موسى فقي يدعو الجزائريين إلى حل توافقي تفاديا للفوضى    قطاع السياحة يشارك في الطبعة 52 لمعرض الجزائر الدولي    محرز: ” إختيار قطر كان من أجل العود على الطقس في مصر”    الطارف : توقيف شقيقين يراودان الفتيات بالطريق العمومي ويقومان بسرقتهن ببوحجار    فيلم «بين بحرين» يحصد جائزتين في مهرجان بروكلين السينمائي    مليكة بلباي أحسن ممثلة في مهرجان وجدة السينمائي    إحالة ملف أويحيى ويوسفي وجودي في قضية سوفاك إلى النائب العام    فيلود مدربا لشبيبة القبائل بعقد يمتد لثلاث سنوات    صورة.. سوداني في أثينا    بوزيدي مدربا جديدا لمولودية بجاية    المباراة أمام الإكوادور كانت قوية    آخر أجل لدفع الإشتراك السنوي يوم 30 جوان الجاري    الاستثمار في البراءة المبكرة وقاية لها    إطلاق برنامج مطابقة قواعد المنافسة    البعثة الأممية ترحب بمبادرة حكومة الوفاق    الجزائر تمكنت من القضاء على أمراض فتاكة بفضل التلقيح    بالصور.. اكتشاف مخبأ للأسلحة والذخيرة بإن أميناس    فيديو هدف آندي ديلور ضد مالي    بعثة المنتخب الجزائري تطير مساء هذا الثلاثاء إلى العاصمة المصرية    مستوطنون يخطون شعارات عنصرية على جدران مسجد    امتحانات البكالوريا.. الرياضيات تبكي مترشحي الشعب العلمية    الفريق قايد صالح: “الخروج من الأزمة يمر عبر الحوار والتعجيل بتنظيم الانتخابات”    عنابة : درك البوني يحجز 1.5 قنطار من اللحوم الفاسدة    وفاة الرئيس المصري السابق محمد مرسي    مسابقة لتوظيف 1700 عونا في سلك الحماية المدنية    استئناف خدمة خط النقل البحري بين وهران وعين الترك أواخر شهر جوان    نفايات على جدار مسجد!    هواوي تعترف رسميا: خسارتنا 30 مليار دولار    مظاهرات الغضب المليونية تتواصل بهونغ كونغ    الحفاظ الصغار    الجنة تعرف على صفة أهلها في سنّهم وخَلقهم وخُلقهم    بشرى الله للمتقين في الدنيا والآخرة    الخضر يغيرون موعد التنقل إلى القاهرة    البرج: الحرائق تتلف مساحات واسعة من غابة بومرقد و محاصيل زراعية    5 غرقى بالشواطئ والمجمعات المائية خلال ال24 ساعة الأخيرة    فيما طرح الفلاحون مشكلة التخزين وتهيئة المسالك الريفية: ارتفاع إنتاج الحبوب بنحو 200 ألف قنطار بتبسة    المدينة الجديدة ماسينيسا: توقيف 3 مسبوقين اتهموا بترويج المخدرات    النيابة العامة لتلمسان تستدعي خليدة تومي والوالي السابق عبد الوهاب نوري    6 أشهر حبس نافذة ضد رجل الأعمال علي حداد    قاضي التحقيق بالمحكمة العليا يأمر بوضع عبد القادر زوخ تحت الرقابة القضائية    من إنتاج للمسرح الجهوي‮ ‬لوهران    الجيش الإيراني : في حال قررنا إغلاق مضيق هرمز فسنقوم بذلك بشكل علني    العدالة تمنع اللواء هامل من السفر    «لابد من وضع برنامج استعجالي برغماتي لبناء الجمهورية الثانية»    4 وزارات لمراقبة وتقييم نشاط زراعة الحبوب    8,5 مليار دينار تعويضات عن الحوادث في 2018    نددت بممارسات الإحتلال المغربي    بعد انتهاء مدة الإستئناف المحددة بأسبوع    حج 2019 : آخر أجل لإيداع الملفات الإدارية 20 جوان    يواجهون جملة من العراقيل‮ ‬    بالصور.. عزوزة يشرف على انطلاق فعاليات تكوين وتأهيل أعضاء بعثة الحج    ((البنية والدلالة في شعر أدونيس)) للدكتورة راوية يحياوي    بعض الصدى    ربط الناشئة بعمالقة الفن التشكيلي الجزائري    بلجيكي يفوز ببينالي القاهرة الدولي    عصافير في الصندوق… هو أولادك أو ذكرك لله    الدود يغزو بيتي… ظهور ما تكرهين من وليّ أمرك    انطلاق عملية الحجز الإلكتروني لتذاكر السفر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





