كيف تحفظين اللحم بالطريقة الصحية؟

لا تدرك الكثير من السيدات الكيفية الصحيحة لحفظ اللحم مع انشغالهن بتحضير ما لذ وطاب، ولهذا يجب عليهن التفكير جيداً في كيفية تنظيم الوقت، خاصة فيما يتعلق بالتعامل مع اللحوم وإعداد مختلف الأطباق بصورة صحيحة.
ينصح الأطباء بعدم غسل اللحم بالماء قبل حفظه في الثلاجة أو المجمد لأن الرطوبة تساعد على نمو البكتيريا، ولكن يمكن غسل اللحوم قبل الطهي مباشرة، بل يجب حفظ اللحوم في أكياس بلاستيكية خاصة بتبريد اللحوم لمنع فقدان الرطوبة وجفاف اللحوم. وعند حفظ اللحوم باردة في الثلاجة، يجب مراعاة حفظها في أبرد مكان فيها، أي في الرف الذي يلي المجمد، مع الحرص عند حفظها في الثلاجة بوضعها في أوان عميقة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة الأخرى.
ويمكن حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام، أما اللحم المفروم فيحفظ من يوم إلى يومين في الثلاجة قبل طهيه. أما حفظ اللحوم في المجمد فله أصول، فلابد أن تكون اللحوم طازجة وفي قمة جودتها قبل التجميد فمن شأن ذلك أن يحافظ على بقاء اللحم جيدا وصالحا للاستهلاك لمدة طويلة.