البطاطا الحلوة منجم للفيتامينات

بعض الناس يتجاهلون وضع البطاطا الحلوة ضمن نظامهم الغذائي اعتقاداً منهم أن نسبة النشويات العالية بالبطاطا الحلوة يمكن أن تقود إلى الوزن الزائد ولكن هذا الاعتقاد خاطئ فالبطاطا الحلوة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لمقاومة الكثير من الأمراض حيث تحتوي البطاطا الحلوة على الفيتامينات والكالسيوم والحديد والفوسفور والمركبات الأخرى التي تساعد في زيادة صحة الإنسان. وفوائد البطاطا الحلوة تتعدد بفضل وجود هذه المركبات الغذائية حيث أن فائدة البطاطا للجسم كبيرة ولها فوائد كبيرة للرجيم والحامل وفوائد البطاطا الحلوة للاطفال رائعة.
- الوقاية من الالتهابات: وجدت كميات ضخمة من مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة بشكل يجعلها ملائمة للتصدي لمشاكل الالتهابات والنقرس والتهاب المفاصل والربو. ومن بين أهم المواد المضادة للأكسدة التي عثر عليها في البطاطا الحلوة هي البيتا كاروتين وتبلغ نسب البيتا كاروتين أقصى معدلات لها في البطاطا البنفسجية أيضاً فإن البطاطا الحلوة وفيرة بمركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة وهذه المركبات تتجمع في قلب الثمرة عن قشورها.
- تسهل الهضم: من بين فوائد البطاطا الحلوة هي أنها مفيدة للهضم وصحة القولون وذلك بسبب وفرة الألياف الغذائية بها لاسيما في القشور. وتعد الألياف من بين أهم المواد التي تساعد في زيادة معدل الهضم وخفض مشاكل الإمساك والوقاية من سرطان القولون. وللبطاطا الحلوة أثر مهدئ أيضاً على الأمعاء والمعدة نتيجة لاحتوائها على فيتامين ج وفيتامين ب والبوتاسيوم والبيتا كاروتين والكالسيوم وهي مركبات هامة في علاج قرحة المعدة.
- تضمن صحة القلب: من ضمن فوائد البطاطا الحلوة الأخرى هي زيادة صحة القلب نظراً لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يعمل على خفض خطر النوبات القلبية والسكتات ويحفظ كذلك توازن السوائل داخل الجسم وهي جميعاً وظائف ضرورية لعمل القلب وانسياب الدم عبر الأوعية.
- مفيدة جدا للمدخنين: وجدت الدراسات أن تناول أغذية غنية بفيتامين أ بانتظام يساعد المدخنين والذين يستنشقون كثيراً عادم والسيارات والأدخنة في الهواء في زيادة صحة الرئتين ويعمل استنشاق الدخان على حدوث نقص لفيتامين أ لذلك لابد من الحصول على فيتامين أ بكميات كافية وتعويض النقص. وتعد البطاطا الحلوة أغنى الأغذية بفيتامين أ فتوفر ثمرة متوسطة من البطاطا الحلوة حوالي 400 من الاحتياج اليومي.
- غذاء مثالي للأطفال: البطاطا الحلوة غذاءً مثاليا للأطفال الرضع حيث تحتوي البطاطا الحلوة على نسب كبيرة من فيتامين أ وأيضاً تحتوي على فيتامين ه والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفولات والدهون والنحاس وهو مزيج ضروري لنمو الجلد والعظام والأعصاب وعمل الدورة الدموية. ويمكن للأطفال تناول البطاطا الحلوة من سن 4-6 شهور حيث تعتبر البطاطا المسلوقة المهروسة هي أفضل طرق تحضير البطاطا الحلوة للأطفال.
- تعمل على زيادة الوزن: يساعد تناول البطاطا الحلوة المشوية بكثرة في زيادة الأوزان للأجسام النحيفة حيث تحتوي كميات جيدة من النشويات المركبة وأيضاً غنية بالمعادن والفيتامينات الهامة للجسم وهي أيضاً سهلة الهضم وتعمل على توفير الكثير من الطاقة.
- تحافظ على صحة العينين: أحد فوائد البطاطا الحلوة هو أهميتها للعين وذلك لغناها بمركبات البيتا كاروتين والتي تتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ المعروف أهميته لصحة العين. ووجدت الدراسات أن فيتامين أ يحمي القرنية ويقلل خطر الإصابة بالضمور الشبكي وأظهرت دراسة أجريت حديثاً أن فيتامين أ له أثر إيجابي على خفض الإصابة بالضمور الشبكي للمسنين حيث انخفض معدل الخطر حوالي 25 خلال 6 سنوات من استخدام فيتامين أ.
- مفيدة لمرضى السكري: خلافاً لما يشاع عن البطاطا الحلوة أنها ليست مفيدة لمرضى السكري وأنها ضارة لكن فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري كبيرة جداً حيث أن لها القدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم من خلال افراز الإنسولين. لكن هذا لا يعني أن يأكل مرضى السكر كيفما وكما شاءوا والأمر المهم بالفعل للبطاطا الحلوة لمرضى السكري هو أنها يمكن أن تحل محل النشويات الأخرى مثل الخبز والأرز.