الكوزينة
نشر في الفجر يوم 23 - 08 - 2011


مربعات الكيك بالليمون الحامض المقادير

مقادير العجينة
125غ زبدة 40غ سكر 150غ فرينة
2 ملعقة حساء قشرة الحامض
2 مقادير الكريم 35غ فرينة
125غ عصير الحامض
3 بيضات 150غ سكر 3 لتزين
شكلاطة
سكر بودرة

التحضير
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع السكر وقشرة الحامض والزبدة حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة
في إناء الفرن مغطى بورق الخاص بالفرن نضع العجين ثم نبسطها
ثم نقوم بعمل ثقب بالشوكة على كل مساحة العجينة لكي لا تنتفخ أكثر من اللازم
ثم ندخلها إلى الفرن درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة
الكريم
بالخلاط كهربائي نخلط البيض وسكر إلى أن يتضاعف حجم الخليط
ثم نضيف الفرينة
وفي الأخير نضيف عصير الحامض
الأن نضيف الكريم فوق الكيك ثم ندخله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة
ونخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيدا ثم نقطعه إلى مربعات بواسطة السكين
وفي الأخير نقوم ببرش السكر والبودرة والشكولاطة.

الجوزة بحلوة الترك
المقادير
العجينة 250 غ زبدة أو مرغرين
4 بيضات ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة فانيلا كأس نشاء 4 ملاعق صغيرة خميرة ملعقة صغيرة كاكاو طحين (فرينة) عسل أو عسيلة
الحشو
250 غ كاوكاو بودرة نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كأس زبدة أو مرغرين كأس عسل أو عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك قبضة أو مول على شكل نصف جوزة

التحضير
العجينة
في إناء ضعي 250 غ زبدة أو مرغرين وملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة فانيلا واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط المستمر وأضيفي النشاء والخميرة والكاكاو البودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة أو القالب المدهون بزبدة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
أما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أو العسيلة.

كورني باللوز
المقادير
حسب الحاجة للحشو 250غ لوز 250 غ جوز 250غ سكر
المقادير
أكيال طحين (250غ) تقريبا نصف مكيال زبدة دائبة رشة ملح 5 ملاعق كبيرة ماء الزهر وماء حسب الحاجة
للحشو
250غ لوز 250 غ جوز 250غ سكر بودرة ملعقة كبيرة برش الليمون ملعقة كبيرة فانيليا 2 أو 3 بيضات حسب الحجم 50 غ حلوة الترك 500 غ عسل أو قطر 4/1 لتر ماء الورد

التحضير
في وعاء نخلط الطحين الملح والزبدة ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد والماء حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونتركها ترتاح مدة ساعة
وبعدها ناخد إناء أخر ونضع فيه اللوز والجوز وحلوة الترك وسكر بودرة وبرش الليمون والفانيليا ونضيف البيض ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه وعجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز ونضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة وحين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة.
ثم نأخد العجينة ونفردها ونرش من تحتها الطحين ونفردها 2 مم تقريبا ونقطعها دوائر صغيرة وبعدها نأخذ بياض بيضة ونطليه فوق الدوائر ونضع داخلها الحشو في الوسط ونغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة ونزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 ومدة 20 إلى 25 دقيقة
بعد إخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة ونزينها من فوق بقليل من اللوز أو الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال الفستق بدل اللوز والجوز.

بسكويت أصابع العروسة
المقادير
لتحضير العجين
250 غ زبدة 125 غ سكر ناعم 300 غ فرينة 200 غ مايزينا 2 صفار بيض ملعقة قهوة فانيلا
ملعقة قهوة خميرة كيميائية
للتزيين
80 غ شوكولاطة سوداء 6 ملاعق طعام حليب
2 ملعقة طعام زبدة 50 غ فستق مرحي
3 ملاعق طعام حلوة ترك

التحضير
اخلطي بواسطة خلاط كهربائي الزبدة + السكر حتي يتضاعف حجم الخليط
أضيفي صفار البيض وتابعي الخلط لمدة دقيقة
اخلطي جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض تم أضيفيهم سيدتي إلى خليط الزبدة والسكر والبيض
اجمعي الخليط على شكل كرة غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
افردي العجين 3 ملم سمك تم قطعيه إلى مستطيلات 8 سم طول و1 , 5 سم عرض
سخني الفرن 180 درجة ادخلي المستطيلات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد
لتحضير التزيين ذوبي الشوكولاطة في حمام مائي مع الزبدة والحليب
الصقي البسكويت اتنين مع اتنين بخليط معجون المشمش+حلوة الترك
زيني أطراف البسكويت بالشكولاطة تم أضيفي إليها الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.