دعوة لتوفير آليات السلامة الغذائية في طبخ الجماعات

أكد مختصون أمس الأحد بباتنة ضرورة مراعاة توفير آليات السلامة الغذائية في طبخ الجماعات لتفادي التسمّمات الغذائية.
وشدد متدخلون خلال يوم تحسيسي بادرت إلى تنظيمه مديرية الخدمات الجامعية باتنة (وسط) تحت شعار (من أجل غذاء صحي ومتوازن) على أن (مراقبة صحة وسلامة حلقة الإطعام تبدأ من المموّن واختيار المواد الغذائية وطريقة تخزينها ثم طهيها إلى غاية وصولها للطالب بالمطعم الجامعي).
وتم خلال هذا اللقاء الذي حضره حوالي 400 عامل يشرف على الإطعام بمديرية الخدمات الجامعية بباتنة التركيز على (طرق السلامة الصحية في المطاعم الجماعية من حيث اختيار المواد والشروط الملائمة للعملية إلى جانب شرح مواصفات وشروط الغذاء الصحي) وكذا (الآليات القانونية والتنظيمية للسلامة الغذائية) مؤكدين على (وجوب توفر عناصر جودة المواد ونظافة المكان والأدوات وكفاءة القائمين على العملية).
ويندرج تنظيم هذا اللقاء التحسيسي حسبما أكده رئيس قسم المراقبة والتنسيق بمديرية الخدمات الجامعية باتنة وسط حسان شافعي (لوأج) في إطار التكوين المتواصل لعمال الإطعام بمديرية الخدمات الجامعية باتنة وسط التي تضم 8 إقامات جامعية بعدد إجمالي للمقيمين يقدر حاليا ب8 آلاف طالب وطالبة.