 مم تقريبا ونقطعها دوائر صغيرة وبعدها نأخذ بياض بيضة ونطليه فوق الدوائر ونضع داخلها الحشو في الوسط ونغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة ونزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 ومدة 20 إلى 25 دقيقة
بعد إخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة ونزينها من فوق بقليل من اللوز أو الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال الفستق بدل اللوز والجوز.

بسكويت أصابع العروسة
المقادير
لتحضير العجين
250 غ زبدة 125 غ سكر ناعم 300 غ فرينة 200 غ مايزينا 2 صفار بيض ملعقة قهوة فانيلا
ملعقة قهوة خميرة كيميائية
للتزيين
80 غ شوكولاطة سوداء 6 ملاعق طعام حليب
2 ملعقة طعام زبدة 50 غ فستق مرحي
3 ملاعق طعام حلوة ترك

التحضير
اخلطي بواسطة خلاط كهربائي الزبدة + السكر حتي يتضاعف حجم الخليط
أضيفي صفار البيض وتابعي الخلط لمدة دقيقة
اخلطي جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض تم أضيفيهم سيدتي إلى خليط الزبدة والسكر والبيض
اجمعي الخليط على شكل كرة غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
افردي العجين 3 ملم سمك تم قطعيه إلى مستطيلات 8 سم طول و1 , 5 سم عرض
سخني الفرن 180 درجة ادخلي المستطيلات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد
لتحضير التزيين ذوبي الشوكولاطة في حمام مائي مع الزبدة والحليب
الصقي البسكويت اتنين مع اتنين بخليط معجون المشمش+حلوة الترك
زيني أطراف البسكويت بالشكولاطة تم أضيفي إليها الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.