أرز بالكبدة و المكسرات

التصنيف: رئيسي نوع الطبق: لحوم وقت الطهي 30 دقيقة العدد: 4-6 أشخاصٍ المقادير:
2 كوب أرز قصير الحبة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 كوب ماء
خليط الكبدة:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة متوسطة بصل ، مفروم
3 ملعقة كبيرة زبدة
500 غرام كبد دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 ملعقة صغيرة قرفة
12 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
14 كوب صنوبر مقلي.
14 كوب لوز أنصاف مقلية.
الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح لحوالي 12 ساعة. في قدر سميك القاعدة ضعي الماء، الملح و زيتالذرة و دعيه يغلي. أضيفي الأرز ودعيه يغلي 2 - 3 دقائق. غطي الوعاء و دعيه على نار هادئة مدة 10 - 12 دقائق ألى أنينضج الأرز. احتفظي به ساخنا. خليط الكبدة : في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل و قلبيإلى أن يصبح لونه ذهبي. ضعيه في طبق و دعيه جانبا.
في نفس القدر سخني الزبدة ثم أضيفي الكبدة ، الملح ، الفلفل، القرفة و الهيل . قلبي لبضع دقائق إلى أن يجف ماء الكبدة و تتحمرأضيفي البصل و قلبي قليلا. ضعي الأرز فوق الكبدة، لا تحركيه، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق ليتشبعالأرز بنكهة الكبدة. اقلبي القدر فوق طبق التقديم وزعي المكسرات على السطح و قدميه ساخنا.