من فوائد الخيار أنه غني بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم الحديد المغنسيوم الفوسفور البوتاسيوم والزنك ويعد مصدرا للألياف الغذائية ومصدر جيد لفيتامينات B ويحتوي على كمية عالية من الماء تعادل تقريبا 95 كما ويعتبر مصدراً غنياً لمضادات الأكسدة الموجودة على هيئة فيتامينات (A) و(C). وفيما يلي سنذكر لكم أهم فوائد الخيار والتي تعود على الجسم والبشرة: -فوائد الخيار للجهاز الهضمي: يساعد في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من حرقة أو حموضة أو التهابات في المعدة واحتوائه على الألياف الغذائية يساعد على طرد السموم من الجسم وتعزيز عملية الهضم وعمل الأمعاء. كونه غنيا بالماء والألياف فهو يساعد على علاج الإمساك والوقاية منه. -المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية: باحتواء الخيار على البوتاسيوم والمغنيزيوم والألياف فهو يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم الطبيعي يعمل على تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم وبالتالي تعزيز صحة القلب ومنع الجلطات وباحتوائه على السعرات الحرارية المنخفضة و ومحتوى عالي من الماء والالياف الغذائية فهو يساعد في عملية تخفيف الوزن ويعتبر مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن. -الخيار مضاد ومكافح للالتهابات: يساعد الخيار في علاج ومكافحة التهابات المسالك البولية ووجدت الابحاث أن الماء الموجود في هكذا نوع من الخضار يساعد على منع تكون الحصى والرمال في المجاري البولية ويعتبر الخيار أفضل مدر للبول. -الخيار مفيد في مكافحة التهابات المفاصل والنقرس: إذ يخفف الألم باعتباره مصدر ممتاز للسيليكون والذي يساعد في تعزيز الأنسجة الضامة. وكونه غني بفيتامينات A B1 B6 C وحمض الفوليك الكالسيوم المغنيسيوم والبوتاسيوم وبخلطه بعصير الجزر فإنه يساعد في تخفيف الآم النقرس والتهاب المفاصل عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك. -الخيار مفيد لمرضى السكري: نتيجة احتوائه على الماء والألياف الغذائية بنسبة عالية ونسبة قليلة من النشويات يكون من المناسب تناوله لمرضى السكري دون أي قيود وباحتواء الخيار على معدن المنغنيز وبعض المواد الكيميائية والتي تعمل كعمل الهرمونات اللازمة لخلايا معينة في البنكرياس فهو يساعد على تعزيز تنظيم إفراز الأنسولين في الجسم.
