فتح دورات مكثفة لتعلم الحلويات الرمضانية

حرفة للكسب خلال الشهر الفضيل
فتح دورات مكثفة لتعلم الحلويات الرمضانية
يرتبط شهر رمضان المبارك في جانبه الغذائي عندنا بأنواع من الحلويات الرمضانية على غرار قلب اللوز والزلابية التي عادة ما تكون حاضرة في مائدة السهرة كما تنتعش تلك التجارة خلال رمضان الأمر الذي دفع الكثيرين إلى تعلمها لامتهانها كحرفة وتحقيق مداخيل بحيث فتحت مراكز تعليم الحلويات ورشات خاصة لتعليمها وشهدت إقبالا كبيرا قبل أسابيع من حلول الشهر الفضيل.
نسيمة خباجة
شهر رمضان المبارك هو شهر للصوم والعبادة كما أنه فرصة لتحقيق مداخيل عن طريق امتهان حرف مطلوبة خلاله على غرار صناعة الحلويات الرمضانية منها قلب اللوز والزلابية والقطايف من دون أن ننسى الديول كمادة أساسية مطلوبة جدا تستعمل في بعض حلويات السهرة كالسيقار والصامصة كما أنها تستعمل في تحضير البوراك الرمضاني الذي لا تستغني عنه أي عائلة جزائرية تقريبا.
إقبال كبير على الورشات المفتوحة
فتحت كثير من المراكز المختصة في تعليم الطبخ والحلويات ورشات قصيرة المدى لتعليم الحلويات والمقبلات الرمضانية لاستقبال للراغبين في ذلك ونحن على بعد ايام قلائل من الشهر الفضيل وركزت على المقبلات الاكثر طليا في رمضان على غرار قلب اللوز والزلابية إلى جانب الديول والمملحات وغيرها فالمطبخ الرمضاني يختلف عن سائر الايام كما ان بعض اصحاب الانشطة يحبذون التعلم اكثر للحصول على النكهة والذوق وجذب الزبائن لاسيما أن الكثير من التجار يميلون إلى استبدال انشطتهم او حتى اتجاه بعض الشبان لكراء محلات من اجل بيع مختلف المواد والمقبلات والحلويات الرمضانية وتحقيق مداخيل مما ادى إلى تسجيل اقبال كبير على تلك المراكز وورشاتها المفتوحة تزامنا واقتراب الشهر الفضيل.
الديول محط اهتمام النسوة
لا يشغل اهتمام بعض النسوة في هذه الفترة الا تعلم كيفية تحضير الديول كمادة مطلوبة جدا في رمضان لكونها تدخل في تحضير حلويات السهرة على غرار السيقار والصامصة من دون ان ننسى الحضور الاجباري للبوراك في البيوت والذي يستلزم بدوره حضور الديول وبذلك تكون تجارة رائجة وتزدان بفطائرها الناصعة البياض المحلات وطاولات البيع كما تحترفها النسوة عبر البيوت كحرفة رمضانية.
بحيث تتلهف النسوة على تعلمها وساعدهن كثيرا فتح دورات سريعة المدى لتعلمها عبر المراكز قبل رمضان لاسيما وانها كيفية تتطلب المهارة والصبر والاتقان للتحصل في الاخير على فطائر الديول المستعملة كثيرا خلال الشهر الفضيل.
السيدة مريم في العقد الرابع قالت انها تعول على صناعة وبيع الديول خلال رمضان لاعالة اسرتها ولكونها تجهل الكيفية سارعت إلى الورشة المفتوحة عبر مركز للتعليم بالجزائر العاصمة وتمكنت من معرفة تحضير الديول واسراره خلال يوم واحد على يد سيدة متخصصة وعولت ايضا على متابعة ورشة المملحات المبرمجة قرييا قبل رمضان كما رأت ان تلك الورشات هي خطوة مهمة ساعدت كثيرا الراغبين في تعلم تلك الكيفيات الرمضانية لاسيما لمن يعزمون على ممارستها كحرفة للاسترزاق.
الفايسبوك مساحة ترويجية
انطلقت اعلانات فتح ورشات تعليم الحلويات الرمضانية عبر موقع الفايسبوك وعرفت اهتماما كبيرا من الراغبين في تعلم حرفة تنفعهم لتحقيق مداخيل خلال شهر رمضان بحيث تسابق تلك المراكز الزمن لتعليم المتربصين خلال دورات وورشات قصيرة المدى لا تتعدى يوم واحد لينال المتربص شهادة تؤهله لصنع تلك الحلويات بعد ان يتعلم على ايدي متخصصين في نشاط الطبخ والحلويات وكانت الفرصة للكثيرين في ذلك منهم السيد محمد الذي تحدثنا اليه فقال إنه يحترف نشاط الاطعام السريع ويحوله خلال رمضان إلى بيع مقبلات السهرة والحلويات مما الزمه على التسجيل في ورشة لتعليم قلب اللوز خلال يوم واحد وقال انه اقبل عليها وبالفعل نالت اعجابه واكتشف العديد من الاسرار في الكيفية السهلة والصعبة في آن واحد على ايدي متخصصين في الحلويات كما نال شهادة التربص بعد انتهاء الورشة ليسهل عليه تحضيره في محله على خلاف السنوات الماضية التي كان يجلبه جاهزا ليعيد بيعه وبذلك تسهل عليه المهمة ويكون اليد الاولى في تحضيره وبيعه للزبائن مباشرة.