اكتشف القيمة الغذائية للشمندر

يمتلك الشمندر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بسبب محتواه الغذائي بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية مثل الكاروتينات اللوتين الجلايسين البيتين الألياف الغذائية فيتامين سي المغنيسيوم الحديد النحاس والفوسفور. يحتوي الشمندر على سعرات حرارية منخفضة مع عدم وجود الكوليسترول فيه. لكن يجدر الذكر أن الشمدر هو أكثر الخضروات إحتوائاً على السكر.
تحسين صحة القلب
ألياف البنجر تساعد على خفض الكولسترول والدهون الثلاثية عن طريق زيادة مستوى (اتش دي ال) أو (الكولسترول الجيد). وجود مستوى عال من الدهون الثلاثية يزيد من خطر المشاكل المتعلقة بالقلب وبالتالي فإن زيادة (الكولسترول الجيد) في جسم الإنسان يُعتبر خط دفاع جيد ضد مشاكل القلب. وجود البيتين المغذي في الشمندر يقلل من مستويات الهوموسيستين في الجسم و التي يمكن أن تكون ضارة للأوعية الدموية. وبالتالي فإن الشمندر يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بطرق متعددة لذلك يُعتبر تصلب الشرايين و النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
التقليل من عيوب الولادة
الشمندر جيد للنساء الحوامل لأنه مصدر لفيتامين ب الذي يُساعد في تطوير العمود الفقري للرضع. نقص الفولات يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من العيوب و التي تسمى بعيوب الأنبوب العصبي.
الحد من بعض أنواع السرطان
كشفت الدراسات أن البنجر جيد في منع سرطان الجلد و الرئة وسرطان القولون أيضاً لأنه يحتوي على صبغة البيتاسيانين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. النترات المستخدمة في اللحوم والمواد الحافظة يمكن أن تحفز إنتاج مركبات النيتروزامين في الجسم و التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن عصير الشمندر يمنع حدوث الطفرات في الخلية الناجمة عن هذه المركبات. اكتشف الباحثون في بلاد المجر أيضاً أن عصير البنجر ومسحوقه يبطئ تطور الأورام الخبيثة. إضافة كمية صحية من البنجر إلى النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يُبعد جسمك من مرض السرطان لفترة طويلة بإذن الله.
تحسين صحة الكبد
البيتينس في عصير البنجر يقوم بتحفيز وظائف الكبد ويساعد في الحفاظ على صحته.
منع مشاكل الجهاز التنفسي
الشمندر يُعتبر مصدر لفيتامين سي الذي يساعد على منع أعراض الربو. كما يساعد البيتاكاروتين الطبيعي في الشمندر على منع سرطان الرئة. فيتامين سي يُعتبر مضاد أكسدة قوي حيث يُعزز الجهاز المناعي بشكل كبير. كما يعمل الشمندر كمضاد للأكسدة حيث يُحفز نشاط خلايا الدم البيضاء التي تعمل كخط الدفاع الرئيسي للجسم ضد الأجسام الغريبة وكذلك الفيروسية و البكتيرية والفطرية والسموم التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من الالتهابات والأمراض.
الشمندر يقلل من الإصابة بالعمى
وجود بيتا كاروتين الذي يُعتبر شكل من أشكال فيتامين (أ) يساعد على منع العمى المرتبط بالعمر والذي يُسمى بإعتام عدسة العين وكذلك الانخفاض في الضمور البقعي الذي يحدث عادة مع تقدمنا في السن. يعتبر فيتامين (أ) مادة مضادة للأكسدة والتي تشارك في العديد من الأنشطة الأساسية للجسم.
تعزيز الطاقة
يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للأنشطة الرياضية لفترات طويلة حيث أن الشمندر يوفر للرياضيين الطاقة اللازمة دون أي آثار جانبية سلبية للكثير من الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات.
منع السكتة الدماغية
نقص البوتاسيوم في الجسم يزيد من خطر السكتة الدماغية. ولذلك ينصح بتناول الشمندر الغني بالبوتاسيوم لتحسين صحة الجسم. والبوتاسيوم يريح الأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم في جميع أنحاء الجسم. فعندما يتم تقليل ضغط الدم يكون حدوث الجلطات بشكل عام أقل احتمالاً لذلك البنجر ومحتوى البوتاسيوم فيه له فضل كبير في منع السكتات الدماغية بإذن الله تعالى.
الدراسات أظهرت أن تأثير الشمندر على جسم الإنسان يكون بشكل مستمر. فضغط الدم يستمر بالانخفاض على مدار 24 ساعة كما لو أن البنجر يؤخر طبيعياً آثاره حتى يتمكن الجسم من التكيف بدلاً من هبوط ضغط الدم بسرعة خطيرة.