حضور الزيراوي، خبز الدار ولبن الشكوة في كل الأحوال

رمضان في الولايات

لا يزال سكان الأوراس محتفظين ببعض العادات والطقوس التي تميز الشهر الفضيل وهم القلة من سكان القرى والمناطق النائية التي لا تزال متشبّثة ببعض العادات والتقاليد الضاربة في التاريخ، رغم تأثير الحداثة على سلوك الأفراد والأسر. ويبدو أن مظاهر الحضارة والتقدم جارفة في تقدمها لأن العديد من مظاهر وطقوس رمضان زمان أصبحت آيلة للزوال. تحتفي العائلات الأوراسية كل سنة بصيام أحد أبنائها لأول مرة، وإن كانت هذه ميزة تحسب لهذه العائلات فإن الحداثة بالمدن الكبرى أتت على القسط الكبير من الطقوس التي تلاشت، ولايمكن قراءتها سوى في عيون الشيوخ والعجائز الذين رغم التطور الذي عرفته المدينة والتجمعات السكانية الكبرى لايزالون متمسكين ببعض العادات والتقاليد بتبادل الزيارات في السهرات الرمضانية بعد أداء التراويح واللمة حول المأكولات التقليدية، من زلابية ومقروط التي تتفنن في صناعتها على مر العصور "حلواجيون" تونسيون. ديكور المدينة في سهرات رمضان عرف هو الآخر تغيرا جذريا، فتحولت الساحات العمومية ومقاهي"الأنترنيت" إلى قبلة الشباب وحتى الذين اتخذوا من الشهر فرصة للسهر على طاولات "القمار والدمينو"..! والأكيد أن ما ظل راسخا ولم تنل منه تغييرات العصرنة، هي بيوت الله التي لاتزال تعج بالمصلين الذين يؤدون صلاة التراويح عبر كل البلديات والدوائر وقبلة المصلين بمسجد أول نوفمبر بباتنة، حيث يتسع ل10000 مصل. وهو صرح إسلامي ساهم في إنجازه المرحوم المجاهد العقيد الحاج لخضر إذ حوّل المكان الذي أنجز به بحي النصر من مطار عسكري استعمله الاستعمار لقنبلة الشعب الجزائري من خلال ما يعرف ب"الطائرة الصفراء" التي كانت وقتها تقنبل المدنيين، ويحوله إلى قبلة الإسلام والمسلمين ويعرف كثافة منقطعة النظير للمصلين الذين دأبوا على أداء التراويح به. ومن الطقوس الراسخة أيضا بالمنطقة، تهيئة الأطفال لصوم رمضان واعتياده، إذ يتم خلال أول يوم من صيام الأطفال، الذي يكون حسبما جرت عليه العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة السابع والعشرين منه، إعداد مشروب خاص يتم تحضيره في المنزل، ولا تختلف طرق الاحتفال بصيام الطفل لأول مرة من منطقة لأخرى فحسب، بل من عائلة إلى أخرى أيضا، إذ هناك بعض العائلات التي تشجع صغارها على الصوم، ولو لنصف يوم دون إرغامهم على صيام اليوم كله، كخطوة أولى لاكتشاف ماهية الصيام والتعوّد عليه، وهناك من العائلات من تحرص على تصويم صغيرها يوما واحدا ثم تفطره اليوم الموالي، ليتمكّن من صيام اليوم الذي يأتي بعده، وهكذا يتعوّد الطفل من تلقاء نفسه على تحمّل الإمساك عن الطعام والشراب تدريجيا. تقول في السياق السيدة اليامنة 76 سنة أن ثمة من الطقوس التي لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تزول في وجود بذرة خصبة من الشباب المسلم المحافظ، وما تقوم به الأسر في تربية الأولاد وفق ما تقتضيه الشريعة الإسلامية وتحفيز الأطفال على الصيام واعتياده. كما تجتمع العائلات على دعوة الأهل والأقارب لتقاسم مائدة الإفطار مع صغيرها الصائم لأول مرة، وتحافظ هذه العائلات على تقاليد قديمة، تحرص على توريثها للأجيال، ومنها أن ''يكسر'' الطفل الصائم لأول مرة صيامه بتناول كأس حليب وحبات تمر، وتنفرد بعض العائلات التي لاتزال متمسكة بطقوس رمضان بتحضير ''الرفيس التونسي''، و«الزيراوي" وخبز الدار الذي يلازم صحن فريك الشربة، ويعد هذا النوع من الحلوى التقليدية التي بدأت تأخذ طريقها إلى الزوال، أساس إفطار الطفل الصغير الذي يصوم لأول مرة عند العائلات الأوراسية وإلى جانب كأس اللبن الأصيل الذي يحضر «بالشكوة»، حيث تنبعث منه رائحة العرعار، تتصّدر موائد الإفطار في احتواء هذه القطع من الحلوى على عجين التمر. بعيدا عن هذه الأجواء كانت "الرحبة" بالسوق التي تتوسط المدينة محطة لربات البيوت لاقتناء شوربة الفريك التي لا تبارح المنازل إلا مع قدوم عيد الفطر المبارك. وغير بعيد عن هذه السوق ينتشر باعة "النوقة" وباعة "البيتزا" التي تعرف رواجا كبيرا ساعات قليلة قبل الإفطار. ولم تشذ عن القاعدة العديد من المنتزهات والحدائق العمومية التي تشكل وجهة العائلات للسهر، فمنها من تقصد حديقة قادري بفسديس وحديقة جرمة ومنتزه «حملة القديمة» ومتنزه تازولت "لامبيز". وعلى غير العادة لم تسجل العائلات حضورها القوي، كما هو الشأن في السنوات القليلة الماضية، إلا أن ديكور الساحات العمومية هذه السنة التي تزامنت مع مباريات المونديال واستقطبت الشباب الذي يفضل متابعتها عبر الشاشات العملاقة أضفى نكهة لسهرات رمضان. كما امتد النشاط التضامني التلقائي للمواطنين للتكفل بالأفارقة المهاجرين والجود عليهم في حدود المستطاع فضلا عما توفره لهم المصالح المختصة من عناية ورعاية في هذا الشهر الفضيل.